一時帰国に!ちょっとええもん土産!はこの赤帯をタッチ!

【ちぇり飯!】ホーチミンの巨大エノキを楽しむ ~

ちぇり飯レシピ!

ホーチミン、私が来た頃にはまだキノコの種類ってないに等しい(使えないというジャッジも含めて)だったのですが、最近は種類も質も向上し、俄然使いが良くなりましたよね!

なのでもっともっと楽しみましょう!

 

 

こいつはエノキか?

 

えっと、これ、エノキじゃなかったらごめんなさい。。。エノキを拡大鏡で見たときのような見た目。ごつい。。。

 

 

でもホーチミンではとてもポピュラー。どこでも良く見かけますよね?

画像検索も一応かけて見たのですが、写真が悪いのか。。。

 

 

ネギ的なものの根っこと間違えられる始末(。-_-。)
でもまぁ普通に歯ごたえがゴッツイエノキとして使えるし、味わいは良いし、鍋に入れても炒め物にしても美味しいですよね。重宝してます。癖もないし。

というわけで、これ、やってる人も多いんじゃないでしょうか。

 

 

ごついなら唐揚げにしてしまえ

 

こんだけ素材としてしっかりとした容積があるなら、唐揚げにしてしまえ!!と思い立ち、やって見たら、あら美味しい!!

ほら、しいたけとか舞茸の天ぷらってあるじゃないですか。あれの応用。別に天ぷらでもいいんですが、私天ぷら揚げるの下手くそなので、「例の」唐揚げ粉。

 

 

って、これ記事にしてたつもりだったけど、してなかった???検索で引っかからない。。

VEDANさんの、水溶き衣のから揚げ粉。パッケージに「おいしい」って書いてあるけど、本当に美味しい。我が家のから揚げ粉は、色々試した挙句に、今これ一択。

で、こいつを絡めて揚げるだけで。。。

 

 

はいおいしー!!
なんだこのスナックみたいな手軽さは。この衣、揚がり具合もいいんだが、味が良いのも好きなところ。それにエノキの旨味がぎゅっとね、ぎゅっと!!

見た目、白魚の天ぷらみたいになってますがw、これ、いけます!!揚げ物だからヘルシーとは言いませんけど、キノコの部分はヘルシーだし!w

今は亡き、4区のDim Tu Tacにあった細い標準エノキの唐揚げも美味しかったが、

 

 

これは油の汚れ方が半端ないし、カスッカスになる。それがまたスナック菓子みたいで良かったのだが、油っぽさがちと辛かった。そこで、この太いエノキでやると、美味しさと食べ応えが倍増です。

ただキノコってけっこ水分を含んでます。しっかり衣をムラなくつけとかないと、揚げてる途中腕ブワーチバチバチバチ☆と油が跳ねるので気をつけて。これビールのつまみに最高!!(世の中には、つまみに最高なもんがいっぱいあるねぇ!)

この太っといエノキ、日本でもあるんかな。なんか特殊な名前あるんかな。あったら日本の皆さんもぜひお試しあれなのですヾ(@⌒ー⌒@)ノ

 

 

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