【閉店】Bread Saigon　〜　バインミー＆スイーツ

＊＊＊＊＊　2016 Jan.　＊＊＊＊＊
なんと。。。２ヶ月の日本滞在を終えて帰って来たら、
お店が無くなってました。。。(ノД`)
栄枯盛衰の激しい街とは言え、こちらのお店は早かったなぁ。。。
美味しかったのに。
残念です。
＊＊＊＊＊　2015 Oct.　＊＊＊＊＊
I Love バインミー♡
ってことで、美味しいバインミーがあると聞けば西へ東へ足を運んで
いるのですが、旅行者の方にお勧めするには路上のものはちとハードルが。
居住者の中にも路上販売の物に警戒心を持たれている方がいると聞き、
鉄壁の胃腸を持つわたくしには驚愕の至りだったのですが。。。
（↑腹具合基準が全く参考にならない奴）

すんません。天気よかったんで意味なく青空入れたかったんです。
看板はこんな感じ。

最近（9/7）にオープンしたばかりらしい。
いつの間に出来たんだろう？って思いながら入ったんだけど、
結構開店直後だったのねwww

Hai Ba Trung 通り、ハードロックカフェを挟んで真向かい。
元携帯屋さんかなんかがあったところで、結構広い敷地。
この右数件隣には私が好きな、バインミーが美味しいお店があります。

テイクアウト専門だけど、一応店構えの所で作ってくれるから最後にパンをパリッと
オーブンで焼いてくれるし、清潔度も幾分かはましかなーってとこ。目の前バンバン
バイクが通ってるから50歩100歩だとは思うけど（笑）
ってゆーか、超競合じゃん(^^;
こっちは一応簡易ながら店内席もあるのでその場で食べる事も可能。
お値段も近いし、こりゃ内容の違いが気になる所。
いっそ、美味しい方向で、でも趣がグッと違ってたら棲み分けができると思うんだけど、
果たしてお味は・・・？

おっほー！！！
今回はBBQポークってのをテイクアウトで頼んだんだけど、炭火焼された
美味しそうな豚肉さんと共に、生の空芯菜がたーっぷり！そこへチリソースと
Tuong Den.ベトナムの甘味噌みたいな奴。これはバインミーっていうか。。。
焼き肉サンドだなっ、焼き肉！
質量的にも味的にもボリュームタップリで、味わいもかなーり日本人にしっくり
来るんではなかろうか？

齧り掛けで恐縮ですが、外からだとお野菜しか見えなかったので中身を少々。
お肉、かなりタップリでしょ？これで25kドンくらいだったかなー。Daily Bread
さんとあまり変わらない。あと、普通のベトナムハム数種類のやつ（多分そっちは
大根と人参のナマスが挟まったオーソドックスな奴）とチキンバージョンがあった。

Daily Bread さんもポークシュレッドっつってハムの定番のやつはあるけど、
この焼き肉タイプの奴はあったかなー。逆にコッチのお店にはミートボールみたいなのは
無かったようだし、うんうん、買い手にはチョイスが広がり、お互いを潰しあう、
みたいな感じにはならないみたい。バインミーのチョイスに関しては。
アドバンテージだなーと思うのは、やはり店内に席がある事と、スペースが広いこと。
そしてスイーツ類の種類が豊富！Daily Bread　さんにもスイーツはあるんですが、
陳列からして「ついでに」売ってます感があって、本当に食べたい時、必要なとき
しか買わないんだけど。。。


