さあさ、Binh Duong 情報、もう一発。旦那さんが一人で行って、その辛さと食べきれない量に辟易したとは聞いてたんですが、「辛い中華ー？！」と反応した嫁と旦那さんの会社の方お一人。というわけで、旦那さんの意見却下。強制連行状態で行ってきました(๑•̀‧̫•́๑)
ホーチミンの中華は優しい味が多いですよね
ホーチミンは中華料理もたくさんあって、火鍋やらヤムチャら、そのレベルの高さに驚きますが、優しめの味が多いんですよね。
四川料理的なピリ辛度合いがピシャーッとくるやつ、少なくありません？私が知らないだけというのもあるかもですが、キレッキレのやつが食べたい。
特に麻婆豆腐は鬼門。日本人的に美味しい、日本の大衆中華屋さんにある麻婆豆腐は、日系のお店が担ってくれてるので大満足なのですが、中華屋さんのやつがね、なかなかなくてね。でも…
Bing Duong にある中華料理はひと味違う。というか、中華系の方が多くお仕事をしていらっしゃるからか、中華料理、充実してるんですよね。
そんなに数回ってるわけじゃないのですが、感覚として、５区のチャイナタウン周辺の中華ともまたちょっと系統が違う感じ。
というわけで、レッツトライ( ･`ω･´)b
旦那さん、付き合ったくれてありがとうw
できれば大勢で繰り出したい大皿メニュー
最初に言っておきますが、ここ、最低でも３〜４人はいた方が良い大皿料理がメインのお店。
旦那さんが最初一人で行ったとき、半泣きになりながら食べたという実績があるので、ここは人数揃えていくことをお勧めします。
もう冷菜からして結構ゴスそうな量してます。が、いですね。レバーのスライスとかおいしそー(^・^)
これは前菜類じゃないんですが（結構後ろの方にありました）お野菜の炒め物もおつまみには良さそうですね。ベトナムのお野菜すごく味が濃くて美味しいから、野菜料理もで味的なボリュームがある。
ヘチマと枝豆の炒め物なんて、おいしそー。Soy Beanって大豆って覚えてる人多いと思うけど、大豆の若い時は枝豆さんだから、これ間違ってない。
この上のページの左下のエビ、結構名物料理みたいで、ネットにも写真が結構上がってました。でも今回は旦那さんがエビアレルギーなので別のものに。んまっそうだな。
海鮮系もこんな感じで色々あります。貝料理ってローカルだと衛生面ガーという方も、こう言う所のならチャレンジしやすかったりしないかしら。
白身魚のオイル煮みたいなのとか、もおいしそう。そして出てきた出てきた、辛そうなメニュー！
麻婆豆腐もあるー。実はこの日、麻婆豆腐が美味しい、先ほどリンクを貼った名源新城ってお店に行ったんですが、なんとお休み。これまで月曜日はお休みじゃなかったのに、お休み。よもや、Covid-19の影響で…なんてことにならないことを祈る。あそこのエッグタルト最高峰だったし…。
ところで、面妖なるものを発見。フィッシュヘッド豆乳スープ…？？？こ、これはちょっと聞いたことない。。。
あさり豆腐とかは想像できるんだけど、興味の尽きないメニューが多いな。これ以外にもまだたっくさん面白そうなのがあったんですよ。ちょっと試したい。
さあ大食らい実食！
というわけで、実食！！
まずは麻婆豆腐！
ルックスいいねー！実際味わいもなかなか良かった。思ったよりも辛くなかったけど、旨味のある辛さ。そして後からジワリジワリとくる辛さ。でも辣より麻の方が少し強めかな。私、麻＝山椒そんなに強くなくってですね。
でもホーチミン、その周辺で食べられるお店麻婆豆腐の中ではかなり美味しいと思われる。
好み目に鮮やかなのは、なんと苦瓜。こんな切り方したの初めて見たー！そして、容赦無く苦いー！（笑）
苦瓜っていかに苦くないように調理するか、みたいなのに注力されるケースありますけど、苦いものは苦さを楽しむ、というスタンスの料理もありますよね。ここのはそれ。思い切って苦い。
私的に今回の大ヒットはこれー！！
巨大アサリの茶碗蒸しー！！！でかーい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
私、茶碗蒸し大好きで、若い頃とかよく丼で作ったものでした。でも深い丼だとうまく綺麗に固まらないか、固まってもすんごい時間かかるんですよね。
ここのお店のみたいに浅い大きな広口の器でやれば良かったんだろうけど、一人暮らしの家にそんな大きな鍋があるわけもなく。
すっごく上品なお出汁が効いてて、中には全然スが入ってなくて、とても滑らかに綺麗に仕上がってました。ンマーイヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
こちらは賛否両論ある、ナスの甘味噌焼き。甘味噌焼きとか間違いなく美味しいじゃん？と思ってたのですが、おっと、ベースが「マーガリン炒め」（笑）
そして焼き上がった後、テーブルに提供するときに切り分けてくれてたんだけど、鉄板がアツアツで切りにくそうだった結果。
やだ、我が家の食卓を思い出すわ。キレてなーいヽ(・∀・)ﾉ
まぁそこは全然構わないんですが、マーガリンってのがポイントで、あれ苦手なあ人は苦手ですもんね。私もできれば素直な油か、これやるなら、ニコニコさんのピーナツオイル使ったら確実に美味しいなー。
というわけで、ナスを頼むなら別のものの方がクセがなくていいかもです。
４皿＋ライスを３人で食べてフーフーいうほどの量で、しかも少し残した。。。ので、大皿系なら人数と同じ品数くらいが無難？いやいやお若い方がいたら大丈夫かな？？？（笑）
お店自体は公民館的、飾りっ気のないストーンとしたところにテーブルが置いてあるだけっていうシンプルさなのでおもてなしとかには使えないかもしれませんが、仲間内で見たことのないメニューをワイワイ言いながら冒険するには楽しいかも？！
あと、辛い料理も他にたくさんありそうでしたよ！気のおけないお友達と、良かったらどうぞ！ビール進みそうだし！
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お店情報
Nha Hang Hoa Thanh
324 Huynh Thuc Khang, Phu My, Thu Dau Mot, Binh Duong
Time : 11:00 – 21:00
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