タレコミがありまして。こちらのお店の常連さんより、「ここ美味しいですよ！」と。見れば、お野菜たっぷりメニューがメインで、まずはメニューでがっちりハートを掴まれました！
読者さんからの情報でした
当たり前のことですが、このサイトに書いているお店の７割くらいは自分でテキトーに探したり、ご縁をいただいての訪問のことが多いんですが…（２割はハズれて書いてない）
もちろんですが、人様から勧められたり、人様の話にきき耳ダンボで仕入れた情報にあったお店もございます。今日は、読者さんから教えてもらったお店です。
こちらのお店の常連さんで、彼女によると、こちらのシェフは、
オーストラリアのレストランでマネジメントをしながらシェフとして6年の経験があり、
ホーチミンでもThao DienのAn Cafeでのhead chefとしての経験や
Da LatのBiang Bistroでのhead chefとして手腕を発揮するなど、経験豊か。
なのだそうで、送っていただいた写真も、確かに見目華やか且つ、パッと見ただけでも見た目が魅力的。しかもお野菜たっぷりのヘルシー路線！
ああ…この引きこもり生活の中に美味しいものが日々多すぎて、別の危機に面している昨今、ヘルシー路線のご飯は神！
しかもホーチミンで欧米系の方がやってらしたり、対象が欧米系の方だったりすると、サラダといっても相当ボリューミーなんですよね。加えてベトナムの野菜の美味しさよ。
サラダでヘルシー、とはいえ物足りなさがないケースが多いのが魅力。これは早速頼んで見ねば！
（旧）バリエーション豊かなメニュー！新メニューは記事下部参照！
まず教えてもらったメニューを見た瞬間に、「あ、これは美味しそう」とセンサーが反応。
おーっ、朝食メニューがウェスタンだーっ。自家製のグラノラとかある(^・^)
※このメニューは2020年6月15日で終了し、記事下のメニューに改定されました
アヴォカドトーストも、以外にポピュラーよね、ホーチミンでは。カニの身のスクランブルエッグをサンドしたクロワッサンとか、絶妙に越洋折衷って感じねー。
パンナコッタをデザートに食べようと頼んだんだけど、今はダラットからのマルベリーが手に入らないということで品切れ。
ちょっとがっかりもしたけど、こういう「練りに練ったレシピに必要なものがないから出せない」というのは、ある意味とても誠実ですよね。
なら今回デザートはいっかー、と思ったのですが「代わりにグラノラ、どうかな？」と営業されたので、サラッと「お願いします」と同意。食えるんかw
※このメニューは2020年6月15日で終了し、記事下のメニューに改定されました
さて本題。ひとまずお勧めというか、Searsonalってあるから、もしかしたら期間限定のものなのかしら。
ケールのシーザーサラダとかある！そう、ニコニコ野菜さんで買った美味しかったお野菜の一つ、ケール。あれ、すごい栄養価が高いんだよね。しかしその他がちょっと面妖。いきなり「Soba Sensation」とかある。ふむ。
WARM BOWLというカテゴリーは…？
※このメニューは2020年6月15日で終了し、記事下のメニューに改定されました
なるほど、肉やその他の食材の炒めたものなども取り込んでるのね。サラダ、美味しい葉っぱ類だけってのもアリなんだけど、ちょっと動物性タンパクや、オイルを使って炒めたキノコとか野菜が加わると、グッと料理感を増すし食も進むんですよね。
ザクっと見て中東系のものもあれば、ペストを使ったイタリアンちっくなもの、そしてブルコギをモチーフにした韓国風ものなど、いろんな国のテイストが盛り込まれてる様子。
最初のページには蕎麦のメニューとかあったしな。これは面白い。サラダのお店は、その組み合わせやドレッシングでバリエーションを出すことが多いけど、なるほど、国のテイストで楽しむ方式、面白い。