こちらのお店にはスペースの余裕があることもあってか、かなり大きめの
ショーケースが設置されてます。そして並ぶのは、タピオカケーキやココナツ
プディング的なケーキのローカル勢と、ころんと小さいカップケーキ類や
小さなプチシュー！！！越洋どっちもって感じですねー。
はい、でも期待をし過ぎてはいけません。
過去の経験から、この手のお店にあるケーキ類は、かなぁりアジア色が強く、
だったらもうその土地の伝統菓子を食べた方が上手いがな。洋菓子は洋菓子の
パティシエさんがおる所のを買いますがな、となることが多いのを学んでいるので
当初は目をくれてなかったのですが。。。
シュークリームの様子が明らかに洋式レシピのように見える。
ベトナム式、というか、良く出回ってるシュークリーム、中のカスタードはともかく
ガッキガッキにシューが固くて、残念な思いをする事が多いんですよね。。。
勢い、ピアードパパさんに頼ってしまうことになるのですが。。。
プチサイズとは言えこちらのシュー皮は、練り過ぎていない、そしてちゃんと
温度と湿度をコントロールして膨らませた感がある様相。これはっ！！
と思い、その場に残ってた３つを全部買ってみる事に。っつか、１個じゃ
買い難いわ。小さいし、１個単価が凄い安かった。。。（ちょっと失念）。
で、食べてみますと。。。
　
うまいやんけ！！
あ、いやここで言う「うまい」は、あれです。
日本のスーパーの量産パンコーナーに置いてある某大手製パン会社の詰め合わせ
プチシューみたいな感じのアレ。高級なパティシエさんが作ったそれではないの
ですが。。。あの（褒め言葉なんですけど）安っちーい感じのシュークリーム、
時々無性に食べたくなりません？なりません？(^^;
皮はそんな感じ。中のカスタードは素朴な感じで、ニ度濾ししたりホイップを
合わせたりって感じじゃなく、ストレートにお家で素直にベーシックとして
作りましたみたいなものでしたが、それはそれ。小さいからそれが重たくも
無ければクドくもないし、「美味しい」ホームメイド感満載でいい感じ！
これに気を良くして翌日、旦那さんにも食べさしてあげようと（あら3個とも
食べちゃったのね）また買いに行ったのですが、この日は売り切れ。。。
さもありなんやなぁ。。。ちなみに１つ3500ドンでした。18円くらいですかね。
ってことで、更に普段は鬼門のバターケーキ系にチャレンジ。
タピオカケーキは多分間違いないだろうと思ってたんだけど、なんとなく、
同じ形状だけどココナツ系のものがあったので、大きいカットのケーキは
ココナツの物を買い、バターケーキ類は３種類を１個ずつ。
これがまた。。。

よかってん。
まぁシャレ度でいうとこちらもそんな高級な物じゃないのですが、
ココナツケーキの方はクラフティほどの固さも無いプルップルな
テクスチャー。ほの甘い控えめな感じが奥ゆかしくて、ココナツの風味がコックリと
後口に残りつつ、甘さがくどくないのでサラリと次のひとくちに移りたくなる感じ。
お紅茶とか、ハスのお茶とかライトな感じな飲み物が似合いそう。
　
ケーキも見てこれー。
しーーーーーっとりとキメ細かい。
これ、大きなカットにしてたら私、あんまり好きなタイプじゃないんだけど、
小さくしてるから食べ易いし頃合いなお味。こちらもベタ甘さは出さずに、
チョコレートやら抹茶やらベーシックなバターのお味を上手に出してる。
で、なにがいいかって、お手軽なんです( ･`ω･´)b
ココナツのカットケーキが8000ドン。小さいケーキが3000ドン×３。
合わせて17,000ドン。上記の写真、全部合わせて100円してない(^^;
安くないこれ？
パッケージはまだあまり気にされてないようで（笑）、ビニール袋にポイポイポイって
入れてくれるだけなので、他所へのお持たせにしようと思ったら自前でなんか箱を
用意しないといけませんが、なんだったら頃合いの竹籠もって買いに行ってもええ
かもなー。紙ナプキン敷いといてそこにポイポイポイって乗せてもろて、ざっくり
ビニールでカバーしてもろたらよろし。
ってか、ここのスイーツほんまにコスパがよろしいわ。
お洒落さみたいなのはないからあくまで普段使いでってことだけど、
気心しれたお友達のお家に行く時に、ちょっと買ってったり自分のおやつに
するにはメチャクチャお手頃でいい感じ♪
＊＊＊＊　ちょっと変則的ですが、ここで追記レポ　＊＊＊＊＊
実はこの記事書いた数日後にお友達宅に持って行くためまとめ買いをしましたら、
ある程度の数になるとこう言うパックには入れてくれるようです。そしてこの時
知ったのですが、なんとシュークリームは、注文してからクリーム入れてくれてた！
小さい粒のシュークリームなのになんとていねいな♪

