ホーチミンのベジタリアンはとんでもないレベルってご存知ですか？
ベジタリアンなんて肉ないんでしょ？我慢して食べるものなんでしょうなんて思ってる人がいたら大間違いです。そんな中でも、ここのバーガー、ほんとにひっくり返るかと思ったわ！
あの場所だ！
ここにこのお店ができたのは知ってたのですが、こちらが発祥のお店だとは知らなかった
しかも小田なんで自分がよく泊まり、あちこちお店を開拓しているエリアだったのに、なぜに行っていなかったのかっ(๑•̀-•́๑)
あげくに、こちらのお店、日本の方がやっていらっしゃるんですね！
なんか最近、Thao Dienでも、これからできる感じの看板を見たような。
確かにThao Dien、この店が存在するためにあるような街。よくぞ、Ben Thanh市場近くのロケーションに出してくれたなあ！
まぁ、欧米人も多いので勝算は高いか。
で、ここ。
朝日がまぶしい！！😆
そしてここ。。。
ふふふ。
エイドリアンがやってたお店のあった場所じゃん！
ってことは、ストラクチャがそのまま残ってるかも？
と期待しながら階段を登ってくと…？
Oooh Yeah！！
あのお店の様子がまだ残ってる！
そして今雰囲気が、今回のこのお店に、これ以上ないくらいフィットしているじゃないですか！
かつて大好きだったお店が大事にされていて、且つ、今のお店が提供する料理にもとてもマッチしている。こんな素敵な偶然てある？(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
コンセプトでここまでマッチしているのだから、これはほぼほぼ、セレンディピティ。
食べ物をいただく前から、おいしいの確定じゃね？位にワクワクしながら友達を待つ。
ホーチミンには、こういう素敵な瞬間がたくさんあるんだよね。
ワクワクするわ！
メニュー
メニューブックはとてもシンプル。
ですが、お店の想いはとても熱いようで、まずはご自身たちんスタンスを述べられています。
精製糖（砂糖）不使用
MSG（化学調味料）不使用
コレステロールフリー
などを基準とし、ほとんどのものを、自分たちの手で作り上げているとの事。
自分たちで作ることが難しい。1部の食材に関しては、もちろん他社から買ってはいるものの、その他の事には、徹底的なこだわりを持たれているようで…
使用する農産物を洗浄する際には、濾過されたアルカリ水とココナッツフラワービネガーで洗浄しているとの事。そこまでやるかー！😳
理念は、
「フルーツと野菜を中心としたバランスの良い食生活は、人生を変えられる」
ここで明言していくと、私にとってのバランスの良い食生活と言うのは肉類を含みます。だからこのお店を至高で唯一解とする事は、個人的な見地からは言えないんですが、私のようなラフな人間には、世の中にこう言う存在があってくれることって、すごく必要なことなんですよね。
こういう突き抜けた存在があってくれるからこそ、私のようなのほほんとした人間意識が多少なりともそちらに向けられる。ありがたいことです。
このお店を検索してすぐに出てくるのがスムージーボウル。色鮮やかでとてもクリーンで美味しそう。
しかし、今回こちらに来てみてわかったのですが、セイヴォリー系のボウルもあるんですね。私の大好きなファラフェルもある！
ホーチミンでは珍しくありませんが、サワードゥトーストなんかも魅力的。
ってか。。。
そんなに強いこだわりを持っていけま島かけていらっしゃるのに、なんか金額安くない？？？？しかも、この立地で？？？
もしかしたらポーションが小さいのか？
などと思いつつページをめくっていくと、今度はバーガー。プラントベースを謳っているので、もちろんこれは植物由来のパテを使っているもののはず。ふむ。
日本で開発中のプラントベースのバーガーパテを大試食したことがあるのですが、最新の開発中と言われたものですが「やっと肉っぽくなってきたな」て感じだったのですが、海外の方がベジタリアン食材に関しては進んでいる印象なので、ちょっと興味惹かれました。
ドリンク類は、まぁ普通のカフェ程度の品揃えや価格帯。
ここは確かアイドリングタイムがなかったはずなので、カフェ的な使い方をするにもいい感じですね。店内めちゃくちゃ天井が高くて、爽やかで気分がいいし！
デザートもいくつかありますね。
ベジタリアンのケーキってなかなかおいしいものに遭遇できないので、いつもあまり期待はしないのですが、これはどうかな？
さてさて。
驚きの Mediterranean bowl！
と言うことで、地中海ボウル。
何がどう地中海なのかと言うと、中東料理っぽい要素がたくさん詰め込まれていました！
そして、私の大好きなファラフェルが、4つ位入ってたかなぁ？
150kしてない金額だったのに、全体量もすごいたっぷりだし、野菜の種類は多いしクリーンだし、なんだこりゃあああ？！と朝からめっちゃ驚いて目が覚めた（笑）
ドレッシングもとてもおいしいけど、ちょっと水切れが悪い容器だったので美しくないな。。。この辺あまり気にしてないお店多いんですよね。
せっかくお料理がクリーンなので、こういう所でも美しく使わせていただきたいっ(๑•̀-•́๑)
それにしても、本当に野菜がたくさんで、ケールもめちゃくちゃ元気でおいしかったな。
あと葉っぱものを食べる時にあってくれると嬉しいドレッシングと並んで強く勧めておきたいのが、お皿の内側に擦りつけられるようにデザインされた。フムス。
