一時帰国に!ちょっとええもん土産!はこの赤帯をタッチ!

知らなかったけど、ベトナムに私の大好きな腸粉が?! ~ Tay Ho 

ベトナム料理:ローカル
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偶然見つけた腸粉見たいな食べ物?!

2012年10月

ふらりと散策していると、店先で何か面白いいものを作ってるお店があって、ちょっと見てると…?

おおおおおお!!!!
なんだっ、この見た目、まるで腸粉!!!

$☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

はい、数週間前、香港で狂喜しながら食べていた料理。
米粉の緩い生地を流して蒸した皮に具材を包み、もちゅもちゅペロン♪とした食感が楽しい、あの逸品です♪

そうか、ベトナムもお米の国。
ましてやライスペーパーなんてものがあるのだから、腸粉のような料理があってもおかしくないよね。

でもあんまりガイドブックと科には載ってなかった気がするなー。

こちらTay Ho というお店♪あとで調べたら結構有名なお店らしい。

店先で若い女の子が、生地を丸い容器に流し込んで蒸しはペロン♪とお箸で器用に引き上げ、具材を巻き込む係の人に渡してる♪

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

誘われるがままに早々に席に着き、料理の名前は知らなかったので、指さしで、あれ、一つください♪というより早くお店の人が「あれでいいよね♪」みたいな感じで察しが良いw

とお願いすると、店主らしい男の人が、素早く了解してくれて、待つことしばし。そして出てきたのが、こちらっ♪

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おお…この薄く透けた皮の感じ…そして薄ら見える具材の影。。。
腸粉だーーーー!(>▽<)

味のほどがわからなかったので、とりあえず目の前にあるヌクマムだれだけを上に注ぎ、まずはペロン♪ と、ひと口頂戴♪ すると…

ぽっちゅーん、もっちゅーん、とした、あの独特の吸着感!
そして具材は、豚肉の味付きミンチ!!!

香港でもいろいろ具材は選べるのだけど、基本、エビやら海戦物が入っている事が多い…となると、相方さんは具材を寄って食べなければならないわけで、ちと不便だったけど、これなら相方さんにも食べてもらえるー♪

付け合せに、かまぼこみたいなすり身の天ぷらがついてるのですが、それも日本人的に、かなり美味しい♪ うわっはー!!!

ってなわけで、テンションMAX。
目の前にある腸粉をベロンゴックン、ベロンゴックン。

はーぷはぷ言いながら食べてましたら、こちらを見ていた店主らしき
オッチャンが、ついに笑い出してしまいまして、

『そんなに美味しい?(笑) でもなぁ、こっちの辛いのつけて食べるともっとうまいよっ。あ、辛いの大丈夫?』

的な事を言いながら、結局食べ終わるまでかいがいしくそばについててくれた…(笑)
なんかとっても親切なお店でしたよ♪

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真横に、同じ蒸し装置を置いたお店があったので(その後無くなってます)、おそらくは同じ商品を出しているのでしょうが、そちらのお店はお客さんガラガラ。

こちらのTay Ho さんは、お客さんたくさん&お持ち帰りのお客様も次々に来てました♪

ベトナムのお店選びの鉄則は、『現地の人が入ってる店を狙え!』だそうです。

客の数が、そのまま味の評価なんだとか(笑)
ってことは、Tay Hoさん、美味しいお店だったんですねー♪目印は、ものっ凄いグリーンのこの看板(笑)

☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り ☆1日1笑!☆Cherish Your Life!!  時々ベトナム便り

シンプルな店名なので、日本人にも覚えやすそう♪
後で聞いたら、ベトナムの方はこれを朝食に良く食べるんだそうです。

確かにおなかにやさしそうで、頃合いな量だったかもなー♪
ああ、それにしても…

求めよ、さらば与えられん♪
まさかベトナムで、こんなに好みぴったりの腸粉に出会えるなんて!

1人前、36,000ドン=144円くらい。
お値段も、頃合いやね♪

再訪♪

2015 Aug. 

ホーチミンに来た直後に見つけて大大大好きだったお店!!
バインクオン!!!

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これまでも何度か行ってたんだけど、今回は久しぶりに再訪問して美味しさを再確認。

最初は腸粉の面影を求めてこちらのバインクオンを食べ、感激していたのだけど。。。

舌がベトナム寄りになってきたのかなー。作りは似てるものの、なんだったらバインクオンの方がずっと美味しく感じるようになって来たwww

一枚一枚蒸したライスペーパーに、甘辛目に味付けされた荒めの豚挽き肉。

ぷるんペチョンつるんっ♪っとした生地の中にモギュモギュと歯ごたえの良いお肉。しみ込む甘辛いヌクマムのタレ。

うっまいなーっ。相変わらずペロペロペロって食べれてしまう♪
そしてテーブルに備え付けられてるチリが、かなーり容赦なく辛くていい!(笑)

一人前で4ロールくらいあったかなー。軽いんだけど傘はあるので、味が単調に感じて来たらこのチリオススメ。

あんまり美味しくて、実は旦那さんには食べてもらった事が無かったので
この日はお持ち帰りをしてみました。発泡スチロールに本体入れて、チリと
フライドシュリンプ&オニオン、ヌクマムのタレを別袋にて。

生地のコシがー、とか、アツアツじゃないとー、とかがないので、お持ち帰りしても、お店で頂くのと変わらない美味しさで頂けるってのもポイント高い♪

やっぱいいわーっ。
もしまだ食べた事が無かったら、ぜひとも食べて頂きたいベトナムの味。

他のお店でもあれば食べてみるのだけど、やはりこちらのお店に叶う所は
なかなかないと思われます。オススメ!

