南部に来たらHu Tieuだ！フォーは北の食べ物なので、南来たら南の美味しい麺を食べよう！
Hu Tieu
ベトナムに来たらフォーを食べたい、という方が多いかと思いますが、実はフォーは北の食べ物。
もちろん南にもそれなりに美味しいフォーはありますが、南部に来たら、Hu Tieuです( ･`ω･´)b
フーティウと、いう響きは日本ではそこまでメジャーじゃないかと思いますが、南部ではとてもポピュラーで美味しい米麺。
フーティウの中にもいろんな種類はあるのですが、一般に、一度干された麺を使うことが多く、しっかりとした輪郭を持つ細麺であることが多いかな？
スープは豚骨。ただし澄んだ状態の豚骨。日本の豚骨ラーメンみたいに白濁したものとは違うけど、だからこそ、手間がかかってるし、綺麗なお味。
そんな南部の名物のお店の中でも、1975年創業のこちらのお店は、古くから地元の方に支持されてきたお店。
私も以前、３区の本店を紹介したことが。
それがなんと、旧２区（Thu Duc）に素敵な店舗を出されたというじゃないですかー！
伝統のお店がシャレオツに
なんとなんと、場所は Xun Thuy。
Con Ca Pheの斜め向かいくらいにあります。
あんら、オシャレ。
これじゃあ伝統のお店、とは気づきにくいかも（笑）
入り口のテラス席てきエリアのウォールペイント、素敵ね♪
ランチタイムは結構人が入ってたけど、まだ午前中とか夕刻とかはゆったりしてるみたい。
大きな螺旋階段があったりするから、ここも元はどなたかのお屋敷だったんでしょうね(^・^)
メニュー
メニューを見ると、ちょっと本店が最近どうなってるのかわからないけど、すごくみやすい！
明らかに観光客を想定してのプレゼンテーション。素晴らしい。
そしてHu Tieuだけじゃなく、揚げ春巻きや生春巻きなんかもあるようですね。
生春巻きといえば、普通サイズのものもあるけど、ここは…
https://cheritheglutton.com/direct-delivery-hong-phat/
このでっかい生春巻きが名物でもある！
こちらの店舗にもありますね。普通サイズのものと大きいものと。
これ、結構食べ応えがあるので、これとスープ、とかでもいいかも。やだヘルシー♪
そしてこちらが、メインのHu Tieu。
ガラスのボウルに入ってるのがトレードマーク。
今回は長くお住まいの方とご一緒させていただいて、その方はもちろん本店の方をご存知だったのですが、やはり昔はもっとこのガラスのボウルというのがハイカラな感じで、人気を博していたのだそう。
炭水化物はいいわー、という方には、こんな骨付き肉を炊き上げたスープなんかもある様子。
そういえば、どでかい肉まんもここの名物ねえ。
ベトナムの肉まんの生地には米粉が入っていることも多く、こちらのも確か使われてたんじゃないかな。美味しいですよ(^・^)
他にも、小麦粉を使った卵いりの中華麺を使ったものもあるし、
えっ、なんかあげ焼きそばみたいなものもあるんですけど？！えっ、これ本店もある？知らんかった！！
そして私の大好きな、アヒルのもも肉入りの麺！！
うおおおおっ、ここは再訪必須だ！
そして驚くことに…
３区の本店、今回ご紹介するThu Ducの支店、さらには…
カナダに、出店してるだと…？
まぢか(・∀・;
お食事！
ココナツジュース
実はフルーツジュースなんかも豊富なんですが、美味しいココナツジュースもあります。南国に来たらこれ、楽しんでほしいわねえ。
ちなみに、ポカリの少し甘い番みたいな印象。
マレーシアで最初に飲んだ時は、「なんじゃこりゃああ？！」と思ってたんだけど、ベトナムのココナツジュースは美味しいものが多く、今ではすっかりお気に入りに。
慣れたってのもあるんだろうけど（笑）
揚げ春巻き
揚げ春巻きはこんな感じでかなり肉肉しい感じ！
美味しいです！
生春巻き
そしてこの時は3人で、生春巻きは1オーダー２つセットだったので、どうしよう？もう一つ頼もうかな？って言ってたら、
「多いわよ、切ってあげるから１つにしときなさい」と（笑）
優しい(*´꒳`*)
で、生春巻きを巻く際に、プラスチックシートを使ってくれてるんですよね。
これ、衛生面でも有効だということと、ちょっと食べるタイミングが遅くなっても乾かないという利点がある。これは、良い。
そしてハサミでチョキチョキ切ってくれましたw
ピーナツとなますの入ったコッテリソースでいただくのですが、人によっては添えられた赤いチリを乗っけて食べたりも。
ただしめちゃくちゃ辛いのでお気をつけてw
うん、程よい。
丁寧な巻き方だし、お野菜いっぱいで美味しい！
Hu Tieu
そして登場、ガラスのボウル入りのフーティウ！！
これこれこれ！
ああ、美味しいなあ。
しっかり味の、でも甘すぎないスープ。本店と同じ味だぁ。
そしてこの、美しく流れるようなフーティウの麺。
美しい。
ある程度食べたら、卓上の調味料で味変するのも吉。
これはニンニクを細かく刻んで酢水につけてあるもの。ニンニク風味もですが、俄然、旨みが増すのでおすすめ。
そして見てこのエビ。
おそらく私だったら頭を落とす時に、頭の部分の殻ごとブチっと取っちゃうと思う。
でも過食部分を丁寧に残したこの取り方。。。
愛ですよ、愛。ベトナム料理の随所に見られる、食べる人が食べやすいように、という愛と、食べ物を慈しむ食材への愛。
素晴らしい。
茹で野菜がついてくるので、お嫌いじゃなかったら、これ、丼の中にたっぷり入れて、しっかりスープを絡ませて食べてくださいね。
茹でてあるので、スープが著しく薄まるということもありません(^・^)
良いところに
最近観光客の方は、Thao Dienエリアにいらっしゃることが増えてますよね。
しかし２区にあるローカルはガチローカルで、それがいいところでもあるのですが、初見さんにはちょっと難しいケースも。
そこで、他にも目的にしやすい場所が多い、Xun Thuyという通りに、小綺麗で、バリエーションもあり、メニューも選びやすい、しかも老舗のお店の始点ができるというのは、ものすごくありがたい！
場所柄、少し金額は高い。
本店の記事でも書いている通り、そもそもがこちらのお店は高いのです。それでも支持されてる理由は、価格に値するコストをかけているからだ。
スープを飲めば、わかると思います。
好き嫌いは置いといて、このスープのストラクチャがわかる人は、おそらく驚愕するでしょう。
スペックが良いというだけじゃなくて、美味しい上に、ホーチミンで食べるべき料理の一つの老舗の味だし。
これはもっと活用するに越したことはありませんね♪
ってか、私はこちらでHu Tieuしか食べてないので、他の料理もあれこれ食べたいと思います(๑•̀ㅂ•́)و✧
あ。
フーティウのガラスのボウルを使ったシャンデリア風のライト、お見逃しなく(^・^)
かわいいなあ、こういうところw
ちなみに
こちらのお店を出て右に数軒行くと、マヌカハニーをかけたヨーグルトソフトクリームを食べられるお店があります♪
店内のお席の様子も可愛かったので、よろしかったら(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Hu Tieu Hong Phat Thao Dien
102 Xuan Thuy Thu Duc （９２区）
Time：07:00 – 22:00
Spent: 150,000vnd / person
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