豆乳メーカーその後
さて、いっときのマイブームにを経て、我が家の必需家電になった、豆乳メーカー。どんなものか、とかそれを使ってどんなことができるのかと言うのは、こちらに。
やーっ、ほんと近来稀に見る実用的な家電。スマホの次くらいにお気に入り。特にポタージュを毎日作って味噌汁がわりにいただいてるのですが、これの活用法がまた色々ありまして(^・^)
ポタージュアレンジ：ドリアとガスパチョパスタ
カリフラワーポタージュでドリア！
さて、ポタージュ、と言ってもいろんな野菜でバリえーション豊かに作れるのですが、落ち着いたのは、
カリフラワーベース。
味の組み立て用にえのきと玉ねぎ、ニンニクが入ってますが、そのほとんどがカリフラワー。それがまるでクリームシチューのような風合いに仕上がるんで、何かと使い勝手が良いんですね。
で、それを使って…？
ご飯の上にカリフラワーポタージュをかけ、チーズとお好みで卵。オーブンで焼いてもいいけど、この時は面倒だったので、レンチン。
この際、ご存知とは思いますが、卵には必ず数カ所箸を刺すなどして穴を開けておきましょう。じゃないとレンジの中で大爆発しますから。焼く時は特に心配しなくてオケ。
ただレンジで焼く方がチーズがとろとろになります。水分が飛んでかないから。以上で、カリフラワーポタージュを使ったドリア風の出来上がり。
小麦粉も生クリームも牛乳すらも使ってないので、軽いは軽い。でも野菜の旨味がぎっしりなので物足りなさはない。そして罪悪感もない。
ご飯は白飯より炊き込みご飯や、それがないなら混ぜご飯とかでもいいと思うけど…
白飯は白飯で、禁断のクリームシチューご飯みたいになって好き(*´ω｀)（⬅︎ネット論争の火種）
ガスパチョ風トマトスープで冷製カペッリーニ
最近お気に入りなのはトマトのポタージュ。
生を使ったり、缶のトマトを使ってみたりと色々試した結果…？
こいつを使うのが一番味もコストもバランスが良いという結果に。安直すぎて気が抜けるけど、実際がそう。
これに、えのきと玉ねぎ、にんにくを加え、お好みで仕上げにライムなど。私はライムパウダー使ってるけど。
で、カペッリーニ（エンジェルヘアパスタとか呼ばれてる細いパスタ）を茹でたら冷やして、以前紹介した、
牡蠣のオイル漬けのオイルをまぶした上で、冷やしておいたトマトのポタージュを冷やしたものに投入。牡蠣を添えて、お好みで粉チーズを振ったら…？
うっま！！
我ながら、うっま！！！！
美味しい冷たい麺って出してるお店がホーチミンでは少ないから自作することが多いんだけど、パスタへのソースの絡み方もなかなかで、数ある冷たい麺レシピの中でもこれ、秀逸！！！
もちろん牡蠣がなくてもそれなりに。でもちょっと動物性の何かがあった方がアクセントになるかなーと思うので、そんな時は…
・炒めたベーコン
・鶏ハム
・豚しゃぶ
あたりがあるといいかもしれない。（鶏ハムは作り置きできるので常備されてる方もあるかと思いまして）
野菜をたっぷり美味しく摂れる
というわけでほんと。豆乳メーカーを導入してから、めちゃくちゃ野菜を摂れている。本来、動物性の脂肪分で補うようなコクも、美味し野菜なら出せる。
作ったスープをスープとして、だけじゃなくう、それを食材として別の料理の幅が広がる。罪悪感なく。
やっぱりこれは本当に有用。
なんかもっとおもろいレシピ、できるかなー(^・^)
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