最後に長くあるCom Binh Dan＝惣菜飯屋。
ちょうど10年位前に別店舗の記事を書いていたので、改めて今回ご紹介する店舗の方がどうやら本店らしい？
来た当初から好きだったお店
最近は新しいお店を買うのに忙しく、しばらくご無沙汰しておりましたが、こちらのお店。
↑記事を書いたのは10年前だったようでした😅
しかし、その前に、確か1番最初は、ベトナムに慣れた方を旦那さんの会社がらみでご紹介していただいて、連れて行っていただいたんだった。
かなり初期の頃だったので、ざっくり15年近く前の話。
べンタン市場の近くと言う、外国人には行きやすい場所にあったので、そちらの方が自分の中では印象的だったのですが、実は今回ご紹介する店舗の方が本店らしいと言う情報をキャッチ。
ちょうどコムビンザンなご飯を欲していたので、行ってみましたよ！
奇しくも最近お気に入りのTTT！
こちらのお店、昔からそこにあるのは知っていたのですが、最近特によく目にしていたんです。なぜなら。。。
Ton That Thiep
と言う高島屋さんのPasteur側出入り口からまっすぐ伸びている通り=最近よくご紹介している古いビルがある通りだから。
洋服屋さんだったりパフェ、そしてビルの通路に登場する食堂、移転してモダンなパフュームのお店など、ご紹介したいところがてんこ盛りの古いビルなんですよね。
そのビルの向かい側にあるのが、こちらのお店。
迎え側から見ると、フードで店名が見えないのですが、近寄るとちゃんと書いてあります。
DONG NHAN
ロゴもしっかり以前行った店舗のと同じ。
この日はお昼のピークタイムが終わった13時過ぎに行きました。
ただ、ここ14時半には営業終了。夜は営業してないみたいなので、13時半を過ぎるとかなり品数が減っていることがあるので注意。
食べたいものを指差しで
店に入ると右側に、たくさんのおかずを並べたショーケースがあります。
何のカバーもなくおかずを並べているところも多いので、ここは割と衛生的と言えるかも？
ピークタイムにはここに長蛇の列ができるので注意。
その中に待って入るも、なかなか精神力が要りますし、言葉がわからず、もたつくと、お昼休みに時間制限があるお仕事をしている方たちのお邪魔にもなりますしね。
もちろんザクザク行けてスムーズに注文できる方は全然オッケーだと思いますが(๑•̀-•́๑)
ちなみに、以前ここのカレーを食べてとてもおいしかった記憶があったので、今回も頼むつもりだったのですが、目の前で全部引き上げられてしまった？？？
なんでー？！
と言ったら、目の前のおばちゃんが全部持ち帰りで買って帰ってた。。。晩御飯にするんかな。。。
ピークタイムは過ぎたとは言え、結構お客さんがいらっしゃってました。
ビックタイム直後なのに、割と店内が綺麗だったのでびっくり。マナーの良い方が多いのか、お店の方がササッと迅速に片付けたのか。
豪華２品構成で食べたった！
というわけで、この日はこの２品！
これ、かなり豪華です。メイン２つ。通常なら２人分。
でも、どうしてもこの2つ食べたくて😅
お肉のほうはチキンです。Xao Sa Ot という、レモングラスとチリでチキンの煮込んだもの。お汁タプタプ。
この汁で米を食べるのがめちゃくちゃうまいっ。
こちらは、イカと野菜の炒め物。
なんですが。。。もうね、めちゃくちゃイカがゴツい！！
みてこの厚み！
１片食べるだけでもすごいボリューム！
味は優しく基本塩。
ですが、各お野菜のうまみが馴染んで非常においしい。何なら体に良いのがわかる感じでシミ渡る。
キュウリは中心のタネ部分＝水分が多い部分を除去して斜め切り。
キュウリって切り方次第で食感がめちゃくちゃ変わるってご存知ですか？
生で食べても違いがわかるけど、こうして少し加熱するとさらに食感に違いが出ます。
そして、この調理をするときには、この切り方が私ベストだと感じて。る。お店の方だって、たまたま適当に切ったら、この形になったではなく、絶対になってこの切り方にしているはず。さすがの手腕。
イカの炒め物も充分メイン料理なのですが、今回の場合は肉の味がしっかりしてたので、イカの炒め物は野菜摂取要員くらいのポジションにおいて贅沢に食べてしまいました。
しかし、このチキンのレモングラス煮は、持ち帰りにするのが絶対正解。なぜなら。
一色のご飯を食べるために、この1皿を平らげるのは贅沢すぎるし(でも目の前にやったら食べちゃう）、本来なら、硬くて食べにくいレモングラスのスライスもシャクシャクと食べられる程度には込まれており、これも充分おかずになる上。。。
煮汁が、残る。
しかし、この煮汁こそが、この料理の醍醐味おいしいところが全部全部染み出している。
しかし、さすがに、この汁だけを持ち帰りたいと言うのははばかられたので、グッとググッと我慢しました。泣きの涙とは、まさにこのこと😢
この煮汁だけでご飯3杯は食べられると思います。いえ比喩ではなく、物理的にリアルな話。
卵かけご飯の醤油の代わりにこの汁かけてもめちゃくちゃおいしいんですよ。目玉焼きをこの汁に浸してもいい。行儀悪いかもしれないが、家で食べるから無問題。
も。。。持ち帰りに際していれば…orz
高いか安いか
正直この手のコムビンザンで、もっともっとお安いところはいっぱいあります。
しかし、ここはかなりの老舗。
ネット上の情報によると1954年からベトナム北部から来た女性が創業したとの話。70人以上の歴史がおあり。
そしてここをCon Binh Dan＝コムビン「ザン」と呼ぶのは、ハノイから来られた方が始められたからなんですね。ホーチミンでは、コムビン「ヤン」と呼ぶこともあるので。
そんな老舗の料理のお値段、今回は、メイン2つで、110kでした（お茶込み、白米込み）。
似たような感じで、カジュアルなところは30k、40kと言う価格のところも少なくない中、結構高級。
しかし、写真をいま一度見てください。
はらぺこだったから、私は1人で食べちゃいましたが、充分2人分の量。何だったらご飯おかわりしてもまだ余る位のしっかりおかず。
この1品が50k以下、と考えたらめっちゃ安い。
それにそもそも一般的にはメインを1つにお野菜などを添えることが多いはず。そしてお野菜のサラダだったらもっと安いから、今回は食べ過ぎw
家に持ち帰って食べたら3食分ぐらいはありそうなおかずです。
できればお店で食べるなら、複数人で行くと、もっと経済的かと思われます。
しかし、やっぱりここのカレー食べたいなぁ。
もう記憶もおぼろげになっているし、今一度確認のためにまた食べに行こう。
あ、いや、持ち帰るっ。
好きなように食べられるように持ち帰るw
ベトナム料理の人類は、こういう料理屋さんにある気がしています。
街中なので、旅行者さんにもトライしやすいロケーション。よろしかったら、ぜひ一度！
ご連絡はインスタやDMやLINE＠のメッセージで！
お店情報
Tiem Com Dong Nhan（Com Ba Ca）
11 Ton That Tthiep, Sai Gon, Ho Chi Minh
Time: 10:00 – 14:30
Spent: 110,000vnd / person
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