QUYNH ～ 人気のフーティウのお店

ベトナムは、世界でも有数のお米の産地なので、当然主食としてお米が
君臨していますが、お米を使った麺も盛ん。
そしてその仲間の、別の麺も盛ん(笑)
ベトナムの麺＝フォー、という認識だったのですが、実は BUN と呼ばれる、
素材はフォーとは似てそうだけど、断面の丸い押し出しタイプの麺の方が
良く見かけたりします。フォーがなぜ日本でベトナムの代名詞のようになった
のかの経緯が知りたい。。。。それくらい、フォーというのは、麺の種類の
中の一つでしかない、といった感じです。意外。
で、今回は、フーティウ、という麺をご紹介♪
素材は米から作られてますが、フォーやブンに比べても、最もビーフンに
近いタイプの麺だそうで、想像だけすると、若干食感にコシがあるのかなーと期待。
ってのが、フォーは、みなさんご存知のとおりヘロヘロだし、BUNも、茹で置き
されてる麺にスープを注いだり、つけ麺みたいにして食べることが多く、
コシは全く求められていない麺。それはそれで美味しいし、たとえば来客時の
おもてなし料理としては、事前に準備できるから便利だし、いいところはあるのですが、
日本人なので、やっぱりライブ感のあるコシが欲しいこともある。。。(笑)
というわけで、勝手に悶々妄想しながら、フーティウが美味しと評判のお店へ。
訪れたときは見慣れぬエリアだったし、見つけにくいお店も多いので、相当
虎視眈々の心構えでタクシーを降りたのですが。。。。

うおおおおっ、でっかい看板っ(笑)
しかも、その広さによって税金化届出料かが変わってくるってことで狭い
間口のお店が多い中、かなぁり広々した立派な店構え！！
おまけに、「フーティウ」らしき文字が表になくて、なんかステーキとか、
そんな文字が？？？隣の店のこと…？？？
実は、これまでにも、お目当ての店を探して、住所で携帯地図を検索し、
地図情報がある際は、それと照らし合わせ、慎重に準備して現地に行っても
店がなくなってたり、見つけられなかったりということが何度かあったので、
今回もそれか？　場所や名前はあってても、なんか情報が間違ってたか？
そうは思ったものの、ほかに今から探すほど、おなかに余裕がない…
仕方ないなぁ、なんでもいいから、今日はここでお昼をすますか。。。
と、店内に入ったら。。。
あっらー、ステンのテーブルと簡単な椅子ではあるけど、広々としてて
かなり清潔な感じのお店！！　チェーンや高級店ではないローカル食のお店で
こんな雰囲気のお店は初めてかも？！

メニューもいくつかは写真があったり、英語表記での説明もあるのでわかりやすい♪
これは旅行者でも入りやすいお店ですな♪
　
フーティウには汁麺タイプのものと、ドライタイプのものがあり、
ドライタイプの方が美味しいし、そっちを頼むのが通ですよ、みたいな記述を
どっかで見かけたので、今回はそれを指す、
『HU TIEU KHO THAP CAM』
というのをメモって行ってたので、迷わずオーダー(笑)
店員さんは、広い店内のあっちこっちで作業しててて、待っててもなかなか
来てくれないので、
『エモーイ！！』
と、元気に呼びましょう(笑)
呼べば、別に愛想が悪いこともなく、しゃんしゃんと対応してくれます(笑)
で、こちらの麺も、フォーと同じ様に野菜が別添えで山盛り来ます(笑)
大抵のお店は、この付け合せ野菜、新鮮で、神経質なほどきれいに洗って
あるのですが、たまーに、元気のない野菜を出されることがあってガッカリします。
が、こちらのお店は大丈夫。しかも香り物だけじゃなく、フリルレタスのような
ものもあり、香り野菜が苦手な人も楽しめるかと♪
ま、内容は、時期によって変わるかもだけどね(^^;
で、真打登場。じゃじゃんっ。

ほっほーっ、ちょっとグレイがかった感じの麺。
見るからに輪郭がしっかりしていて、予想通り、食感良さそうっ♪
いただきまーす(^０^)

うほぅっ、正解！！
コシ、というのとは違うけど、口の中を撫でる輪郭が心地よいし、かみごたえも◎。
全体に味が付けられてるので、そのままモッシュモッシュと食べても良いのですが、
所どころに別添えのスープを少し落とし、麺をほぐすようにして食べてもよし。
もちろん、好みの香味野菜を足しながら風味を変えるもよし、卓上の辛味調味料を
チョイチョイつけながら頂くもよし♪　これ、うまいやーん♪
全体としては香港の雲呑麺のドライタイプみたいな構成ですが、麺の風情や
味付けが、やっぱり中華じゃなく、ベトナム味♪　と言っても、ヌクマムが
きついってわけじゃないし、特段なにかクセがあるというわけじゃないので、
説明するのが難しいのですが。。。
ま、ベトナム来たら食べてみて（なんという投げやりなグルメレポ！！）
で、ふぅ～っと、食べ終わってから満足してると、およよ？
なんか持ってきてくれた？？？　
こんなの頼んだ覚えはないが、ちょっとお口が辛味調味料でひりひりしてるし、
どうやら甘いチェーのようなので頂こう。オーダーミスでも、大した金額では
あるまい、と、頂いた。
ら、これが美味しい！！
ほんのりバナナ風味のするミロ（なんちゅー説明…でもその通りの味だった）
みたいなシロップの中に、コーヒーゼリー…ではなく、むしろ仙草ゼリーの
ようなゼラチン冷夏が浮いててサーッパリ♪
これがランチタイムだけのサービスなのか、すべての料理についているのか
わかりませんが、このチェーは素朴ながら、有料でも食べたい感じ♪
うんうん、いいじゃない？このお店♪
近くに大きな市場もあるので、観光がてらにくるも良し。
フーティウ目当てで来たお店だけど、お店自体も使いやすくていい感じ♪
フーティウメインではあったけど、鍋のようなメニューもあって、一人でも
大人数でも対応できそうなお店でしたよ♪　リピート確定なお店でした♪