※このメニューは2020年6月15日で終了し、記事下のメニューに改定されました
もちろんベトナミーズテイストのものもあり、SUSHIMIさんもあるようです。SASHIMIじゃなくて、SUSHIMIなのねw
生の海鮮と野菜というと、POKEが想起されますね。あれもベースのライス部分を全部野菜にすることもでき、見方によってはこういう具沢山サラダと同じカテゴリーかもしれませんが…
如何せん、味が単調なイメージで最近すっっかり頼んでないな。
ちなみに、一から自分で内容を組み立てるスタイルも可能です。
※このメニューは2020年6月15日で終了し、記事下のメニューに改定されました
トッピングにはラム肉なんてものもあって、これ、調整したらそれなりのボリュームになるし、好きなものを心置きなく食べられて、満足度が上がりそう！
ドリンクは通常以下のものがあるようですが…
※このメニューは2020年6月15日で終了し、記事下のメニューに改定されました
ページトップにある「１３３」というのが、こちらのお店の下にあってスペースをシェアしてるカフェらしいのです。通常はそこにドリンクオーダーを回すそうなのですが…
今はお休み中とのことで、現状ではかなりドリンクが限られてるとのこと。そこはご理解くださいませ(｡-_-｡)
ずっしり到着
ちょっと明記されてないんですが、私、１区にデリバリーをしてもらったところ、デリバリー料は無料でした。お店は1区南部にある様子。あまりに遠いとチャージされるかもですが、まずはオーダー時にご確認を。
で、これ。
欧米系の方がやってる・ターゲットが欧米系だと紙袋が多いですね。ノープラスチック。それにしても、ずっしり…
って、わあ！ほらやっぱり！
すごい量www
試しに測ってみたら、サラダのほうが500g超えwww
グラノラだって負けてないwww
ご飯＋デザートのつもりだったけど、全部食べたてドリンク飲んだらキロ超えじゃねーかwww
おそらくは他のメニューもおしなべてこんな感じかと思われるので、頼む際には気をつけて。まぁ冷蔵保存はできるし、半日くらいは味もそんなに変わらないかもだけど、できるだけ新しいにこしたことはないしねーw
実食！！
House Granola
蓋をあけると香るシナモン。これが苦手な人はやめたほうが良いw
そして白状しておく。私は好んでヨーグルト＋シリアルの組み合わせを食べるタイプじゃない。
牛乳＋シリアルは大好物。だけど、この手のヘルシー系で言う所のシリアルて、コーンフレークじゃなく、オートミールだったりするわけで、そんなにクリスピーってわけじゃない。
ぶっちゃけ食感悪くない？それがね、なんとなく欠品のリプレイスで進められた流れをすんなり受け入れて頼んでしまった。しかしそれは神の采配(๑•̀‧̫•́๑)
黒い粒はチアシード。それにキヌアにカシューグラノラ、自家製のヨーグルトは市販品より濃厚で、グリークヨーグルトよりも主張が少ない。実に爽やかで美味しいですわ。
パッションフルーツに、ゴロンとでかい、左上の方にある赤い塊はなんだこれ？？？ビーツ？ドラゴンフルーツ？
いえ、これは多分梨？のワイン煮？？？と、イチゴやバナナ。この辺は季節によって、仕入れによって色々変わるのだと思います。プラス、エディブルフラワー。
一見ただゴチャゴチャ見えるだけに思えたのですが…
なんてこった。一度、ガシュッと口に含むと、爽やかなヨーグルトをまとった果物、それにコクを与えるナッツ、ひまわりの種などが密かに良い働きをしてる。
うまいじゃん！グラノラボウル、うまいじゃん！！
朝食にもなるし、スイーツといえばスイーツ。しかもとびきりヘルシーゴージャス！！へー！！こんなものがあったのか！！
