積極的に野菜を摂りたい人、ここ知っときましょう！私も友達に教えてもらってほぼ毎日食べてます！
野菜がおいしいホーチミン
といっても、まぁいろんな場所から取り寄せているのですが、基本的にベトナムの野菜は味が濃くておいしいものが多いと認識しています。
それが故にベトナムに来てから、人参が嫌いになった、とか言う話をよく聞きます。
なぜなら人参がとても人参らしい。味だから。
に…人参のアイデンティティーを尊重してあげましょうよ…と思わないでもないのですが、苦手なものは苦手で仕方がない。
私が子供の頃なんかは、嫌いな野菜トップ３に人参は必ずと言って良いほど入っていたものでした。しかし、農家さんも売れなきゃ商売にならないので、品種改良を重ね、最近はとても食べやすい人参が出回ってますよね。
人参に限らず、日本の野菜は「食べやすい」ものが多いような気がします。ベトナムの野菜は形も不揃いだし、安全性も日本ほどでは無いかもしれない。しかし、ものを選ぶと味が濃いクテ本当においしい。
しかし、ものを選ぶと味が濃いクテ本当においしい。野菜だけでしっかりとしたお出汁が取れるくらい。
つまり、サラダがおいしい！😁
サラダ文化
基本的に東南アジアでは生野菜を食べる機会は少ないのが普通。なぜなら、生野菜は危険なもの、という認識があるから。
実際過去には日本でも、野菜の生色が原因で起きた大きな食中毒事件が何件もあります。冷蔵設備の復旧が日本に比べて遅かった東南アジアではなおのこと。
ですがベトナムではローカル麺屋さんで、たくさんのハーブがついてくる。それは薬味的な役割でサラダではなかったかもしれませんが、生野菜と同じくしっかりとお手入れしなければ危険であると言うことには変わりない。
そういう素養が整っていたためか、他国の料理が一般的になっていくにつれ、今では、ローカルでも生野菜サラダを提供してくれるお店が増えました。
そんなお店の1つを友達が紹介してくれたのですが、ここのコスパ、めちゃくちゃすごいっ。まあ見てください。
Kenko Healthy Food
Kenkoとあるけれども、特に日本人がやっていると言うわけではなさそうです。というかこの金額では多分日本人が携わるのは難しい。。。
例えば、野菜たっぷりのサンドイッチはなんと50k。
これまた野菜がたっぷり巻き込まれていそうな生春巻きが3本で45k。
まぁ、これに関しては、ローカルのご飯物や麺類の価格を考えると、ごく一般的。
こちらのお店には、米を軸にしたもの、米麺を軸にしたもの、単に葉物野菜で構成されたサラダなどがありますが…
Salad Tom Trung 87k
エビと卵のサラダのようです。
このお店を教えてくれた友達が、再三再四「中身休業に詰め込まれてました！」と言っていたんですが、やすいと聞いていたし言うてもそんなに。。。
とか思ってたんですが…
ちょっ、フタ…っ！フタが…！（笑）
開けてみると、バーン！（笑）
上からだとわかりにくいかもしれませんが、ゆで卵、割れてしもてる😅
これは、殻をむくときに、形を崩してしまったのではなく、明らかに圧迫による粉砕。つまり詰めすぎた。葉っぱにより内圧が半端なかったと言うことの証明(苦笑)
うん、ちょっと横から見たらものすごくよくわかる。完全に容器の上面線を越えてる。。
というか、ドレッシングの容器もというか、ドレッシングの容器も斜めってるし。
普通はこういうの、ドレッシングの容積でスペース稼いで、内容物を減らすためにある気がするんだけど、全然そんな気がないな😅
サラダにしては、異常な重量感だったので、測ってみたら、なんと460グラム越え。葉っぱがメインで、460グラムって、おかしいやろ😅
と言うわけで、お友達が言っていたように、掘り出しても掘り出してもまだ入っている、と言う状況を確認するため、大皿に空けてみることにした。
そのままひっくり返すとトッピングが下になってしまい、よくわからなくなるので、とりあえずエビや卵は蓋のほうに取り出して…。
あ、トマトも結構入っているな。これも表に取り出してっと。
わっさー！！！
え、ねえ、この森のようなサラダの量、どうやってあるケースの中に入っていたの！？（笑）
引っ張り出しても引っ張り出しても、口の中から万国旗がズルズルズルズル出てくるマジックやる人みたいな気分で、サラダを全部取り出しましたよ。
こっ、これはサラダが永遠に出てくる打ち手の小槌？
とかもう、途中で訳が分からなくなってきました。そのくらいたくさん入ってた（笑）
このドレッシングは、このサラダに固定のドレッシングのようで、私が選んだわけではなかったのですが、ちょっとヨーグルトっぽい風味があ理、淡い甘みもあったので、好き嫌いがちょっと分かれるかも。
でも結構美味しくて頑張って食べてたんですが、半分食べたら結構お腹がいっぱいになってきた。葉っぱで！
いやこれ、87kやぞ？
正直、この量の半分で倍額取るとこだって存在する。
もちろん、量だけが価格に反映されるわけではないし、高額価格帯のところは高額価格帯のところで、それに見合う価値をきちんと付加しているとは思うのだけど…
庶民的目線で言わせてもらうと、これは非常にありがたい。
