鯖寿司と言えばSAKAIさん。
あそこの鯖寿司、ほんと好き。
だから普段は買って楽しむのですが。。。
先日、酢締めで頂けそうな鯖が手に入ったので
自分でも作ってみましたよ、と。
自分でも作ってみましたよ、と。
どーん♪
ちぇりさん、写真撮る時は背後をもちょっと
片付けようや。。。
片付けようや。。。
に、しても、この鯖肉厚よねーっ。
冷凍モノでちょっと身が焼けてたので半生〆には
できなかったけど、ネギ・生姜・とろろ昆布を
シャリとの間に噛ませて好みのオリジナルな味を
作れるのは魅力。
できなかったけど、ネギ・生姜・とろろ昆布を
シャリとの間に噛ませて好みのオリジナルな味を
作れるのは魅力。
他に、柚子所や変わりネタでは、タマリンドで
ソースを作ってそれを間に噛ませるなんてワザも
出来ますねー。タマリンド、クセが少なく酸味が
酢飯のそれとリンクする上、お醤油と相性が良い
ので、具材によっては寿司の薬味として意外に
アリなんですよね。
ソースを作ってそれを間に噛ませるなんてワザも
出来ますねー。タマリンド、クセが少なく酸味が
酢飯のそれとリンクする上、お醤油と相性が良い
ので、具材によっては寿司の薬味として意外に
アリなんですよね。
最近酢飯もこちらの米とこちらで売ってる酢で
なんとか自分の好みに近づけられるようになって
きたし、ボチボチな仕上がりでした(^・^)
なんとか自分の好みに近づけられるようになって
きたし、ボチボチな仕上がりでした(^・^)
惜しむらくは、買っていたのにバーナーを使うのを
忘れて炙りバージョンを作り損ねた事。なんの為に
バーナー買った(´Д` )
忘れて炙りバージョンを作り損ねた事。なんの為に
バーナー買った(´Д` )
今度作ったら絶対炙りバッテラにするんだっ ( ｡•̀_•́｡)
（で、また忘れてたら笑うよなーw）←やりそう
（で、また忘れてたら笑うよなーw）←やりそう
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