【Ho Chi Minh】ベトナミーズ・アラカルトだけど、ここのセンスはちょっと違う！ ~ Nha Hang Mua Nuoc Noi

メコン川の豊かな恵みを季節ごとに楽しめる。そんなテーマの素敵なお店。街中の一般的なアラカルトのお店とはちょっと趣向が違って、実に良い！

ずっと気になってたお店
メニュー
お料理楽しい！
お店情報

ずっと気になってたお店

この店の前よく通るんですよ。だからよく見かけて気にはなってたんですけどなかなか足が向いてなかった。

と言うのも、店名がNha Hang。
これは飲食店のことをよく私がしますが、特に少しちゃんとした構えだったり、お店が多かったりするんですよね。

別に雰囲気的に入りにくいとか、そんな事はなかったんですが、アラカルトだったら1人で行っても仕方がないじゃないですか。いや、仕方なくはないな。何種類も食べられなくて、自分が悔しいだけで（笑）

とは言え、皆さんもそれぞれにお忙しい。
最近 inago会のメンバーも結構入れ替わってしまったのか、あまりお会いできることもなく。

常時、絶賛胃袋募集中でございます(๑•̀-•́๑)

話戻しまして…
よく見かけていたお店の外観はこんな感じ。

シンプルそうではあるんですよね。
目の前の通りが結構大きな鳥なので、そこから端を渡ってお店に入っていく演出。

贅沢だよねー。

この行ける幅があったら、客席十分もっとたくさん取れるのに、あえてこういう演出をする。

店名が、Mua Nuoc Noi。
直訳すると、増水期。
察するに、メコン川の豊かな恵みに預かると言う意味合いをテーマにしたお店なのかと思われます。

エントランスに近いところはオープンスペースになっていました。でも天井を見るとエアコンはあるので、暑い時期には入口やサイドの部分を閉じて、エアコンをきかせてくれるんだと思います。

もしくは奥や2階にも関があって、そこは常にエアコンの部屋がある可能性もあるので、もし必要な方は予約の時にお伝えしている見るか、お店に直接行った時でも聞いてみるといいかもしれませんね。

ちなみにそんなに早い時間からではありませんが、朝食メニューもある様子。シアンセットですね。やっぱりここは人数を数人集めて一緒に行きたいお店かと。

そしてこの日は付き合ってくれる方を2人確保できたので、喜び勇んで行ってきました😁

メニュー

メニューはこんな感じで全部ではありませんがたくさんの写真付きでイメージがとても伝わりやすい。

そして多くの場合写真で紹介しているものはお店の推しの場合が多い。

特にベトナム料理がまだよくわからないと言う方や旅行者さんには、イメージがわかっているものを頼んでもらったほうがお店も安心だし安心。

しかし、それもこれも、写真があってこそのお話。
フランスやヨーロッパ式に文字だけのメニューが結構多いので、こういうメニューは助かりますね。

超定番の、ガイドブックにもよく載っているような定番中の定番料理から、在住者でもあまり見かけないようなディープなものまで結構いろいろ揃っている様子。

お店のスタッフさん達の中お店のスタッフさん達の中には、何人か英語で話せる方もいらっしゃって、質問があれば事細か答えてくださいました。

気づいたのですが、内容的には家庭料理が多いものの、プレゼンスは旅行者さんにも嬉しいのが結構あって、非常にバランスがいいですね。

このバランス感覚を持ち合わせるベトナム料理のアラカルトのお店と言うのは、結構貴重かもしれません。金額もそんなに高いわけじゃないし。

実際見ていても飽きなくないですか？そして女にも華やか。
このメニューブックを作った業者さん、素敵だな。

こういうお店は、飲み物にも凝っていることが多いだろうなとは予想したのですが、やはり。

器や装飾に来るだけではなく、内容を見てみても興味惹かれるものがあって、うっかり頼んでしまいます（笑）

SNSで、「アルコールを飲まない客はもう気にならないから、もっとソフトドリンクを頼め」的な発言を飲食店さんがしているのをたまに見ますが、単価はあげた魅力的なソフトドリンクがあれば積極的に頼みたくなるもって体験しております。