んで、今回は上記の写真分買って500円しなかった(^^;
お持たせにするにはお手軽すぎる気もするけど、美味しかったから食べてほしくて
「その棚にあるの全部ちょーだい！」っつて買って来た（笑）
バインミーのチラシの裏にはシュークリーム一点アピール。
やっぱりご自慢の一品やったんやねー♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
他のバインミーもまた試してみらなと思ってますが、普段使いできる
スイーツとダブルで楽しめるなら、ここ、ええなぁ！
あと、Daily Breadさんが日曜日はお休みの所、こちらのお店は
開いてました( ･`ω･´)b　休日に、路上よりももちょっとええとこの
バインミーが食べたいわぁ、と思った時に、これは大活躍してくれますね♪
スタッフさんたちも二日とも人懐っこい人だったし、最初行ったとき、何に
使用か悩んでたのを言葉がわからず困ってると思ったのか、客の１人がさっと
近寄って来て奇麗な英語で「お手伝いしましょうか？」と。既にそんな良い
客筋がついておられる。
お店はお店側からのベクトルでなく、どんな客がついてて客がどんなベクトル返すか
でも評価が変わってくる物ですからねぇ。勿論ただの一度の事であれば単なる偶然、
とも言えましょうが、実に気持ちの良いお店。大きな構えで出されたからには、
今後もぜひとも頑張ってってほしいです♪


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＊＊＊＊＊　2015 Oct.　＊＊＊＊＊
すっかり日常食になっております、こちらのバインミー。
まぁ我が家から行き易いってことが手伝ってるので、味だけによるものではないの
ですが、助かってる。近所に昔からあった別のバインミー屋さんのDaily Breadさんも
店舗横のスペースに飲食スペースを作るなどして感化されている様子。潰しあいには
ならず、お互いが良い方向で競争してってもらえるといいなー♪
さて、こちらのバインミー、色々食べてみてましたらば、バインミー・シウマイ
ってのがありまして、これはある程度他のお店でも１ジャンルを確立している
人気のメニューみたいですね。シウマイ、と言っても別に皮で具材を包んで蒸した、
日本人が想像するシュウマイではなくて、どっちかというとミートボールの様な
モノを使ってるのですが。。。

でっかいwww
この一個にザクザクザクとスプーンで切り目を入れ、パンの切り込みの所に
突っ込んだらビエー！！！っとスプーンで抑えて伸ばすwwww
ジューシーで柔らかくなった肉団子は簡単に潰れるので無理感はないのですが、
私的に、「せっかくミートボール状にしてるのにー！！！」って思っちゃう(^^;
でも考えて見るともとからバラバラのミンチ＋ソースとは違ったものだし、
量がタップリだから多少潰された程度では肉肉しい感じが落ちることもなく、
ミートボール状だからこそシットリし上がった感が上手に生かされてる感じ。
ミートボールを作る段階で定量にしておけば、店先で提供する際の量の
ばらつきも抑えられるし、なるほど、これはありかもしれない。
もし私がミートボールのサンドイッチを作れ、と言われたら小さめのボールを
いくつか並べて挟むって発想しかなかったのですが、これだと具材を挟む
一面全部にお肉が行き渡るし、賢いかも！お家でサンドイッチパーティとか
やるとき、こういう具材を用意しとくとちょっと楽しいかもしれませんね♪
いやー、勉強になりますわ♪
そういえば、こちらではシュークリームを推しましたけども、ローカル甘味も
美味しかったです♪　私、この手のアジアン餅餅菓子は得意じゃなかったのですが、
ベトナムのレシピは美味しいですねぇ。餅モチなのにそんなに胃に重たくないし。
　
うんうん、やっぱり好きだわこちらのお店。
朝ご飯におやつに、目下お気に入りの店舗の一つです♪
＊＊＊＊＊　2015 Sep.　＊＊＊＊＊
I Love バインミー♡
ってことで、美味しいバインミーがあると聞けば西へ東へ足を運んで
いるのですが、旅行者の方にお勧めするには路上のものはちとハードルが。
居住者の中にも路上販売の物に警戒心を持たれている方がいると聞き、
鉄壁の胃腸を持つわたくしには驚愕の至りだったのですが。。。
（↑腹具合基準が全く参考にならない奴）

すんません。天気よかったんで意味なく青空入れたかったんです。
看板はこんな感じ。

最近（9/7）にオープンしたばかりらしい。
いつの間に出来たんだろう？って思いながら入ったんだけど、
結構開店直後だったのねwww

Hai Ba Trung 通り、ハードロックカフェを挟んで真向かい。
元携帯屋さんかなんかがあったところで、結構広い敷地。
この右数件隣には私が好きな、Daily Breadというこれまたバインミーが美味しいお店があります。

