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【店直デリバリー】ホーチミンでドイツ気分?!一見ゴージャス実はお得なこれでガツンとお家ディナーを! ~ Parkhaus Saigon

その他の国
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お店に行って食べた話は以前ご紹介した通りなのですが…

以前にはなかったものを発見しまして!

デリバリーも始まってます!

まあ以前からお願いしたらやってくれたのかもですが、最近はCapichiさんにも名前を連ねて、繁盛していらっしゃるご様子。

ただし、今回ご紹介いする料理は、おそらくは期間限定だったり、まだ出し始めたばかりで様子見なのかな。Capichiさんには載ってませんし、お店のオリジナルオーダーサイトにも入ってなかった。

おそらく、メッセンジャーでやりとりしての注文オンリー。これです。


※このタイトルはお店のFBより拝借してます

なにこのインパクトのあるアイキャッチはっ。
豚のナックル部分をドーン!と調理することはドイツ料理でも珍しくありません。今は無くなってしまった、

こちらでも、宴会の時にはバーンと頼んで楽しんでいたものです。日本でアイスバインを食べたこともあった。なのでこれ自体には驚かないけど、値段!!骨つきとはいえ、1.3kgでこの値段!

ナックル部位、安いのかしら…
でもいい出汁出るしな…なんちゅー価格や…。

とうわけで、早速頼んでみましたよ!
オーダーは24時間前、となってましたが、それ以前は6時間、となってたんです。おそらく需要が立て込んで来たのかな?と思うのですが、オーダーした時にもし準備が整ってるものがあれば、当日中に手に入る可能性も。

でもそこは確実でないことなので、基本、24時間前=前日のオーダーであることを前提に、お店の方に聞いてみましょう。

到着時の様相

色々ついてた

さて到着。
重い。

そしてなんか色々ついてた。
今回はこれ一品しか頼まなかったのだけど、メインのこいつに…?

なんかいろいろついてる。
この容器いいな。
そして中身を開けてみると…?

ザワークラウトにマッシュポテトだ!
すごくなんだかんだ言うようなものじゃなく、本当に素直に芋をつぶしたものと、落ち着いたザワークラウト!

そう。こちらのお店っはレポでもかたけど、家庭的な料理の雰囲気が売りのお店。だからデリバリーの付け合わせもそうなってしかるべき。

まあ今回頼んだのは、日本人的には特別な感じがするので、家庭的と言えるかどうかわからんけどね( ̄▽ ̄)

嬉しい容器

で、1.3kgと聞いて何に盛ろうかな?と考えてたんですよ。ナックルだから骨も太そうだし、そんなに大きくはないだろうけど、載せられるようなお皿、あったかなーって。そしたら…

紙皿の上に乗せて来てくれてた!
多少周りは折れ曲がってたんだけど、でもこれ、、持ち寄り宴会の時なんかには助かるわーっ。なんなら白い紙皿がちょっとあれなら、その上にアルミ箔をくしゃくしゃして敷き詰めて、一緒に頼んだ野菜をバーットチラしたら、はい、すてきな1皿の出来上がり。

これはええわ。
家だと他のお皿に盛った方がいいし(いやそのまま食べたけどw)、もしも単体だけが包まれて来たら、それはそれで必ず何か用意しないといけないので困る。なるほどな、皿で持ってくるか。賢い。

そして真打ち登場

そして、これだーっ。

うおー!何これ美味しそう!
そして迫力が( ̄▽ ̄)

せっかくなので拡大してもう一度。

にーーーーくーーーーーヾ(@⌒▽⌒@)ノ
これはほとんどギャートルズ(๑•̀‧̫•́๑)(はい、若い方がついてこれない)

包みを開けたこの段階で、ちょっとシンプルに肉を焼いたのとは違う香りを感じられると思います。これは豚由来のものなのか、料理由来のものなのか、ナックル料理の経験値が低い私には判断できないのですが…

以前アイスバインを食べた時にも香った気がしたので、香辛料とかそう言うものの使い方によるものかもしれません。少し、ワイルドです。肉臭い、と言うのではないのですが、その手の香りが苦手な人にはオススメしない。

旦那さんは全く気にならないと言ってましたが、自分的にっは割にがつん系な香りがしたので、日本料理によくある、なんだかんだで食材の匂いを綺麗に抑え…みたいなのを常としている人には衝撃かも(笑)

で、これ。皮もついたままで焼いてるし、切るの大変かなあ?と思ったのですが…?