これが90ならお安い！しかも南国ならではの内容！！贅沢！！すごく！！おー！！！（テンション上がりきりました）
ちなみにこれ、食事のすぐ後には食べられなかったの朝９時に頼んで夕方18時くらいに食べたのですが、多少オーツ系がシンナリはするものの、そもそもヨーグルトと食べる際にクリスピーさは期待できないので、概ね問題無し。
やだこれが冷蔵庫にあると幸せ！
SOBA SENSATION（2020年6月現在このメニューは無くなりました）
さて、今回の本命はこちら。おまけのつもりで頼んだグラノラも、最初に紹介しちゃうほど気に入ってしまった今となっては、どっちが主役かわからんが、これもまた、ね。
おお、野菜がワッサリ。
この日はパッションフルーツKonbucha。最近ホーチミンでよく見かけるKonbuchaですが、昆布茶ではなく、紅茶キノコの方ですね。お間違えのないように。
体に良い健康食品として日本でもはやったことがあるけど、特にあまり癖がなく、そこにフレッシュなパッションフルーツがたっぷり入ってるから爽やか至極。
徹底してるなー。こういうカップも普通は漏れを警戒して蓋の部分だけはプラスチック、というのが多いのだけど、こちらのお店のは蓋まで紙。
到着したばかりの時はしっかりとテープが貼られて固定されてました。
で、このピンクのヒラヒラしたのは何ぞいね？と思ったら、ガリ！！ああ、ガリ！！こんな風に使うのかwww
考えてみたらあれピクルスみたいなもんだし、彩は可愛いし、サラダに入っててもおかしくないよねー。ちぇり飯では使ったことがないどころか、アイデアにも上がらなかったわ。
そしてこれはお豆腐。セサミ豆腐、となっていたのでごま成分も入ってるんでしょうが、おそらくペースト状のゴマを混ぜてるのかな。水分を抜いた豆腐のような濃厚食感ですが、パサパサはしておらず、とってもうまい。
サラダに豆腐を混ぜる際、普通の絹漉しをぽいっと混ぜてたりするサラダもあって、それはそれだが、あれは水っぽいし野菜の味を薄めるから私はあまり得意でない。
しかしこの豆腐は…それ自体もグッと旨味を主張しつつ、野菜の味も引き立てる。うまい。これ使って料理したい。
そして、蕎麦だ。
もっとチョロっとしたのがサラダの具材の一部ですぅ、くらいのおためごかしかと思ったら…
メインだった(´⊙ω⊙`)
がっつり蕎麦。
それにピーナたうゴマだれっぽいのがかかってるってことだったので、それらを使ったドレッシングみたいなのがかかってるのかと思いきや…
ナッツとゴマのペーストとか、かなり濃厚系のタレを満遍なく伸ばしてる感じ。そう、シャバシャバしたソースは一切かかってなくて、麺にねっとり旨味ペーストが絡みついてる。
これ、水分がないなら、混ぜるのも大変そうなんですがw、全体に過不足なく絡みついてる。美味しい。
気が付いた具材を並べてみると、
人参 / きゅうり / 枝豆 / ブロッコリー / ナッツ / ガリ / 蕎麦 / さやいんげん / 黒ごま / 豆腐 / 紫キャベツ / レタス…
あっという間に十種類以上の健康野菜が取れてしまうという素晴らしさ。でも500g。流石に多い。なんだなら半分はランチにとっておきましょうか。
おきましょうか。
おきま…
あら。
ペロリ。
蕎麦とゴマ、ナッツ系の相性が良いのは知ってたから意外性はなかったし、そのコンビネーションは素晴らしいものの、「おおお！！」っとなるまでのものじゃないんですよ。茹でて時間経った蕎麦だし。
が、のど越しを求める仕上げにしていないので、茹で置きが特に問題にならない。むしろゴマナッツペーストと馴染んでて良い。そしてなにせその他の食材が豊富。
且つこれ、かなり厳選してるんじゃないかなぁ？それぞれの味が実に豊かで、一口ごとにその配合って変わるじゃないですか、口の中で。なので飽きがこない。