テイクアウト専門だけど、一応店構えの所で作ってくれるから最後にパンをパリッと
オーブンで焼いてくれるし、清潔度も幾分かはましかなーってとこ。目の前バンバン
バイクが通ってるから50歩100歩だとは思うけど（笑）
ってゆーか、超競合じゃん(^^;
こっちは一応簡易ながら店内席もあるのでその場で食べる事も可能。
お値段も近いし、こりゃ内容の違いが気になる所。
いっそ、美味しい方向で、でも趣がグッと違ってたら棲み分けができると思うんだけど、
果たしてお味は・・・？

おっほー！！！
今回はBBQポークってのをテイクアウトで頼んだんだけど、炭火焼された
美味しそうな豚肉さんと共に、生の空芯菜がたーっぷり！そこへチリソースと
Tuong Den.ベトナムの甘味噌みたいな奴。これはバインミーっていうか。。。
焼き肉サンドだなっ、焼き肉！
質量的にも味的にもボリュームタップリで、味わいもかなーり日本人にしっくり
来るんではなかろうか？

齧り掛けで恐縮ですが、外からだとお野菜しか見えなかったので中身を少々。
お肉、かなりタップリでしょ？これで25kドンくらいだったかなー。Daily Bread
さんとあまり変わらない。あと、普通のベトナムハム数種類のやつ（多分そっちは
大根と人参のナマスが挟まったオーソドックスな奴）とチキンバージョンがあった。

Daily Bread さんもポークシュレッドっつってハムの定番のやつはあるけど、
この焼き肉タイプの奴はあったかなー。逆にコッチのお店にはミートボールみたいなのは
無かったようだし、うんうん、買い手にはチョイスが広がり、お互いを潰しあう、
みたいな感じにはならないみたい。バインミーのチョイスに関しては。
アドバンテージだなーと思うのは、やはり店内に席がある事と、スペースが広いこと。
そしてスイーツ類の種類が豊富！Daily Bread　さんにもスイーツはあるんですが、
陳列からして「ついでに」売ってます感があって、本当に食べたい時、必要なとき
しか買わないんだけど。。。


こちらのお店にはスペースの余裕があることもあってか、かなり大きめの
ショーケースが設置されてます。そして並ぶのは、タピオカケーキやココナツ
プディング的なケーキのローカル勢と、ころんと小さいカップケーキ類や
小さなプチシュー！！！越洋どっちもって感じですねー。
はい、でも期待をし過ぎてはいけません。
過去の経験から、この手のお店にあるケーキ類は、かなぁりアジア色が強く、
だったらもうその土地の伝統菓子を食べた方が上手いがな。洋菓子は洋菓子の
パティシエさんがおる所のを買いますがな、となることが多いのを学んでいるので
当初は目をくれてなかったのですが。。。
シュークリームの様子が明らかに洋式レシピのように見える。
ベトナム式、というか、良く出回ってるシュークリーム、中のカスタードはともかく
ガッキガッキにシューが固くて、残念な思いをする事が多いんですよね。。。
勢い、ピアードパパさんに頼ってしまうことになるのですが。。。
プチサイズとは言えこちらのシュー皮は、練り過ぎていない、そしてちゃんと
温度と湿度をコントロールして膨らませた感がある様相。これはっ！！
と思い、その場に残ってた３つを全部買ってみる事に。っつか、１個じゃ
買い難いわ。小さいし、１個単価が凄い安かった。。。（ちょっと失念）。
で、食べてみますと。。。
　
うまいやんけ！！
あ、いやここで言う「うまい」は、あれです。
日本のスーパーの量産パンコーナーに置いてある某大手製パン会社の詰め合わせ
プチシューみたいな感じのアレ。高級なパティシエさんが作ったそれではないの
ですが。。。あの（褒め言葉なんですけど）安っちーい感じのシュークリーム、
時々無性に食べたくなりません？なりません？(^^;
皮はそんな感じ。中のカスタードは素朴な感じで、ニ度濾ししたりホイップを
合わせたりって感じじゃなく、ストレートにお家で素直にベーシックとして
作りましたみたいなものでしたが、それはそれ。小さいからそれが重たくも
無ければクドくもないし、「美味しい」ホームメイド感満載でいい感じ！
これに気を良くして翌日、旦那さんにも食べさしてあげようと（あら3個とも
食べちゃったのね）また買いに行ったのですが、この日は売り切れ。。。
さもありなんやなぁ。。。ちなみに１つ3500ドンでした。18円くらいですかね。
ってことで、更に普段は鬼門のバターケーキ系にチャレンジ。
タピオカケーキは多分間違いないだろうと思ってたんだけど、なんとなく、
同じ形状だけどココナツ系のものがあったので、大きいカットのケーキは
ココナツの物を買い、バターケーキ類は３種類を１個ずつ。
これがまた。。。

