Vung Tauで Hu Tieu を食べる！
海産物がいっぱいよ！
海産物のスープでも麺は色々
Vung Tauといえば、海産物。
なので、シーフードを使った麺料理が結構いろいろあるのですが、麺の種類に関してはほんとにいろんなタイプがあります。
南部で人気の Hu Tieu（このお店のように、Tiu と書くところもある）ももちろんあって、特にイカのフーティウが人気だったりします、
一時期はサイゴンでも、ブンタウ名物として、Hu Tieu Muc、と言う、イカのフーティウのチェーン店があり、ケンタッキーおじさんのご親戚みたいな感じのおっちゃんマークがあちこちに見られたのですが、今はすっかり減っている様子。
そのかわり、ブンタウご当地で目立つ場所に店舗を出したりして、相変わらず雰囲気を誇っている様子。
ですが、そこを今更取材しても楽しくないので、どこか別の Hu Tieu Muc を探そうじゃないかってことで行き着いたのがこちら。
人によっては信じられないかもしれませんが、この日3回目の朝食。
え？(・∀・）
私、これまでその時々の友達を連れて、何回かブンタウに行ったことがあるんですが、見事にこんな感じで食べ歩きならぬ。食べ続きツアー。
誰も、「また食べるの？！」とか言わなかったの？考えてみたら、すごいことだよなぁ。多分、うちの旦那さんは早々にイチ抜けすると思うw
メニュー
メニューはこんな感じ。主要価格帯は60k。
一応、麺の種類としては、Banh Canh（タピオカめん）もある様子だけど、あくまでこちらはフーティウの店。
Hu Tieu Mucってのが、イカのフーティウ。
Hoanh Thanhってのがワンタンのことなんだけど、40kってなんだよ。安すぎやw
麺メニューの最後のお方にある、Xi Quachってのは骨付き肉のことらしい。多分豚肉のリブとかそんな感じかな。Suongじゃないんだ。
Hu Tieu Thap Cam
明確な目的があるな明確な目的があるなら、それを頼ればいいんですが、どうしようかなと迷ったときには、Thao Cam（色々乗せ）です。もしくは、Dac Biet があればそれでも
卓上調味料はこんな感じ。
使っても使わなくてもいいですが、スープの味が自分の好みと少しずれているときには、充分修正が効く内容。
ただ、まぁお料理をされない方にはぴんとこないかもで、ある程度の経験値が必要かとは思いますが、せっかくいろいろ揃っているので、少しずつでも試してみてくださいね。
で、左がThap Cam。
右が普通のだったかな？
やっぱ、Thap Camは色々入ってて賑やかですな。
ここの特徴としては、ガーリックチップがたくさん入っていること、しかもみじん切りですね。スライスではなく。
スープの優しさと、ガーリックの香ばしさのコントラストが食べる前から、食欲をそってきます。
麺はこれは生麺なのかなぁ。ただ乾燥したものを戻しただけの麺にはないむっちり感を芯に感じます。
いや、芯にそれを感じると言うことは、むしろ干した麺なのか？もしくは半生？？？
茹でている現場まで見えなかったので、その辺は不明ですが、なんというか「生きた麺」という感じがします。
そこにさりげなく絡んでくる魚介出汁のスープ。
この日の朝1番で食べた麺と同様、やっぱり若干甘めなので、ライムで相殺。
そして、楽しみにしていた以下ですが、いやマジでなめらかでつるんとしてるのに、ボリューム感があって甘くて弾ける。弾力があって、褒め言葉が次々に出てくるくらい、うまい！
えびも、これ、わかります？
めっちゃ新鮮！火入れもバッチリ。保水やPH調整していない野趣のある食感。
フェイキーなプリプリも私は嫌いじゃないのですが、やっぱりこういう真っ向勝負なものに出会うと食べる側も気合入りますね。
ワンタンは小粒だけど、むちゃくちゃ肉肉しいタイプでした。
そしてこの日2度目の、シャコー！！
ああ、美しい。
もしかしたら、Vung Tau にはシャコ剥き職人さんとかいらっしゃるのかしら。まぢ、無数にただ食べるだけという、貴族のようなことをさせてもらえるのに、申し訳ないくらいの金額だわね。
Cha、練り物もこれ、めっちゃ美味しかった。
うおおおお。トッピングが全部うまい。
そこでふと気がついたのですが、私、普段はラーメンなどに対して、麺とスープさえあれば、他は不要と言うタイプ。うどんなんかも素うどん、万歳。
薬味くらいはあってくれると楽しいかもしれないけれども、チャーシューや味玉などは正直なくても全然不安を持たない人。
と言う自負があったのですが、ふと気がつくと、Hu Tieuの具材、めちゃくちゃ楽しんでるな。なんだろう。この違い。
何はともあれ、ここのフーティウもめっちゃおいしかったです。
朝1番に食べたお店も、このお店も、麺がほんとに生きてるなぁ。スープもバランスが良いし、具材も食べててとても楽しい。
麺料理としてのレベルがとても高いと感じましたました。
ええ、最後ではなかなかヒットしないレベルのクオリティ。
うーん、ブンタウ、やっぱりすごいな美味しいな。
実を言うと、前回同じ方を連れてきて、主要なところはほとんど回った気がしていたので、今回どうやって時間を潰すかなぁと思っていたけど、胃袋が続く限り、全然まだまだ行くとこあるわ。
皆さんもよかったらご紹介したところからどんどんつぶしていってくださいね。きっと今後もどんどんおいしいところが見つかると思うので！
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お店情報
Hu Tiu Muc Tom So 7
!49 Xo Viet NgheTinh, Vung Tau, Ho Chi Minh
Time: 05:00 – 15:00
Spent: 60,000vnd / person
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