何ならホーチミンのほうが安いことも多々あるので、ソフトドリンクの方が、客にとっては贅沢品なんですよね。それでも頼みたくなる。

酒を飲まない人は、そもそもドリンクにお金を払うと言う概念が低いと言う声も飲食店さんから聞いたことがあります。

でも、そういうお店にどれぐらい魅力的なノンアルコールのドリンクがあるのかな？いつも疑問には思うところ。

ノンアルコールのドリンク、例えば様々な種類のお茶を取り揃えたり、ルックスが魅力的なドリンクを作ったりと言う所では結構頼んでいる人多い気がするんですよね。統計とかとってないから、あくまで個人の感覚ですが。

そして、ただのドリンクにしても、こんな感じで魅力的なアピールをするとですね、飲みたくなる人もいるかもしれない。

ただの炭酸飲料にハーブを加えたりしているのはホーチミンのアドバンテージで、日本ではコストがかかってとてもできないことかとは思いますが。

ちなみに、こちらのベトナム料理屋さん。ワインのラインナップもお手紙揃えてくれていてありがたい。

ワインがかなり市民権を得てきていると言うのもありますが、価格のお手頃さからも、ローカルの方に照準を合わせて、でもちょっとだけ普段より素敵なお食事の演出になるように誘導しているような気がします。

そして、メコン川のアピール画像。
素敵ですね。別に観光客でなくたって、こういうのを見るのは楽しい😊

頼んでみたいものが多すぎて、ちょっと困ってしまいましたが、とりあえず今回は第1弾ということで。

お料理楽しい！

まずは、ビールで乾杯。

在住者は意外と食べる機会が少ないと言われる生春巻きを注文してみた。
旅行者さんは生春巻きを目指して来られる方も多いですが、住んでいるとそこまで頻繁に生春巻きをリクエストされることって少ないんですよね。

こちらは、同じ生春巻きのメニューでも、お野菜だけで構成されたものとエビや蓋を巻いてくれたものの2種類がありました。オーダーの時に確認があります。

つけダレは、一般的にヌクチャムと言われる、ヌクマムに甘みと酸味をつけて薬味やチリを加えたものですが、そのソースを拾いやすいようにするためか、にんじんや大根を細切りにしたものが入っていることがよくあります。

こちらもそうだったのですが、めちゃくちゃ細かく切ってある！
この時点でキッチンの方がお仕事をされているんだなというのが見て取れる。

正直、タレの味に影響があるわけではないんです。
そこに、これだけの労力と技術を割いてくれているのだからと言わざるを得ない。

生春巻き自体は強く特筆する事はありませんが、お野菜がたっぷりでおいしかったです。ただし、香草も入っていたので、強く香歩。ハーブが苦手な方はお気をつけを。

あとこのプレートは楽しかった。お味見プレート的に4種類の料理が盛り合わせられお盆。

フエ系の料理ですかね。
手前の白いの2つはどちらも米粉をベースにしたものなのですが、食感味わいが全く違うので、その違いを楽しんでください。

モッチュチッチュの米粉団子。
中に仕込み物出してあっておいしい。

これはBanh Khot という、身近には Vung Tau でも有名な料理。
もちろんそこにしかないと言うわけではないし、いろんな場所にあるのですが、専門店以外でおいしいところが少ないんですよね。

ホーチミンだと、下手したら専門店でもおいしくない💦

最近はそもそも料理のレベルが高いアラカルトのお店で出されるものの方が美味しいものに遭遇することが多いのですが、こちらのお店もおいしかったです。

Banh Xeoと並んでて生地が黄色いので日本人的には卵を使っていると思いがちですが、殆ど場合卵を使われておらず、米粉ココナツミルク、そしてターメリックで構成されていることが多いです。
※確実ではなく、且つ、完璧なアレルギー対応ができるほどの体制が常に整っているとは限らないので、アレルギーをお持ちの方は事前にご確認を。