【ちぇり飯！】パームシュガー＋きな粉

ある日突然、それは降りてきた。
餅を、食べたい。

日系のスーパーに行けば切り餅が売ってる
のは知ってるんですが、あれ、ひと袋全部
消費することはなかなかないんよな。高いし。
そしてふと思いついた。

家に、もち米があるじゃないか。

ホーチミンではいろんな種類のもち米が
あって、その違いを探るまでにまだ至って
いないのですが、とりあえず手元にあった、
35kドン / キロくらいの安っすいやつを
使って見ることに。

蒸してみた。
が、硬い。
結構みずに浸した後で、かなり強めの
スチームでしっかり蒸したのに、硬い。

ので、多少の水分を足し、保温調理器
（シャトルシェフ）にて炊き直し。で、
目論見通りに柔らかくはなったのだけど、
ちょっと柔らかすぎたかな。やっぱり
もち米は蒸すことで柔らかくする方が
美味しく仕上がるね。

で、どうやってつこうかと思ったのですが…
１合程度の米の量。これ、手で揉んだら
いけるんちゃうか？と思ってモーミモーミ。

それなりに行けました(・∀・）
ニーダーか餅つき機のように滑らかには
いきませんが、十分餅として食べられる
域までテロテロに。

作りたての時は、そのまま小さくちぎった
だけでも良いし、まとめて冷蔵庫で少し
寝かすと、消しゴムくらいの硬さになった
ので、切り分けて焼いて湯にくぐらせて
きな粉をまぶす。

あ、きな粉ですが、鯖の味噌煮でご紹介した
パームシュガー。これがきな粉にすっごい合う！

そのままかじっても美味しいですよと
言いましたが（そこは別に強調してなか
っただろうお前）、なんとも優しいトーンが
ちょうどきな粉と良いバランスで。。。

あ、きな粉はこちらにも売っていますが、
この日は家になかったので、ポリポリ食べる
用の大豆を挽いてきな粉にしてみました。
それにパームシュガーを砕いて混ぜて、
材料は全部ベトナムのものだけど、日本風の
お餅のおやつ。

作りたてのとろとろのにポン酢と大根おろしを
添えたのも美味しかったなー。あっという間に
飲んじゃって写真撮るの忘れましたヽ(・∀・)ﾉ

大量に、となるとちょっと大変ですが、少量、
おやつに食べるくらいなら、お餅、結構すぐ
できますね♪　せっかくもち米の種類が豊富な
国にいるので、色々試してみたいと思います♪

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