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【ちぇり飯!】えのきの簡単作り置き惣菜 ~ 塩チリなめたけ

ちぇり飯レシピ!

なめたけ、美味しいですよね。繊維質が豊富なので、お野菜がちょっと足りないなーというときでも、糖質の多いお米を食べる前、または同時に食べると、血糖値の上がり方を緩やかにしてくれる助けになるかも?

何より、作り置きができて冷蔵庫にあると便利なので、自作しちゃいましょう。今日は塩+チリのあっさりなめたけ(^・^)

 

用意するもの

 

【えのき 1袋】
と言っても、いろんな大きさの袋があります。が、あまり気にしなくて良いです。味は後で調整すれば良いのです。

【水 100cc】 
一応レシピらしく量を書いてみましたが、煮詰めちゃうので適当でいいです。

【塩 小さじ 1/2~1】
ベトナムのお塩、美味しいものが多いのでお好きなものを♪

【お好みでプラスワン】
これはなくてもOKですが、ちょい足しでバリエーションを楽しめます。

ごま油/唐辛子/コショウ/柚子胡椒/七味

 

 

超簡単な作り方

 

えのきと水を鍋に入れてしんなりするまで煮たら、塩を加えて水分がギリギリなくなるくらいまで煮詰めます。

 

 

以上( ̄ー ̄)

あとは様子見て塩で味付け。

小さじ1/2の塩を加えて味見。
もう少し濃い方がよければ塩追加。

えのきって、そもそも旨味の塊なんです。そしてその繊維質は水溶性で、お湯で炊くことでその繊維質が水分に流れ出るとともに、旨味も流出。煮詰め気味にすることでその旨味が煮汁に凝縮されて、まぁ美味しい!

 

 

大量に作ったものを取り分けて、+ごま油とか、+柚子胡椒、+胡椒、+七味 などなど、手持ちの調味料でバリエーションは無限大。ネギをたっぷり混ぜ込むとかも美味しそうですねー♪

冷蔵保管で数日は全然大丈夫なので常備菜として作っておくと、繊維質が足りないなーって時もちょっとは足しになります。お酒のつまみにもいいですよ!

 

何よりチョーーーー簡単なので是非!

 

 

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