するりヽ(・∀・)ノ
なんと骨から滑るように離れます!ってか、箸かよ!!(笑)
絵面的にナイフとフォークだろって話なんですが、すんません、我が家、お箸万能教なので、一応包丁は用意して、箸で断行しようとしてたら…

包丁、いらない?(・∀・)

さらには皮がカリッカリなのですが、その内側の脂が程よく落ちているため、よくある豚の皮付き料理の皮の内側のコラーゲン部分、ねっちりしすぎ問題がない。

いや、あそこ美味しいけど、あんまりたっぷりあってくれると食が止められる。ですがこれは…

かじりやすいカリッカリ。北京ダックのそれより食べ応えがあり、ベトナムによくある、揚げチャーシュー的なやつの皮より食べやすいクリスピー感!(あれ、たまに硬すぎて口の中怪我しそうになるよねw)

豚の皮をクリスピーに仕上げようとしたものの中で、これが過去一、素晴らしかった…。何時間くらいやくんだろう…???

で、長時間かけて焼いてるんだろうな?と感じら入れると言うことは、中身はパサパサなのかと重きや、しーっかりと事前仕込みがされてるようで、ぷりっと!ハムのような、とまではいきませんが、プリッと!そしてシットリ!

えっ、豚の肉ってこんな食感だったっけ?という滑らかさ。皮のカリカリ部分と骨があるから食べるとこなんて少ないのでは…と思ったけど、いやいや、これがなかなかどうして。

大きな塊にはぷー!!とかぶりついて、お口の中をお肉でいっぱいにしてもんぎゅもんぎゅ。あ、うんまー!これうんまー!

ケチャップとマスタードがついてましたが、ここっは、

の、マスタードを持って来たり、

の塩を持って来たりでカスタマイイズ。うんまー!!!

皮部分を多く食べてた旦那さんは、わりと塩気には満足してたみたい。中を中心に食べてた私は、ちょっと塩気が欲しい感じ。でもあれこれなソースより、ただの塩、Tuさんところの美味しいお塩がいちばんよかった(๑•̀‧̫•́๑)

やーっ、これ食べた時は昼だったのですが、ランチタイムだけで2/3近くは制覇したかも!美味しい!

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焼き戻し実験

で、ちょっと残った分があったのですが…

リスに食べられた豚( ̄▽ ̄)(しょーもないことせんでよろしい)

これ、ひとまずは冷蔵庫で保管。
そして温め直して食べるのですが…

ラップをして(大きさにもよりますが)レンジで数分。これだけでもいいのですが、レンジでは皮のカリカリ感が戻らない。

ので、アルミ箔に包み直して、オーブンに放りみ、15分〜20分すると、カリカリ、復活!!

オーブンだけでもいいんですが、肉って一旦冷えるとなかなか温まらないんですよね。下手すると、中が温まる頃には外側の水分がなくなっちゃう、なんてことになりかねないので、レンジと併用をお勧めします!

アルミホイルで包む際には、大きめに広げたアルミホイルをちょっとくしゃくしゃ目にして、ゆるく包み、少し蒸気の抜け道を作ってあげるのが良いですね。

ぴっちり包むより、内分こもった熱が乱反射して温まりやすい気がしますし(正確な実験をしたことがないので経験則です)、蒸気が抜けることでクリスピー感が復活します。

そして相変わらずの…?

スルンっと骨から外れてからの、ベロンヽ(・∀・)ノ
そして、箸( ̄▽ ̄)

やーっ、結局その日にうちに完食しましたわ!
んまいんまい。

先にも述べましたが、品のある美味しさ、ではなく、かなり香りがワイルド系なので、人は選ぶと思います。お肉類に敏感なお子さんとかは抵抗示されるかもしれませんね。

ただ酒飲みにはこれ、いいぞーっ。
そういえ伊庭豚肉にはロゼが合うと聞いた。しまった。これを機会に試せばよかった。

なにはともあれ、こんな料理、ちょっと日本人の家庭の食卓には自作でっはなかなか登らない。社会隔離後もやるのかどうかはわかりませんが、パーティの時とかにこれあってくれたら、相当華やぐよねー!

オーダーはお店に直接メッセンジャーで

ちなみにこれは、Facebookかお店に直接伝えてのメニューになるみたい。今の所。Capichiさんにも、自社オーダーサイトにも載ってなかったです。ので、直接お問い合わせを。

他のメニューもほっこりしておいしいですが、そちらはぜひともCapichiさんをお使いください。←Capchi頑張れ応援隊

やーっ、ホーチミン、まぢですごいな。色んな料理屋さんが高いレベルであってくれてるだけじゃなく、デリバリーも自由自在。すげえ。これまでそんなに食べたことないものまでお家美味しく食べれてしまう便利さよ。すげえ。

と言うわけで、早いうちに頼んだら、その日の夕刻にいゲットできる可能性があるかもですが、確実にお願いしたいなら前日までのオーダーを。これ、食べられる時に試しておくの、オススメー(^・^)

 


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