フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

台湾で食べた物の中で、ことさらに印象に残った一品が、麻油鶏（まーよーじー）すごく美味しくて、旅の間中に何とかもう一度…と願ったくらいにお気に入り。調べてみると、材料は出て来た。鶏を米酒と胡麻油で炊いた物らしい。 うーん…ちょっと漢方的な風味...

ココナツの新芽と言う食材があるのは聞いていたけど、食べた事があるのは瓶詰めになってるやつ。パルミットって名前の方が日本では知られてるかも。 印象としては瓶詰めになってるホワイトアスパラくらい生とは違うんだろうなって感じであまり注視しておらず...

台湾の温泉宿の食事に出ていたカニカマで目覚めて、家でも食べるようになりました（笑）台湾の温泉宿の刺身コーナーに台湾の宿の刺身コーナーのヒッピンとしておかれてたそいつが妙に美味しくて、以降すっかりカニカマにハマっている我家。 これまで殆ど買っ...

塩卵、きらいでしてん（笑）「嫌い」と感じを使う程きらいではなかったんだけど、あの、月餅の中に入ってる黄味ありますやん？モッソモソして、そもそも甘いあんこの中に何でしょっぱいのが入ってんねん？と、疑問や不満に満ちあふれた月餅の中の塩卵の黄味。...

など、一般的且つあまりスタックアップでないベトナム料理を揃えてるお店には良く見かけるメニューです。うん、最初出て来た時はびっくりしたよね、その色に（笑） ベースは紫色の山芋さん。これを荒めに擂り下ろして、各種お好みスープで伸ばしたもの。 ほ...