Wantan Master　雲呑大使　〜　香港の味！！

『ちぇりさーん、雲呑のお店があるんだって。美味しそうなんだけど行かない？』
とのお誘い。行く行く！！行くって返事した瞬間、立ち上がって身支度整えたよねw
餃子も良いけど、雲呑もLOVEー♪　しかもベトナムにはおいしい雲呑食べさせて
くれるお店が結構あるから、その専門店ともなれば興味津々！
　
間口は小さく、店内もそんなに広くないけど、清潔感があって気軽な雰囲気。
ファーストフード店とまでは言わないけど、サクッと気軽に入れる感じなのがいいですね♪
店の奥の方には、ダックやポークがこんがりローストされたものが吊るされてます。
雲呑のお店なのに？？？と思ってたら、なんと雲呑ミーがある！！！
ちぇりの大大大好物！！！
　
　
メニューは主力の雲呑と餃子、ダック、ポーク、チキンのローストを中心に
それらの単品、それらを添えた麺もの、ご飯ものと多少のアラカルトでシンプルに構成。
規模の小さめのお店だと、初めて行く場合には、コレくらい絞り込んでくれてる方が
信頼できる感じですよね。
ではまずダックとポークBBQが載ったご飯♪
ちょろっと甘辛タレがかかってて、それが一部のお米に染みてる。
鰻のタレが染みたご飯的な美味しさを醸しておりますwww

うぉっほ、お肉タップリ♪
ベトナムにもライスとお肉でこう言う組み合わせのお料理あるけど、お肉の量が
めちゃくちゃ少なかったりすることがあるんですよね(^^;　味が濃いからご飯との
バランスはそれでちょうどいいんだけど、肉好きにはちょっと物足りなかったり。
でもこちらのお店のバランスだったら文句無し♪　お野菜タップリのスープも着いてます。
で、二品目は、わーんたーんめーん！！！ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
これ、マレーシア時代に週３は食べてたメニュー。他国でも見かけたら即刻
食べてみるメニューなんですが、なかなか広東系のものに出会えずに恋しい想いを
してたのですが。。。。

ここの！！近ーーーい！！香港の雲呑ミーにそっくりなお味！（マレーシア時代に
食べてたお店のおっちゃんは香港から来てる人だった）極細なのに、ゴリュゴリュと
した腰と輪郭をキリッと持ってる食べがいのある麺に、オイスターソースベースっぽい
黒ダレがまんべんなくまぶされていて、濃くもなく薄くもなく、小気味良い麺の口触りも
加わって、うんまいんまい！！
おっと、美味しいのは麺だけじゃない。主役の雲呑！！（個人的んはこの雲呑ミーの
麺も相当好きなのでつい力が入ってしまいましたw）。ぶりっぶりっ。
プリップリちゃうよ、ぶりっぶりっ。
シュウマイ程の大きさの雲呑の中には、肉厚のエビがゴロンゴロンと入ってて、
お口の中でハジけるハジける！！しかも別添えスープは、エビ風味。想像ですが、
ちぇりがコレを作るとしたら、エビの頭や殻を焼いてお出汁を取って近づけるかなぁ。
コクはあるけど油分がないのでクドくなく、香ばしいエビの香りが上部３割くらい
の位置を安定して支えてて、まー風味のよろしいこと♪　
ちなみに写真の麺はドライタイプ。スープタイプを頼んだら、このスープに麺が入って
やってくるのだと思います。その汁麺タイプの物も美味しいとは思うのですが、
雲呑ミーと言えばドライ派なちぇり。大満足。もう大満足。
ちなみに、他の麺メニューもほとんどがドライかスープかを選択できるようです。
他の麺メニューったって、雲呑ヤ餃子とロースト肉３種の組み合わせで、おそらく
味付けは殆ど全部同じだと思われるけどね（笑）
せっかくなので、揚げ雲呑も頼んでみました。
この皮の部分が大きいやつは、ちぇりの広東料理体験の中ではあんまりなくて、
ベトナムにて時々見るスタイルですが。。。
　
食べたら分かる。これね、皮が美味しいの（笑）
具材がちょろっと申し訳程度に入って入るし、それはそれで美味しいんだけど、
皮が美味しい！　パリパリと、という表現よりも、噛んだ時のフラジャイル感。
薄氷よりも気持ちしっかりした脆さがあって、２噛み目も３噛みめも小気味良い♪
チャーシューまで入った甘酢あん（酢豚のソースみたいなの）をかけて食べるのは、
ホイアンのホワイトローズ屋さんで食べた揚げ雲呑と一緒のスタイル。
うめぇ。ビール頼んどいて正解っ（←不正解でも飲むくせに。。。）
で、ハラペコ青虫。。。じゃない、腹ぺこ奥さん二人組、もちょっと食べれるよね？
ってことで、エビ餃子（Dampilng）スープも頼んでみたよっと。雲呑とどう違うんだろねーと
思ってたら。。。

うん、雲呑よりデカいし、食べてみると。。。
おう！餃子ってだけあって、お肉とエビのコンビネーション。ぶりっぶりでは
あるけれど、また雲呑とは違った食感、違った風味！　スープは、雲呑ミーに
小椀で添えられてた物より塩気が少ない気がしたけれど、同じ系統のエビ出汁のもの。
こっちはラーメン丼くらいあったので、塩気を調整したのかな？
なんにしても美味しいわー。
近い料理はベトナムにも色々あるけど、まんま、広東料理の味だわこれ！
と喜びつつお店の方に聞いてみたら、やっぱりオーナーさんもシェフさんも
香港からの方なんですって♪　納得納得♪
多分チョロンとかに行くと、こう言う味のお店はもっとたくさんあるのかもですね。
丸ごとのローストダック売ってるお店とかもあの辺にはあったし。
あ、こちらのお店にはお肉だけの単品もあるし、当然持ち帰りも出来ますし、
デリバリーもしてもらえるようです。この日もランチタイムに出前用の料理が
いくつも用意されたようでした。
あ、あといつもいらっしゃるかはわかりませんが、今回お給仕をしてくれた女の子の
英語が流暢でコミュニケーションが楽チンだっただけでなく、とても愛想が良い上に
「美味しい！」って伝えたらそれはそれは嬉しそうなお顔で「Thank you！！」とヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
飲食店ってのは、美味しさが大切な事は勿論ですが、小さくてもそういう
交流ができるのも大事だなーと、ちぇりは思うタイプなので、めっちゃ嬉しかったし、
お料理の美味しさも倍増しようというもの。
ボチボチお客さんは入ってらしたけど、ランチタイムまっただ中にしてはまだまだ
かなーって感じだったので、ぜひ、たくさんの人に行ってもらいたいですねっ。
ま、旅行者の方には、ホーチミンに来て広東料理ってのもどんなもんかと思いますが（笑）
日本人にはとっても身近な味でもあるし、ちょっと気分転換にもいいかもですよ♪
ドンコイからだと、Mac Thi Buoi　を左に折れて、ずずいと進んで、Hai Ba Trung に
ほど近い位置の左手にあります。街中からも便利な場所なので、ぜひぜひお試しくださいませー♪


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