イカなどのシーフードを使ったこちらのフーティウが美味しかったお店、残念ながら現在（2018年10月）はこちらの店舗は無くなってるようです（市内に別店舗は有り）
はい、ちょっと日本のお話一旦休憩。
統一教会真向かい辺りに、割と最近新しいお店が。
元々麺が人気のオープンスタイルのお店があるところなのですが、
そのお店のすぐ隣に屋内型のスッキリ小綺麗なお店ができてました。
ちょっとロゴがケンタっぽいのは気にしないことにしましょうっ( ･`ω･´)b
店内はこじんまり。こぎれいだけどシンプルそのもの。だからお洒落して
キャイキャイ言いながら向かう所じゃありませんが、とても気楽でいいですねー♪
メニューもしんぷるそのもの。
表看板に大きく出てる Hu Tiu Muc、イカ入りのフーティウとそれにエビやら
ミートボールやらを入れたスペシャルバージョンの２択がベース。
一応それにもっとエビー、とか、もっとイカー、とかのサイドディッシュを
追加で頼める様子。とりあえずこの日はエビほかなんでも入りバージョンを注文。
オーナーさんなのか、ちょっと年配のベトナム人の男性がテーブルに来て、
「では、メニューのご説明させて頂きますねー」
みたく、とても丁寧な接客を実に流暢な英語でしてくれて、注文も実にスームズ。
且つ、他でも接客関係のビジネスをされてらっしゃるのか、物腰がスマートなので
とても気分が良い。正直小さなローカル食のお店だったのでちょっと驚いたのですが、
最近こういう丁寧で流暢な英語の接客、増えてる気がしますー。
英語の需要がお大きいから皆さんモチベーションも高いんでしょうね。
素晴らしいっ。
で、注文後待っていると。。。
フォー屋さんで言う所のつけ味噌、 Tuond Den 的ポジションの具材をつける
タレとして、青唐辛子ベースのタレが出て来た。これ、あんまり得意じゃないんだよなー
と思ってたら。。。。あらっ、フレッシュなライムが利いててとても爽やか！
なるほどこれならシーフードに合いそう♪
麺物につきものの奇麗なお野菜もわっさー！！！と出てきまして。
コレは季節によって変わるのかもしれませんが、春菊がタップリー*(^o^)/*
で、麺登場。ドン。
おっほー！！！美味しそう！！
もともとフーティウのスープって好きなのが多いんですが、ここのもほんわり
甘い香りがして優しくて美味しそう♪ 早速ひと口啜って見ると。。。
ガタ！！！っと立ち上がって「玉ねぎ何個突っ込んだー！！！！」と叫びたくなるような
お野菜の甘さ。ベースは豚骨かな。この澄んだ豚骨スープ、本当に美味しいよね。
九州育ちなので豚骨スープと聞くと白濁ゴテゴテ、食べれば血中豚骨濃度が一気に上昇
しそうなものを想像するのですが、ベトナムの豚骨スープは澄んでて穏やかでマロッと
柔らかい。ほんと好きこれ。
フーティウってなんぞや、と聞かれてキッチリ説明し切れなかったので調べてみたら、
砕いた米粉を水に溶き、薄く延ばして蒸した物をライスペーパーのように乾かしてから
カットした麺らしいです。ちなみにフォーは乾燥工程が無くて蒸した生地をカットしたもの、
ブンは、水に浸けた米を発酵させてそれを砕いて麺を作り、丸型で絞り出したもの
なんですってー。特にブンが発酵麺だとはしらなかった。。。
フーティウは見た目が春雨っぽいですが、まず春雨とは原料が違ってて（春雨は
緑豆のことが多いようですね）フーティウの方が、コシや弾力は無いけど
輪郭がシャープで食感が良いように思います。見た目にてても食べて見ると全然違う。
ところでメインのイカなんですが。。。これがめっちゃ柔らかくて美味しい！！
熱の通りが個人的好みの7割5分。周囲は微かに弾けるように（ぷち♪）っとするの
ですが中はクニョンクニョンの柔らかさっ。しっかり火を通さないと怖い！という
方には不安な状態かもしれませんが（笑）、美味しさで言うと素晴らしい状態っ。
食べた感じでは新鮮そうで、色味食感香り味、小さなイカながら実に良質。
小さくて身が薄いイカって自分で調理をすると味気なかったり固くなったり、
衣をつければ身が薄いから衣に負けるし。。。で、なかなか扱い辛かったり
するのですが、こちらのお店のイカはお見事。めっちゃ美味しい（≧∇≦）
時間をカッチリ計ってる感じではなかったので、多分作られてる方の「塩梅」
なんでしょうが、わかっておられてるなぁ。。。大変に色気のある調理加減だと
思います。実に色っぽい。食べられるようにする→美味しく作る、の更に先。
かっけーなぁ。
エビもゴロッと豪快に。
ご覧の通り、手入れも完璧。
その他、ウズラの卵が割られてポージドエッグ的に入ってたり、ミートボールも
ちょっとぱさつき気味ではあったけど、とても良いお味でもう具材全てが二重まるっ( ･`ω･´)b
最初のひと口目からのスープはその美味しさから飽きも来ず、塩気が低くて
旨味で食べさせるタイプなので、ペロッと最後まで頂いてしまった(^^;
ラーメンの汁、うどんの出汁ならちょっと控えてしまうのだけど、
フォーのお出汁、フーティウのお出汁は、ついつい飲んじゃう。
むしろ飲んだ方が身体にええんちゃうかと錯覚しそうな滋味。
やーん、コレ美味しい！！！
こう言うサラッとスープと米麺に慣れると、小麦麺のラーメンとかうどんがすごく
重たく感じてくるんですよねー(^^; 野菜も無いし、ラーメンに至っては油分が多い
ことも多いし。お若い方には逆にベトナム麺が物足りなく感じたりされるのかも
しれませんが、「お年頃」のわたくしなんぞにゃ、ほんとにベトナムの米麺、美味しい。
ありがたい。
こんなお店がこんな便利な所に出来てくれたのは嬉しいな♪
お値段も、ベーシックなイカだけの麺なら45kドン。色々乗せでも58k。
安い、とは言わないけれども色気の無いチェーン店でもその位はしますもんね。
立地と味を考慮に入れたら大健闘。
ただ気になるのが。。。
旅行者の方の目に止まるかなーってこと。
他の国のことは分からないんですが、日本ってベトナムの麺って言うとフォー
一辺倒な所があるじゃないですか。私もフーティウってこっちに来るまで知らなかった。
場所的には旅行者の方が多分殆ど通られる場所じゃないかなーと思うんですが、
スルーされてしまいやせぬかとちょっと気がかり。
美味しいし、ぜひとも知られて欲しいなーっ。
ってか、私もまたすぐ食べに行こう。
近くに気楽に行ける麺屋さんが余り沢山なかったのでメッチャ嬉しい♪
まだ食べていない人は是非是非お試ししてみてくださいヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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