韓国料理屋さんに行くと冷麺食べるのが楽しみなんですが、あさりのカルグクスがあると聞いて飛びついた！
カルグクス、という麺料理
ワタクシ、韓国語は一切わからないので、タイトルに書いた店名 in 韓国語はコピペです。すんません。
で、カルグクス。カルは包丁、グクスは麺類、つまりは包丁切りの麺ってことですかね。
私がよく食べる韓国麺の冷たいやつとは違い、温かいもののことをさすのか単に多いのか。おうどんのようなものを想像しつつ、あさりのお出汁のものがあると聞いたので食べに行って見ましたよ！
韓国系のお店って、中が見えない仕様にしてるとこ、そこそこありますね。韓国に遊びに行った時も同じこと思った。
挙句にハングルもわからないから、ガイドブックに載ってないお店に入るの、ドキドキだったなw
お隣にはホテルもあったようだけど、今は…営業してるのかな。ちょっと微妙な感じだった。
そして店内メニューには見かけなかった気がするけど、表のメニューには、日本語で読み方を書いたものも。日本人需要もあるですかね(^・^)
シンプル店内＆メニュー
日曜日だったからってこともあると思うけど、韓国系のファミリーのお客さんが多かったかな。しかも入れ替わり立ち替わり。
狙うのはメニュー最初のページの一番上のメニュー。Google先生によると、これが狙いのあさりのカルグクスらしい。
でも専門店ってわけでもなくて、いろんな料理もあるっぽい。
２ページ目以降は写真もあるから助かるー！
ソルロンタンだっけか、乳白色の牛骨スープ。大好物なんだよな。でも流石に麺を食べたら入らないから今回は自粛。
結果として、カルグクス、結構な量があったので、例えば複数人いる時だったら、下の写真にある、豚肉のスライスと餃子とのセットを頼んでわけわけして食べるのもいいかも。
韓国料理、ポーションの大きいものがおおいよね。大勢でいかないと😅
麺料理にもパンチャン
他のお店でもそうですが、単品を頼んだ時でも、そしてちょっとでもパンチャンつくのね、韓国料理。
そしてやっぱりちょっと簡易的なオーダーの物の場合は、こんな感じで、１つのお皿に何品かってところが大いね。合理的だもんな。
お揚げの煮付けにナスの炒め物、すり身天ぷらの炊いたん。はいもう白飯が欲しくなるw
そしてキムチたっぷり！色の割に辛くなくて甘みがあって、ざっくざっく食べられるやつ。こうなるともうこれはサラダ。美味しい。
で、アサリのカルグクス。
が、これ。
冷麺がよく入ってくる銀の器で結構大きい。でも暖かい♪
一見、アサリは見えなかったけど、そこの方にゴロゴロあって、お出汁にもよく効いています。
ただ、日本の貝汁のようにゴリゴリくる感じじゃなくて、全体にじんわりと深く馴染んでる感じ。
少し、スープにとろみを感じる。あえてつけたとろみ、と言う感じでもないんだけど…？と思ってたら…
あ、なるほど。ジャガイモ入ってた。言うてもそんなに量があるわけじゃないので、ジャガイモのデンプンだけでここまでとろみがつくとも思えないけど、麺の茹で湯とかも使ってたりするのかしら？？
麺はちゅるぷる。ご覧の通り、細身薄めなので、うどんみたいにボリュームを感じる口触りではありませんが、ちゅるぷる。コシがあるタイプでもないけど、スープとよく馴染んでるし食べやすい。
とはいえ量が結構すごいので…
一緒に炊かれてるキュウリや、パンチャンのお好きなものを添えてアクセントをつけながら食べると飽きなくていいかも。
キュウリも、ちゃんとタネのところをのぞいてくれてて丁寧ですな。
あともう一つ。。。
キムチ、じゃないな。調味料的な何かかしら。青唐辛子をベースにしたやつ。これが爽やかなからさで美味しくて。。。
スープに混ぜこむのではなく、麺に添えて一緒に食べて見ると、これがまたよいっ。
味を確かめたかっただけだったので、あまりに多すぎたらごめんなさいしよう、とか思ってたけど、一気に全部食べちゃった（笑）
ぽんぽんパンパン(・∀・)
でもほんと、かなりの量なので、もしもお連れがいらっしゃるなら、他の料理も頼んで分け分けしながらが飽きがきにくく良いかもです。
麺人数分＋単品料理、だと途方も無い量になる気がするのでお気をつけて！
4年ぶりの２回目！←New！
気づかず入った２回目
期せずしての2回目です。
正直に話します。実はこの日は他のお店に行こうとしていました。しかし、お見当たるものが、この日は売り切れてしまったということで、どこか近くの別のお店にしようと言うことで、ふと目が行ったのがこちら。
さらに白状すると、この店私が昔行ったお店だと気づかないままに入りました（笑）
旧７区、肌感で記憶できるほどあまり回数行っていないので、外観とかの印象での記憶が薄かったんですね。お店には大変失礼なことでした。ごめんなさい。。。