よかってん。
まぁシャレ度でいうとこちらもそんな高級な物じゃないのですが、
ココナツケーキの方はクラフティほどの固さも無いプルップルな
テクスチャー。ほの甘い控えめな感じが奥ゆかしくて、ココナツの風味がコックリと
後口に残りつつ、甘さがくどくないのでサラリと次のひとくちに移りたくなる感じ。
お紅茶とか、ハスのお茶とかライトな感じな飲み物が似合いそう。
　
ケーキも見てこれー。
しーーーーーっとりとキメ細かい。
これ、大きなカットにしてたら私、あんまり好きなタイプじゃないんだけど、
小さくしてるから食べ易いし頃合いなお味。こちらもベタ甘さは出さずに、
チョコレートやら抹茶やらベーシックなバターのお味を上手に出してる。
で、なにがいいかって、お手軽なんです( ･`ω･´)b
ココナツのカットケーキが8000ドン。小さいケーキが3000ドン×３。
合わせて17,000ドン。上記の写真、全部合わせて100円してない(^^;
安くないこれ？
パッケージはまだあまり気にされてないようで（笑）、ビニール袋にポイポイポイって
入れてくれるだけなので、他所へのお持たせにしようと思ったら自前でなんか箱を
用意しないといけませんが、なんだったら頃合いの竹籠もって買いに行ってもええ
かもなー。紙ナプキン敷いといてそこにポイポイポイって乗せてもろて、ざっくり
ビニールでカバーしてもろたらよろし。
ってか、ここのスイーツほんまにコスパがよろしいわ。
お洒落さみたいなのはないからあくまで普段使いでってことだけど、
気心しれたお友達のお家に行く時に、ちょっと買ってったり自分のおやつに
するにはメチャクチャお手頃でいい感じ♪
＊＊＊＊　ちょっと変則的ですが、ここで追記レポ　＊＊＊＊＊
実はこの記事書いた数日後にお友達宅に持って行くためまとめ買いをしましたら、
ある程度の数になるとこう言うパックには入れてくれるようです。そしてこの時
知ったのですが、なんとシュークリームは、注文してからクリーム入れてくれてた！
小さい粒のシュークリームなのになんとていねいな♪

んで、今回は上記の写真分買って500円しなかった(^^;
お持たせにするにはお手軽すぎる気もするけど、美味しかったから食べてほしくて
「その棚にあるの全部ちょーだい！」っつて買って来た（笑）
バインミーのチラシの裏にはシュークリーム一点アピール。
やっぱりご自慢の一品やったんやねー♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
他のバインミーもまた試してみらなと思ってますが、普段使いできる
スイーツとダブルで楽しめるなら、ここ、ええなぁ！
あと、Daily Breadさんが日曜日はお休みの所、こちらのお店は
開いてました( ･`ω･´)b　休日に、路上よりももちょっとええとこの
バインミーが食べたいわぁ、と思った時に、これは大活躍してくれますね♪
スタッフさんたちも二日とも人懐っこい人だったし、最初行ったとき、何に
使用か悩んでたのを言葉がわからず困ってると思ったのか、客の１人がさっと
近寄って来て奇麗な英語で「お手伝いしましょうか？」と。既にそんな良い
客筋がついておられる。
お店はお店側からのベクトルでなく、どんな客がついてて客がどんなベクトル返すか
でも評価が変わってくる物ですからねぇ。勿論ただの一度の事であれば単なる偶然、
とも言えましょうが、実に気持ちの良いお店。大きな構えで出されたからには、
今後もぜひとも頑張ってってほしいです♪



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