ましてや品質がとても良いし、しっかりした味の野菜も使っている。エビや卵のタンパク質もちゃんとした。お手入れでおいしい。
卵潰れてたけど（笑）
Banh Mi Sandwich Nguyen Cam 50k
そしてこちらはサンドイッチ。
さすがにサラダほどの量はないけれども、野菜の種類も量もたっぷり。焼きたての目玉焼きを使っているせいか、全体がほんのりと暖かくなっているのもまた良し。
ただし、すぐ食べるタイミングでなかったら、少し水分が気になるかもしれませんが…
ご覧の通りおいしいです。使っているパンがちょっと独特の食感で、もしかしたら自家製なのかな？と感じましたが（米粉使ってる？）、その違和感は良いほうに傾いており、全体的においしかった。
少し味が淡いかもしれないので、もしお気に入りのドレッシングなどがあるんだったら、添えてもおいしい。
Khoaii Lang Ma Dui Ga Nuong 80k
と言うわけで、次の日も続けてデリバリー。
気になっていたサツマイモのサラダを頼んでみます。
上の容器の右の方が、サツマイモのサラダ。
こちらもさすがに、前日のサラダほどフタは盛り上がっていなかったのですが、やっぱりずっしり手に重い。
う、うん。
これも400g超え😅
開封すると、さすがに空きスペースがあったものの、何せベースがサツマイモ。結構重量感があります。
と言うことで、お皿にあけてみたのですが…
うん、これ、10分食卓の逸品になるわ。ホットサラダ。
チキンもあったので、全体を軽くレンジで温めてからお皿に開けたのですが、うっかりトマトも一緒に温めてしまったところ、このトマトがとてもとてもしっかりしていて…
1分 x 2回を少し時間を置いて、温めた位では、びくともしてなかった。熟れていない硬さ、ではなくて、実が引き締まった硬さ。
これにはお醤油ベースの甘辛鶏のさらっとしたドレッシングがついていましたが、独断と偏見によりホットチーズソースをかけて食べました。めちゃくちゃおいしい。
お芋も、ちゃんと甘く仕上がるように蒸されていました。
おいも自体のポテンシャルもあったかもしれませんが、ベトナムの方でお芋の火入れ本当に上手だよね。
調理の仕方で、甘さや仕上がりに大きく影響があるものなんだけど、ちゃんと理解してやっているから、理論がわかってなくても経験則としてそれを会得している感がある。良き。
Salad Bo Xao o Bulgogi 87k
こちら、サラダはサラダなのですが、炒めた牛肉がのったサラダ。タイトルにはプルコギとあります。
牛肉を使っても87k。
どんなものになっているのか、確認する前に計量。
はい、こちらも400グラム越え。
ものによって多少差はあるものの、数10グラムの範囲内。
イオンのサラダバーでも、19k/100g位ではなかったか。ほぼトントン。しかしこちらの方が確実に手はかかっている。
わっさー！！
うおおおっ、またあの質量保存されないの法則発動！！！（
冷蔵庫に保管していたので、食べるときには牛肉だけ少し温めたんですが、これが結構おいしいの。
和牛とか、そんないい肉と比べるものでは無いけれど、柔らかかった4程良い味付け。
サツマイモも安定しておいしい。他の野菜のお手入れもよし。
もちろんそれもかけたのですが、そもそも野菜の味が一つ一つ非常にビビットで大変おいしい。
そして、このサラダに関して言うと、一番最初に食べた葉物がメインのサラダに比べて食べ応えがあり、味のバリエーションも豊富。
非常に満足度が高い内容。
これが87kだって？！
欧米系料理のお店だったら、確実に場合はする。もしくはそれ以上の200k超えだったとしても、
「やだ、ここお野菜がたっぷり♪」
とか喜んでいそうだ。
もちろんそのお店のブランドを楽しむと言う観点もあるから、それはそれで良いと思うが、日常ではしばしとにかく野菜を積極的にたくさん取りたいと言う方には、こんな店が他にあるかやろうか？！
正直これまで、サラダを食べたい時に頼りにしていたお店よりもさらにコスパが良い。というか知っている中で、ボリュームと質のバランスの良さ、そしてコスパを考えると1番押せる。
お野菜Loverんみなさん、ぜひ一度試してみて。
おすすめです！
ちなみに
２件ある？
店名検索すると２件ヒットします。
まああまりに品数が少なかったら別店を開いてみてください。
早朝は品薄？
お店は朝の7時に開店となっていますが、朝7:40 に見たときには品数が少なかったです。
見る店舗を間違えたのではなく、いつも頼んでいる店舗であることを確認したのですが、朝早い時間にはまだ食材の準備ができていないのか、メニューの数がかなり絞られていました。
品揃えは時間帯にもよるかもしれませんのでご了承下さい。
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Kanko Healthy Food
@Grrarb Food
https://r.grab.com/g/6-20260430_220543_075E6A5EC8E843A3A853734643D0D5FC_MEXMPS-5-C3NDR26BCZACAN
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