物によっては下調理がしっかりされてるから、野菜食べつつ他の野菜が調味料の役割をするという効率の良さ。なんとまぁ。
白状すると「蕎麦ぁ？？？大丈夫なの？」というちょっとイヂワルな気持ちがなかったわけじゃないです。←性格悪い
でも完敗です。これ、めっちゃ美味しい。蕎麦をサラダに使うこと自体はそこまで珍しくはないでしょうが、ここまで高みに持っていけてるレシピはそんなにないと思う！（日本でやったらコストがすごいことになりそうだw）
朝の8時からやってます
こちら、朝の8時からやってます。
流石に開店直ぐ、だと慌ただしいかもだし、ホーチミンは営業時間を掲げてても、結構のんびりしたことあるので、もしどうしても開店直後に欲しいなら、前日に予約しておくなどが適当かなと思いますが…
割とサクサク対応してくれます。
ご注文はFBから。
朝の8時から夜8時まで。
そんなに遅くまではやってないけど、朝食にもランチにもディナーにも使えそうなヘルシーフード。
ちなみにここのお店を教えてくれた方のおすすめメニューは、Bulgoginesでした。プルコギモチーフで、ラム肉が乗ってるやつ。うん、程よいボリューム感がありそうでいいな。
ちょいちょい頼みたくなる秀逸サラダレシピのお店。知っておくと、絶対いいと思いますよ！
期間限定！５オーダー for 675k！！←NEW！
2020年4月13日（月）〜期間未定で、５オーダーを一度に頼むと、とってもお得になるプランが登場！
ランチタイムのみのサービスですが、メニューの中からなにを５つ選んでも、675kドンという超お得プラン！
朝のうちにオーダーしておけばランチタイムまでにお届け。オフィスや学校で「今日はボリュームサラダランチにしちゃう？」って時にはこれ、おすすめ！
ラムとコラボの韓国風！Bulgogines
さて、今回はこちらのお店を勧めてくれた方た「イチオシですよ！」と言ってくれてたメニュー。最初にそれを頼むのが礼儀なんちゃうの？という気もしたのですけど、蕎麦の誘惑に抗えなくてw
うぉぅ、なんかボリューミー！！
ほんっとにこちらのお店のサラダは食べ甲斐があるなw
で、タイトルがブルゴギ、といぅことは韓国料理を意識した逸品なのですね。だから肉。でもこれ、ラムw いいね、カルチュラル・ミックスヽ(・∀・)ﾉ
シュレッドされてる人参はピクルス。これがドレッシングの代わりにもなる。下の写真の手前白いのは梨！ そう韓国料理って唐辛子多くて体に熱を与えるから、熱を取る梨でバランスとりますよね。
日本人的にちょっと面白かったのは、赤米。これは茹でこぼしてる感じの炊き方なので、ちょっと水っぽく、米というよりはサラダに混ぜる穀類（いや穀類なんだけども）って感じなので、どんぶりご飯というのとはまた違った感じ。
タレは黒ごまも入った甘辛系。タレだけ舐めるとちょっと甘め。でもれがラムに絡まると至福。それを全体のサラダの味付けにして食べる。良き。
アヴォカドもたっぷり入ってるので（多分半個分くらい）
ので、肉以外にも味にボリューム感を出すアイテムがある＝バリエーションを感じるので、ほんっと、すごい量なんだけど、ペロッと食べれる。
そして、お腹にもたれない。
こないだの側もだけど、食べると調子が良いぐらい。いいわー、ここ。
次は何を食べよっかなー(^・^)
メニュー改定！！詳細追加！←NEW！
試食会のワクワク
ふふふ。
ヘルシーなのにボリューム感ある、The Green Boxさんが、メニュー改定をされたそうです。実は…少し前に試食会に呼んでいただいたのですよ。
で、シェフに色々お話を聞かせてもらったのですが、まぁなんというか、ここのシェフ、お料理オタクだわーw
メニューをご覧になっての通り、いろんな国の料理の要素が入ってて、それを上手に取り入れるのは、その国の料理を知ってるだけじゃダメなわけで。