店内とメニュー見て思い出した！
でも、店内に入ったら、そのレイアウトとメニューを見てすぐに思い出しました。「カルグクス食べた店じゃん！」
4年前でもおいしかったものの事はすぐに思い出せる不思議。
事務的なことを昨日の事でも思い出せないのになぁ。。。。
多少金額上がっているけど、この4年の激動振りを我慢すると、そんなにめちゃくちゃ上がっているわけではない様子。ありがたいことだ。
そして1人でも食べきれる位のポーションの料理が結構たくさんあるのがありがたい。韓国料理屋さん、基本複数人で食べることを前提としていて、ポーションがめちゃくちゃ大きいことが多いので、1人で入りにくいことがあるんですよね。
でもこちらは大丈夫。
麺料理は1人分なので、さくっと入りやすいです。
こちらはベトナム語を教えてくれているだけありがたい。最近はAIの翻訳機能もかなり正確になってきているので、困りはしないのだけど、こういうところがちょっとうれしい。
韓国料理屋さん、韓国の方だけを相手にしてても充分やっていける位の人口を確保しているから、韓国語しか書いていないお客様も多いんだよね😅
ベトナム語があるだけで、ベトナムの方にも来ていただけるようにって言うお心向きが感じられるし、韓国の方以外の方もどうぞと言う意思表示でもあるように感じるので、居心地いいんだよね。
お料理は相変わらずの優しい美味しさ！
ということで、パンチャン。
前回と同様、そんなに派手激しくありませんが、どれもがおいしい。
キムチもそんなに辛くなくて、むしろちょっとまろやかな甘みがあり、日本人的には食べやすい。というかサラダ代わりにバリバリ食べた（笑）
ほんとこれだけでご飯が何杯も食べられる。勢いでおいしいんだけど、頼んだものは別にあるのでグッと我慢（笑）
白飯との相性、良さそうだけどねーw
カルグクス
と、いうわけで、カルグクス。
小さなはまぐりの私の、韓国式のうどんのようなもの。
前回もこれ食べたんだよね（笑）
今回は2人で来たので、分けて食べるのだと思ったのか、道具を用意してくれました。気が利くなあ。
それ以外にも、ここの店主とおぼしきご年配の男性が、キムチの辛さは大丈夫かとか、誰は次に来る餃子に使うんだよとか、あまり流暢ではない英語だったけれども、一生懸命丁寧に教えてくれようとするのが印象的。
受けた通りだな。
この店は前回もだったけど、やっぱり優しさがある気がします。
それがお味に現れているような気もします。
はまぐり、ごろごろ。
卓上にあった青唐辛子？の調味料渡してみてもおいしかったなぁ。
絶対に優しいと、量を食べた場合に、ちょっと物足りなくなってしまうので、途中で味変をするのが吉。
餃子！
と、言ってしまっていいのかな。もし韓国の呼び名が別のもので、失礼に当たったら申し訳ない。
もうね、最初にテーブルに運ばれてきたタレを見るだけで美味しそう（笑）
今回は、標準的なものとはキムチ餃子を頼んでみました。
というか、これ、ミックスだったかな。
餃子自体はあっさりしているのですが、かなりサイズが大きいので、あっさりが大量に口の中に入ってくると物足りなさに変換される。
なので、たっぷりのタレをじゃぶじゃぶとかけましょう。そんなに辛くないです。むしろ香味野菜の香ばしさの方が際立っていて、何ならもっとかけたい位。
で、これ、中にもやしとかニラとか野菜がとにかくいっぱい入ってて、それが茹でられてるのかな？あっさり仕上げなので、口の中でジュワっとスープが出てくる感じ。
でも、そのスープは、意図して味わわせようと言う感じではなく、野菜が蒸されてその水分がにじみ出たといった感じ。
塩味も強くないので、最初ちょっとずっぽさに感じたのだけど、違う。野菜の旨味がじみれた優しい味わい。
こちらも青唐辛子の調味料、とってもよく合いました。
どちらもおいしかったのですが、オリジナルの方があっさり目立ったので、キムチの方がパンチがあって好きだったかも。
美味しくて、写真を撮る間もなく食べてしまったのかキムチのほうは写真がないです（笑）
正直、わざわざここのお店に行くために遠くから来てくださいと言うお店では無いかもしれません。でも日常の中にあってくれたら、安心して頻繁に通えるお店。
今のところ食べたものは全部優しいお味で、胃袋が安心できるお味でした♪
ご連絡はインスタやDMやLINE＠のメッセージで！
お店情報
남촌 칼국 Namchon Kalgugsu
RPJ4+ 7RG Q7
TIme : 09:00 – 21:00
150,000vnd/person
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