一時帰国から戻って来ると食べたくなる味

2016 Jan

二ヶ月ホーチミンを離れてて、フォーやらブンやらいろいろ恋しい物はあったけど、こちらのお店も、速く行きたい!と、渇望しておりました。

やっぱりうまいわー、これ。自分で作るのは無理があるしロスが多いし、以前は恋いこがれてた点心の腸粉よりも今ではこちらの方が好き♡

店先では相も変わらず、一枚一枚、この生地を蒸し上げては具の豚肉そぼろを包むお店のお姉さん方。

慣れていらっしゃるとは言え、本当に見事な手つき。

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ね。こんなん、家でやろうと思ったら大変だしそもそもできんし、できたとしても、諸々のロス(道具の保管場所とか準備と片付けの手間とか)を考えると、食べたくなったときに食べに来た方が絶対賢いと思うの。

個人的にはこの作業、しばらくゆっくり見させてもらいたいんだけれども、いつもお店はとても混んでて、おジャマするのが申し訳ないので渋々その場を離れてます(笑)

日本の人にももっと知ってほしいベトナム料理なんだけど、作れるようになるまでの仕込みと、作る手間隙考えたら日本じゃ難しいんだろうなー(・∀・; チョイ食べが嬉しい料理だから高くなったら本末転倒だし。

旅行でホーチミンに来られる皆さん、もし機会と時間とご興味があったら、ぜひこちらのバインクオン、試してみてくださいね。

ゴージャスなもんじゃありませんが、ベトナムならではで、日本ではなかなか見かけないものなので、食べる甲斐はあるんじゃないかと思いますー♪

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変わらず美味しい!

 
とくに更新していないけど、チョイチョイ行ってるTay Hoさん。
 
路地向かい、お隣にあった同じ名前の店舗はビル毎壊されてスッキリ無くなってしまいましたなぁ。そもそもお客も入ってなかったし。
 
ビルにあった他のお店やテナントさんにはお気の毒ですが、パチモンのお店に関しては、やはり皆さん、美味しいお店はどちらなのかよーくわかっていらっしゃる。
 
ここのお店、持ち帰りもポピュラーなので、通りがかりや中途半端な時間と家に買って帰って頂く事が増えてたのですが、先日久しぶりにこちらBanh Cuonを食べてみたい、と言われる方がおられたので店舗にて。
 
 
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お昼時、結構お客さん入ってましたねー。
朝食タイムにも多いのですが、お昼もまだまだ結構混むのか。ってか、自分らもランチ食べに行ってるしなっw
 
こちらのお店はBanh Cuon一本なので、写真は代わり映えしないのですがま、せっかく行ったのでまた載せときます。
 
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変わらず美味しい。
ちょーっとお値段上がった気がしますが、まぁそれでも200円ちょっと。
 
あと私はここのBanh Cuonありきで他のお店の物を食べ比べてたりしてきてたのですが、単純に生地の感じも味もここのが好きだなーと思っていたら、
 
「具が多い!!!」
 
と、この日一緒に行った方からご指摘が。
そうだね、そこだね。違いを言うなら。
 
なんとなく生地、中の具材の味、食感、みたいに細分化して比較してたけど、そうだわ、圧倒的にボリュームが違うってのを一番先に出さなきゃな(笑)
 
こんな分かりやすい違いは無いし、凌駕多いと言うだけじゃなく、肉も叩いてミンチにしてるので肉肉しいといいますか、食べた感がすごくある。
 
でもグルテンフリーの米の生地。ツルンごっくんツルンごっくんと飲むように平らげても胃には軽い。それが「足らん!!」という感想になる方もいるかもですが(笑)、その時には別のお店に行きゃいいだけで。。。(笑)
 
うん、やっぱり好きだわ。ここのBanh Cuon。
一緒に行った人が美味しくないとは言い難い程の勢いで勧めてしまったが、全く後悔はしていない( ー`дー´)
 
Banh Cuon 食べるなら、ここにいらしゃいませー♪
ほんとにおいしーよーヾ(@⌒ー⌒@)ノ
 

時が移っても変わらず美味しい

2017 Mar.

 
あれ?こんなに更新してなかったかな。
結構前回更新からも行ってます。
相変わらず大好きです、こちらのお店。
 
で、先日行ったら,メニューが更新されてました!
メニューの質が、じゃなく、メニューそのものがw
 
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おーっっ、トッピングやサイドまで丁寧に分かり易く書いてある!
 
以前は店内にある昔の価格の値段表を遠くから指差したり、それも改訂されて価格が変わってたりして、英語が通じない環境下で且つ、観光客の方とかだと、中々ハードルが高かったのですが、これなら指差しオーダーもOK♪
 
もしご迷惑でないのなら、日本語追加するお手伝いをさせて頂きたいところw ま、メニューに見られる日本語は便利だけれども風情をなくすという面もあるという意見も聞くから、こちらのお店はこれでいいのかな。
 
こちらのお店も企業努力をしておられるね。
もうかったら、その地位に甘んじたままにせずに、ちゃんと店内の改善事項にお金を回す。素晴らしい。あー、思い出したら食べたくなったわ(笑)

 

そもそもBanh Cuon についての記事書きました

2021年10月

社会隔離を経てなおまだ厳しい状況の中、元気にデリバリーをしてくれているこちらのお店。デリバリーで食べた様子をSNSに上げていたら、結構ご存知なかった方も多かったようなので…

Banh Cuonという料理について、書いて見ました。
もちろん、自分にとっての美味しいお店の筆頭はこちらの記事で紹介してるお店。

よろしかったら合わせてどうぞ♪

お店情報

Banh Cuon Tay Ho
127 Dinh Tien Hoan Q3
TIme : 06:00 – 19:50

 

 


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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

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