フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

お魚調理って面倒臭いって思ってませんか？ええ、面倒臭いものもありますが、簡単な料理だってありますよ！（ゴリゴリ簡単な方に持ってった人談）釣り物のイッテンフエダイうちの旦那さん、たまに釣りに行くのでお魚を持ち帰ってくれることがあります。今回は...

日本で料理本を見ながら何かを作ろうとして「エシャロット」が出てきたときは、「玉ねぎでえっか」などと大変乱暴なことをやってたのですが…ホーチミンでは手軽に手に入るんですよねー♪なかなか使わなかった食材とか、リードで書いた割には、まぁ使わない。...

面白くもなんともないです。手に入れたホットサンドメーカーで最初に作ったのがホットサンドイッチじゃなかったので、改めて作ってみました(๑•̀‧̫•́๑)（当たり前すぎる…）サンドイッチメーカー活用中いきなりつく食った、サンドイッチメーカーで即...

ナッツ天国のベトナムですが、カシューナッツミルクに続いて、あこがあれの、マカダミアナッツミルクを作って見ましたよ！カシューナッツミルクに気を良くして先日作ったカシューナッツミルクが大層美味しく、こりゃぁ他のナッツでも美味しいんじゃないか？と...

コメント欄に、きめの細かいお塩はありませんか？と聞かれたので少し。砕く手段ベトナムで手に入るお塩は美味しい。それは日本の料理人さんにも伝わってて「うちはベトナムのお塩しかついません」という職人さんがいらっしゃるほど。実際私もこちらのお塩が大...

最近KAMEREOさんで綺麗なお野菜が手に入るので、食べたい＆作りたくって仕方ないお野菜料理。今日も手抜き料理で行きますよ！Basilソースはこちらをどうぞ簡単、ではありますが、今回は自家製のこちらのソースを使います。なかったら買ってきても...

先日購入した豆乳製造機が優秀で、色々使い倒しているわけですが、作った豆乳を使ったメニューも色々と。作りすぎ豆乳消費計画いろんな条件出しをしたくて、１回１リットルできる豆乳を何度も作っているので、どうも豆乳がお家の中にダブつき気味。と言うわけ...

さて、我が家に来てから使いまくってる豆乳製造機。ほんと優秀。でも豆乳ばかりガブガブ飲み続けるわけにいかないので、ちょいレシピ。ベトナムの良い葛私、なんとなく葛って和菓子とかくずきり的なものをイメージして、完全に「和」のものだと思ってたんです...

今、ネットにリロさんと言う方が人気を博しています。あるものを徹底的に使いこなしてて、それがまた独創的！私もすっかりファンになってしまいまして(^・^)みんな知ってる、でもあまり使ってこなかった「アレ」さてこのリロさんと言う方。LINEニュー...

さあさあみなさん、バジルの季節がやってきましたよー！日本だとお高いバジルも、ホーチミンなら格安で手に入っちゃう！しかも元気！手に取るだけで香りがすごい！これで美味しいソースができないわけがない！手に取るだけで立ち上る香りホーチミンでは「アジ...

野菜が美味しいホーチミンですが、ニンニクなどの薬味もガツンと美味しいですね！すっごく綺麗なニンニクを買えたので、こんなもの作って見ましたよ！色々あるホーチミンのニンニク（2020年５月２日）お野菜が美味しいホーチミンですが、薬味類もなかなか...

作り置きをしておくと、とても便利な味玉子。数日は確実にもつし、ちょっと小腹が空いた時にも、お菓子食べるより体によさげ！綺麗なニンニクのせいでニンニクライフが大充実先日からこのブログによく登場しているニンニクを使ったあれやらコレやら。こんな綺...

なんか社会隔離や自宅自粛の流れの中で、粉物焼くのが流行ってたんですってね。そのおかげで小麦粉不足になってるとかなんとか。それに乗ってというわけじゃないのですが、先日美味しいスコーンを買えるようになってふと思い出したので、ワタクシの雑スコーン...

なめたけの作り方は以前も（雑に）お伝えした通りですが、ココナツネクターを使っても美味しいんですよっ。綺麗なエノキを用意しますえのきがすぐに手に入るっていいよねー。私がホーチミンに来た当初は、良いエノキがそんなに簡単に手に入らなくて、日本でそ...

さて、骨なしの鶏のもも肉の美味しいのんが、身近に手に入るようになったので、最近我が家は鶏肉ざんまい。せっかくなので、ベトナムの調味料をなるべく使うようにしています！基本は浸けて焼くだけなのです！もうね、ご紹介するまでもないレシピばっかりで恐...