Com Tamってのは割米と言う意味ですが、一般には、そのお米におかずを添えたプレートミールのことを言います。これを作っているときの様子に遭遇すると、あらがえない！
ご飯を食べたあとなのに
この日は食事を終えた後でした。近くのお店でフォーを食べたのです。美味しかった😋
そしてそもそもこの周辺に来たお目当てだったパンを買い、どうしようかな、カフェにでも入ろうかな？それとも帰ろうかな、とか思いながら、Pasteur通りに向かって曲がろうとしたときのこと。
ぬっ。
ぬぬぬぬっ。
くっはー！いい匂い！
ランチタイム前とかになると、この香りがあちこちでするんですよね。
垂れ好きにした豚肉を炭火で焼き焼き。
おそらくは、ヌクマムも使った濃いめのタレに漬け込んでおくことで、冷蔵庫がない常温化でも長持ちするようにし、かつ高品質なお肉でなくても柔らかく、しかもジューシーに仕上げる。叡智の詰まった下ごしらえ。
それを加減の良い炭火でじっくりと焼く手際の良さ。
焼くときに上がる煙の香りは、広範囲に人を引きつけPR効果もある。
おいしいだけでなく、かくも見事な成り立ちと幸福を作り上げるこの料理にあがる人などいようか。いやいない。
というわけで、持ち帰りにしてもらうことにしました。
時刻はまだランチタイムには少し早めの時間だったのですが、7割ぐらいはもう埋まってたかな。どうやらとても人気のお店のようです。
豚かチキンか
ショーケースの中には他のおかずも幾分ありましたが、ここは豚肉1択だよな？と思っていたら。。。
おう？
あ、あれは。。。
チキン？！
しかも、めっちゃ美味しそう！！
金額の目安は豚肉だけだったら35k。
200円ちょっと。
でもこの鶏肉もめちゃくちゃ美味しそう。だから絶対食べたいなぁ。どうしよう豚肉を外す？
いやいや、でも初めてのお店で豚肉外すって選択肢は無いよな。
ってことで、
「両方くださいヽ(・∀・)ﾉ」
とオーダー。
それはすぐにわかってもらえたのですが、1つのご飯の上に豚肉とチキンを乗せてくれました。まぁベーシックな豚肉のやつにチキンをプラスした感じ。
でしたが、金額は70k。
これはポーク弁当とチキン弁当1つずつ別にもらったほうがお得だったのではなかったか？？？🤔
ま、いいや。
とにかく買って帰る。
70kだけど超豪華！
というわけで、こちら！
うわあああ、肉うううう！（笑）
チキンのほうは若干スターチを使ってあるような感じで、タレの絡みがいいですね。
チキンの方が明確な甘辛味といった感じで、ポークのほうはもうちょっとシックな感じの味わいでした。
ちゃんと使い分けていて、それぞれにおいしいと思われるピークをとらえた感じでめっちゃ満足度高い！
米はCon Tam = 割米なので、ほろほろコロコロするすると口の中で転がり回った後に、サラサラと飲み物のようにのど奥に。。。（噛め）
特に鶏肉はこういう様子に見えるまでガリっとあげられ、さらには高温のタレを絡められた場合、ちょっとぱさつき気味になるのですが（誰に漬け込まれている時点で、多少の脱水が起こっている）そして、プルプルとまでは行かないのですが、十分にしっとりとしていて、旨味が凝縮。
うまーっ、うまーっ。
さっきフォーとか食べたはずなのに、もう忘れた？ってくらいの勢いで食べたw
きっとここは他のおかずもおいしいんだと思う。
大体こういうのって青物が入るのでそばにあった。提げの炒め物も普通に入るのかなと思っていたら別注文になるようだったので、今度は絶対に指定する。
いろいろまだ勝手がわからないお店ですが、おいしい事はわかったので、次回はお店で食べてみようかな！
ご連絡はインスタやDMやLINE＠のメッセージで！
お店情報
Con Tam Puhong Suon Nuong Mat Ong
296 Pastetur, Xuan Hoa, Ho Chi Minh
Tine: 06:00 – 21:00
Spent: 70,000vndd / person（お肉を欲張ったからで、35kから楽しめます）
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