↓ん写真だと、右側・アーモンドの下にあるオレンジ色のペースト。
これがめちゃくちゃおいしかった！
私フムス大好きなので、メニューにあれば頼むのですが、ここのほんとにおいしかった。フムス主体のメニューがあったら絶対食べるわ。
そして、ファラフェル。
豆や穀類などをメインに使ってコロッケみたいなものなの。
もちろん、お店によっていろんな特徴があり、ガリガリに硬い所やもそもそで飲み物なしには食べられないタイプもあったりするのですが…
ここのマジでおいしかった。
程良い水分、心地よいクリスピーさを持つ箇所もあれば、優しく旨味を伝えてくれる部分もあって、絶妙。うんまっ。
それにこれほんとに全体量がたっぷりあるので、ヘルシーに満腹になれます( *ˊ꒳ˋ* )
Let’s Plant Meat Burger
そしてこれが問題の、じゃない、激推しのバーガー！！
生地に練り込まれているのはスピルリナ。
健康食品好き界隈だったら、1度も聞いたことがある食材。
こちらのお店のWi-Fiのパスワードも確かスピルリナで、「どこまで徹底してんねーん！」と、まだ1人で友達待ってる時に口に出してしもーたわ（笑）
まぁ、バンズにそこまで強い味はなく、パッと食べただけで「これはスピルリナが入っているんな？！」とはならないと思いますが、きれいなグリーンカレーをしているので、アピール力はしっかりですね。
抗酸化作用=アンチエイジングにも良く、鉄分や葉緑素にも富、デトックスや腸内環境の改善にも役立つと言うもう、健康改善無双状態の食材なのです。
ってか。。。。
なんだっ、このパテ！！？？？？
フェイクミートが肉「っぽく」なることは。
しかしそれはかなり食べる側のメンタル保管が必要なケースが多く、（ふぇ、フェイクにしては美味しいよね。。。）てなることが多いのに。。。。
ごめん。私これ目隠しして何の情報ももらわずに食べたら、植物由来だと即座にいける自信ないわ。
大げさに聞こえた人、まじでこれ一致食べてみて。
すんごいわ。自分が食べてきた。フェイクミート、開発中のものも含めてかなり改良されてきたなと言う認識ではあったけど、その認識をはるかに圧倒的にぶち抜いてるわ、このクオリティ😅
でも、そうなると、かなり高額だと思われるのに、150k以下。。。え、ほんとに？
どうやってるの？？？それとも私のアップデートが全く追いついていなくて、世界ではこれが標準になってきてるの？
いや、標準って事はないか。だってここまでのクオリティーではないものを使っているところがほとんどだもの。
えええええええ。
衝撃。
私もまだまだ勉強が足らん😅（＝食い方が足らん）
これはぜひともいちど食べてみてほしい。
ソースも日本人好みの懐かしい感じの味わいで食べやすかった。いやすごい。
お店に出向いて食べてもらえるのが1番ですが、それが難しい人はデリバリーででもいいから、ぜひ食べてみて。こんなに食材で驚いたのは久しぶりかも。
ベジタリアンを食べる際の注意点
ところで、こちらのお店のように全てのものに気を使い、丁寧に扱い、当然だから、結果として体に良いものばかりで揃えられてはいるのですが、ベジタリアン料理を食べるときに気をつけてお仕事。
野菜だけでも満足度が高いと言う事は、それなりに油や糖分が使われていると言う事でもあり、カロリーはそこそこあります。
そのカロリーを構成する内容物の質は良いので、ジャンクなものを食べるよりかは、当たり前に体に優しいのですが、エネルギー量としてはそれなりにあるので食べ過ぎには注意。
ちなみにスイーツは友人共々あまりヒットしませんでした😅
ベジタリアンのスイーツって、グルテンフリー的なことやゼラチンも使わなかったり、一般的なペストリーやデザートに必要なものを使えない縛りがあったりするので、どうしても期待するものとは違ってくることが多いですね。
しかし欧米の方の間ではこれが1ジャンルとして定着しているので、一般的なスイーツと比較するのではなく、こういうものだと言うことで、親しまれている傾向もある気がします。単に私が慣れていないってことも、ぴんとこなかった要因かも。
これは口が慣れている方に感想聞いたほうが正確かも。
ちなみに、めっちゃおいしかったです。
私も家に常備している、Oatideを使われてるってメニューに書いてたなぁ。
何はともあれ…
ホーチミンには、素晴らしいベジタリアン料理のお店がたくさんあり、他国のそれと比べても群を抜いていると言う認識はあったはずなんですが。。。
こちら、すごいわ。
ちょっと他にもいろいろ食べてみたい。
この店は間違いなくベジタリアンだけども、味の期待値をベジタリアンの枠の中で持っていると、椅子から転げ落ちてひっくり返るかもしれません。
これは、すごい。
まだ経験されていない方は、ぜひ一度！
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Roots Plant-based Cafe – Ben Thanh
113-115 Ly Tu Trong, Ben Thanh, Ho Chi Minh
Time: 08:00 – 22:30（月火・定休）
Spent: 350,000vnd / person
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