興味深いお店が集まる通りに気になるお店が。…ここ数年ほど😅
何度も店に行ってはタイミングが合わないとか臨時休業で行けなかったお店にやっと！
人によっては読まなくていいですw
ジンクスとして、自分で探したとか通りがかって気になったとか人に教えてもらったりして、速攻行く機会を持てたお店は当たりが多い、というのがある。
逆にいうとなんだかんだで知って気になりつつも、なかなか行く機会を持てなかった場合は。。。うん、なんかあることが多いw
今回は後者なので、とびっきりのお店以外は知りたくない！という方はここまでで、別のサイトに飛んでくださいw
ただ、美味しかったものもあったんですよね。
なのでメモ。
気になる佇まい
周囲にもたくさんお店があるのですが、ここずっと気になってたんですよね。入り口は右端。
いつも整然とバイクが並んでるので、セキュリティの方がちゃんとしてるんだろうなあと。
建物右側の路地を奥に入っていくと、（あ。。。。開いてるんか？？？）と、訝しがるしかない様相のドア。
中に入るとスペーシングはゆったりしてるし、素敵なんだけどね。
少し簡素なイメージもあるけど、頑張ってる感。
さて。
メニュー
メニューはこんな感じ。
一応、ランチタイムはセットランチがあるようなので、それを一つと、こちらのお店のシグナチャーでもあるアヒル料理をお願いすることに。
以前はセットランチ、お見受けしなかった気がしたんです。お店に入ったわけじゃないから、表に掲げられてなかっただけかもだけど。
メニューが蛇腹の長物になってて笑ったw
ちょっと高めなラインナップかな。
物にもよるけど、単価としては少しええとこ価格。
でも美味しければ問題ない範囲。
↑の写真の右下の方にある、Longjing Roasted Duck がこの日の狙い。ハーフサイズがあるので、2人とかでも食べやすいかも。
さて。
セットランチはお勧めしない
まずセットランチですがお勧めしません。
もう取り付く島のない言い方ですが。。。
この前菜のトップはドジョウ系。
そこは悪くなかったけど、ベースの…蒸したか茹でたかした麺をカリカリにあげてクラッカーに。。。
したかったんだろうけど、水分の飛ばし方が残念で食感が不快。
↓の炒め担々麺見合いなのも、麺の選び方が著しく不適切。
最後の杏仁豆腐的なものは可もなく不可もなくなだったけど、思うに。。。
以前チラと店の中を見た感じでは、そんなに大盛況という感じではなく、むしろ閑散としてた感じ。そのころにセットランチがあったかどうかはわからないけど、なかったとしたら、手軽なメニューを作ってランチタイムからの集客を試みたのでしょう。
レギュラーメニューの品目をまともに作れてるとしたら、「こうはならんやろ」という出来で、例えば経験の少ないスタッフに任せたとか、お店の専門外の料理をセットランチのために無理やり作ったか。。。
未熟のひと言だったので、セットランチはお勧めしません。
ジャンルとしては、この店はコンテンポラリーチャイニーズってことですが、なんかそれが漠然とした印象で（店の内部の人に）捉えられてて、迷子になってる感じ。
それでもなお、メモとして残したのは…？
熟成ダックのロンジン茶ロースト
10日間ドライエイジングした、龍井茶（ロンジン茶）ローストダック。かなりこだわっておられる。
お恥ずかしながら私は龍井茶（ロンジン茶）というものを、中国の銘茶である、と認識はしているものの、経験をしたことないので、その素晴らしさを具体的に伝えることはできないのですが、
これが大変に美味しかった。
薄餅も特徴的な食感で、こちらも初めて食べるタイプのものでした。あまり小麦粉系のグルテンも、米粉系の粘りも感じず…
正体はわからないのですが、ちょっと山芋を使ったカルカンの生地的な質感を感じました。
焼き色もついていないので、蒸して作られたことは間違い無いと思うんですが、おそらくはダックの香りを大事にするため、少しエアリーな感じを演出したものなのかなと。チャイニーズスタンダードにあるのかな、このレシピ。
肝心のダックは10日間の熟成のおかげか、旨みがしっとりと凝縮されており、ご覧の通りの断面で、とてもジューシー。
セットランチの不手際は一体何だったのかと思われる出来。
あと、上に添えられってたのは、茶の葉だろうか。素揚げされてて、その揚げ方がとても見事だった。
やっぱりセットランチを手がけた人は別人なのではなかろうか。同じ人間がこんなに違う揚げ方をしたり、セットランチの揚げ物をあれでよしとするとは考えにくい。。。
こんな感じでフライドリーフや野菜などをを巻いて食べるもよし、そのままダックを食べるもよし。
二人で食べて、たーっぷりの量だったので、もし他の料理も頼むなら、３〜４人はいても十分に楽しめるかな。1/2羽サイズです。
飲茶のお店に行くと、あれやらこれやら他にも頼みたくなりますが、ここの規模くらいのお店だと、例えばランチにこれだけ頼むもよし、これ＋もう一品くらいを３〜４人シェアするもよし。
集客のためにセットランチを始めたのなら、あれはやめた方が良い、と強くもうほどには、メインのダックとの落差が激しい。謎だけれども、ダックは食べる価値があるので、アヒル好きさんには朗報です😁
ご連絡はインスタやDMやLINE＠のメッセージで！
お店情報
Man by UnicB
25B Tu Xuonog, Xuan Hoa, Ho Chi Minh
Time: 11:00 – 14:30 / 17:00 – 22:30
Spent: 500,000vnd / person
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