【閉店？】Daily Bread　～　お気に入りのバインミー屋さん♪

 

＊＊＊＊　再訪問　27.Feb.2014　＊＊＊＊＊
ってか、これまでにも何度も行ってるんですけどね(笑)
こちら、ポークシュレッドやサーディンの具材のバインミーが美味しいお店。
最近来客が遭ったので食べさせようと買いに行ったら。。。

あら、ラッピングペーパーに日本語が♪
そういえばニューランの近くに別店舗も出来てたなー。
順調に売り上げ延ばしてるらしい♪
前にも書いたと思うけど、18kドンくらいからのラインナップは路上のそれに
比べると、チョピット高い感じもあるけど（路上でもそれくらいの金額のとこある）
ここは一応、テイクアウト専門とはいえ、店構えだから電気の設備があって、
具材を挟んだ後に，バゲットをオーブンで炙ってくれるんだよねー。
おかげで表面パリッパリ！
　
日本のモッチリフランスパンだと、とてもこんな量食べれないんだけど、
相変わらずの軽さと、絶妙な具材の加減。やっぱうまいなー。
なんで日本のパン屋がこのレシピ盗みに来ないのか不思議だなー。
食べてもらわないと想像できないと思いますけど、ほんと、オススメの軽さと美味さ。
日本の方にも，もっと知ってもらえたら良いなー♪
＊＊＊＊　初訪問　＊＊＊＊＊
ベトナムの朝食のお気に入りと言えば、バインミー。
フランスパンに、ハムやら野菜やらを挟み、なんとパンなのに、液体の
ヌクマムをチャーッ！とかけて、パクチーなんかもバンバン入れた、
大変エスニックなサンドイッチ♪
これ、街角のあっちこっち屋台を引いたおばちゃん達が売っていて、
大抵は1万ドンくらい＝40円。安すっ(笑)
ただ、他の料理とおんなじで、売られる場所、店によって、かなり価格に
開きがあります。例えば、なんか有名なパン屋さんにて、ハムに拘ったり
なんちゃらかんちゃらゴタク…じゃない、説明をひっつけたようなものは、
５倍とか６倍、平気でしちゃうものもあります。
まぁ、5倍だっても200円だし、それなりの価値もあってのお話なんでしょうが、
日々のことだと、それはあんまり贅沢だなぁ、と思って、最初は道端のものを
買ってました。ってか、数年前のベトナム初体験の頃、初めて食べたのも
屋台のだったしね。あの時は、ベトナム料理の中で一番印象に残った料理だった♪
さてしそれがあるとき、自分が住んでるマンションの目の前に、
バインミー屋さんがあることが判明。

メニューボードが掲げられてて、見てみると、何種類もの
バインミーがあり、最安値は1.8万ドンくらい。おお、二倍もしないくらいか、
と、試しに買ってみたのでした。すると。。。？

うわっ、パリッパリ！！！
そう、こちらは小さな坪数とはいえ、店構えなので、オーブンを設置することが
できるんですね！！　で、好みの具材をリクエストして中に具合を詰めた後を
見ていると、客に手渡す前に、30秒～1分ほど、具合を見ながらオーブンで表面を
焼いてくれてる！！(＞▽＜)
そもそも、パンはおそらく日々、朝配達された焼き立てのものであろうと思われる
ので、焼き目を付ける、まで行かなくても、ちょっとあぶれば、すぐに皮の
パリッパリが戻ってくるんですね♪　
中の生野菜などには影響がなく、かぶりつくと、ハムや野菜はザグッっと
みずみずしくてジューシーなんです♪サンドイッチにはいろんな具材がありますが、
この、ジューシーな具材が入っていると、すごく食べやすいんですよね。
ピーナツバターサンドなんかだと、美味しいけれども口の中の水分が全部
取られてしまって、ウンガッンッグッっ、となってしまうもの(^^;
そしてベトナムの、街角で売られてるようなバインミーのフランスパンは、
中身の生地が、すっごく軽い！！　聞くところによると、これを「スカスカ」
と表現して、日本でモテはやされる、もーっちりを求め、このパンを美味しくない、
とする方もおられるようなのですが…
ちぇり的には、こんなサイズのサンドイッチ、モッチリした生地なんかで
作られたら、腹にたまって、もたれまくりやん(^^;　と思ってしまいます(笑)
まぁ、朝食をしっかり食べたい人にはそっちの方がいいのかもしれませんが、
ちぇりくらいの妙齢ならぬ、妙な年齢になってくると、朝から重たい食事は堪える。
そこで、外はパリッパリとクリスピーで、中にはジューシーなお野菜がタップリ、
そして生地は綿あめのように軽くあってくれると、大変に食べ心地が良い♪
お腹が減ってる時なんかは、うっかりもう一本、食べれてしまうんじゃないか、
と思われる軽さなんですが(笑)、その軽さゆえに、ワインの共にも持って来い。
人の味覚はそれぞれですが、適材適所ってあってですね、この、朝食やおやつ
として重宝されるバインミーには、軽ーい生地の方がいいんじゃないかと思うのです♪
実際、腕に覚えのあるパン屋さんで提供されてるバインミーを何度か食べた
ことがあるのですが、パン単体としてはしっかりしていておいしいだろうな、
と思われるものも、バインミーにすると、とたんに、その魅力をなくしてしまう
気がしましたねー。パンが主張しすぎて、さっぱりとした野菜や、スライスされた
ハムなどを殺してしまってる感じ。
もちろん、ボリュームたっぷりな具材を使えばバランスは取れるのでしょうが、
んなもん、パンも重たい、具材も重たいなんてものが、朝から食べられるもの
ですか。。。(笑)
ってことで、ちぇり的には街角バインミーが価格的にも適正であると思われますし、
パリッと焼いてくれることを思えば、30円ちょっとをプラスしただけで焼いてくれる
この、Daily Bread　さんというとこのが、日常使いには最適かと思われる
わけです♪
ってことで、客人が来たときなんかには、人数分の違う種類のものを買い、
人数分に切り分けて、それぞれを組み合わせ、色んな種類をちょっとずつ食べる、
なんて贅沢な事をしてみたり♪

ま、手近なところにあるから使いやすいって話も合って、もちろん、同価格帯で
美味しいお店ってのは、他にもあることと思います。名店と言われてる、
『ニューラン』さんなんかも、確かにおいしいし。でもあそこまでは歩くと
20分くらいかかるからなぁ(^^;
ドンコイ周辺に泊まられるのなら、ニューランもこっちも同じくらいの距離かなぁ？
こっちはほんとに、バインミーと、少々の種類のお菓子、ドリンクだけな上に、
テイクアウト専門なので、のんびり腰かけて召し上がりたいならニューランさんへ♪
ちぇりはあそこの店員さんが、あまり親切でないので、積極的には行かないんです
けど、まぁ、それも時の運かもしれませんしね(笑)
Daily Bread　さんの方は、いらっしゃるスタッフさんがいつも違いますが、
混雑して居る時には、メニューだけを聞いてくれる人がいて、難しいベトナム語の
表記を読まなくても『２番の下さい』とか言えば通じます。通じるし、親切に
聞こうとしてくれることが多いような気がしますよ♪　言葉が不自由な旅行者
だからこそ、そういう姿勢、嬉しいですよね～♪