なので色々突っ込んで聞いたんですよ。私の分かる範囲で、だけど、結構突っ込んで。そしたら打てば響くようなご回答。しかもそれはそれは楽しそうにお答えになる(^・^)
作り手が楽しんでいることは必ずしも結果に繋がるわけではないかもしれませんが、楽しんでる方の料理で美味しく仕上がってるものには、それを伝える力のようなものがあるんですよね。
シェフの勢いが伝わったからか、初回のレポで私、ぺろっとすごい勢いで食べちゃってるものねw
というわけで、新メニュー。
以前のメニューから残してるものもあれば、新たに加わったものもあり、日本人的に「おおっ、これは！」と思うものがあるかと思えば、まさかのこんなアレンジが、みたいな楽しさもあり。
私も着々攻略していく予定ですので、お試しアレなのです。本日、08:00amから、リリースです！！
ちなみにメニューの上の写真は店内。これがまたナチュラルインテリアで可愛いんだ！よかったらお店にも行ってみてくださいね！
メニュー詳細！
ってことで、詳細もらいました！
また、オリジナルでもサラダをオーダーできるそうなので、こだわってこだわってカスタマイズするのも楽しいかもですね！
さ、今日のお昼はどれにする？(^・^)
Green Goddess
残念ながらsobaサラダは無くなったのですが、代わり、と言うわけでもないけど、試食会で気に入ったのがこちら！
こう見えてこれ、うどんなんです！
まさかの、The Green Box式カレーうどん！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
青梗菜 / アスパラ / パクチー / ブロッコリー / さやいんげん などグリーンの旨味強いお野菜がたっぷりと使われていて、味のイメージ的にはグリーンカレー。
さほど辛くはないが、 程よい濃厚さを湛えつつ、野菜の味がちゃんと伝わるレイヤーにしてる。この辺はセンスよなーっ。
ココナツミルクべったりな感じではなく、むしろ酸味があって、テクスチャーは濃厚だけど味は爽やかより。さらにそこにライムを絞って食べたりすると…？
やっぱりコクが欲しいな？とか思った時には、カシューナッツが散りばめられてる。なのでどんぶりの中でランダムにコクが楽しめると言う仕組み。上手いなぁ。
やーっ、日本のカレーうどんとは全く別物ですが、これは何かと聞かれたらカレーうどんだ。いいぞこれ！新概念のカレーうどん！
これを日本人以外のシェフが生み出したってのがまた興味深い！いや、日本人じゃないから、か？ホーチミンに住む醍醐味。
ただ、いろんな国からのシェフがいるってだけじゃない。カジュアルラインからハイエンドまで、あらゆるジャンルに造詣が深く、無限のイマジネーションでレシピを繰り出すシェフにこんなに気軽にアクセスできる幸運な！！
ちなみにうどんは冷凍うどんで多少の時間の経過にも耐えられるようにはなってますが、コシ云々を問う料理じゃないのでそこはそう言うもの、と言う認識で。
メニュー改定第一弾は、まさかのカレーうどんでしたー♪
【営業再開🎉】そうだ、このお店があったよ！
うっかりしてた。こちらのお店もオープンしてるって聞いた！
FBでもチェックしたので間違いない(๑•̀‧̫•́๑)
お野菜不足になりがちな頃に、おせわになったのにごめんなさい。
もともとちょいちょいとメニューを改定されてて意欲的なお店だなーとは思ってたのですが、今もそれ、続いてるみたいで、再開とともに着々と新しいメニューができてるようですね♪
お野菜不足解消したい時には、ぜひこちらも候補に入れてね(^・^)
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