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ホーチミンの肉バインミー! ~ Vit Quay Phat Tai

ベトナム料理:ローカル
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ベトナムに来たらバインミー!日本にも随分お店ができてるようですが、現地で食べられるようなパンで作られてるものは意外に少ない。

あの香ばしさに、あの軽さ。あれこそがバインミーのキモ!ってことで、これまでご紹介して来たものは、割に定番のものばかりでしたが。。。こんなバインミーもありましたよ(^・^)

 

 

バインミーの定番

 

バインミーの定番といえば、あの香ばしくも軽い食感のパンにレバーパテ、大根やニンジンのなます、きゅうり、そしてハム、そこにヌクマムやチリソースなどをかけたもの。

美味しいですよね。このブログでも、

 

 

などをご紹介してますが、どこもその定番的なものを頼むことが多かった。

先日は、

 

 

卵のバインミーをご紹介しましたが、そういえばあまり他の具材を特にレポすることがなかった。色々種類あるんですけどね。

というわけで、今日のバインミーは、肉です( ・`ω・´)b

 

 

チキンライスを食べに行ったら

 

前から見かけて気になっていたローストチキン屋さん。Com Ga とか食べさせてくれるお店かなー?と思ってたんですが、先日行ってみたら。。。

 

 

おっほー!!丸ごと売ってくれるやつやw
Ga Quai、鶏をバーで仕込んでグルグル回しながら焼くやつや。チャーシューもあるな。煮豚じゃなくて、皮ごと、その表面をガリっとあげてるやつ。うまいやつ。

いつもローストものはアヒルを買うことが多いんだけど、そうか、鶏もいいなぁ。たった220kだし。こんなん、家のオーブンで焼くより美味しいやろ。仕込みや光熱費考えても買ったほうが賢い(๑•̀‧̫•́๑)

 

 

あ、ちなみにブタさんもいました。お花のアクセサリーつけて(・∀・)
ブタさんは結構高いんだよね。5千円くらいからのことが多いかな。まぁ重量もあるし。

 

 

で、店内はなくて、ここの販売スペースだけ。まぁそれでもいいや、と思ったけど…?

ん?パン???ご飯じゃないの?パン?

 

 

と思ったら、バインミーにしてくれるんですって。ご飯じゃなかった。肉バインミー。

何も書いていなかったけど、ちぇり知ってる。こう言う時は自分の好きなお肉を言うといいんだ。Ga (鶏)かVit (アヒル)かXa Xiu(チャーシュー)か。

今日はGaとXa Xiuで行こう( ・`ω・´)b

 

 

おばちゃんがチャッチャと手際よく作ってくれる横で、お子さんかな?ちゃきちゃきした男の子がオーダーを取って「今すぐ食べる?持って帰る?」的なことを、片言英語で一生懸命言うてくれたので、

「mang ve で( ・`ω・´)b」

と大人の余裕で答えてあげたら、きっと発音が拙いのね。ケタケタ笑いながらわかってもらえました(。-_-。)

んで、ここのお店のバインミーは、ヌクマムじゃなく、なんかタレっぽいの。

 

 

ほほー、どんなのができてくるのかな(^・^)

 

 

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肉肉しいバインミー

ジャジャン。

 

 

雨降ってたし、お店にオーブンもなかったので、正直パンがしんなりしてます。トースターがある方はトースターでちょっと炙るとよろしいかと。

私は、手持ちのオーブン最高温度の250度で7~8分ほど。で、焼き上がってから中をのぞいてみると…?

 

 

肉ううううう!!(≧∇≦)
そこに甘辛いコクっとしたタレ!
これが、うまくないわけなかろー!!!

しかもこれ、25kだ。こんなに肉がたっぷり入ってその値段。ローカル価格。ひれ伏すよな。

一応ね、キュウリがチョロっと入ってました。肩身狭そうに。あとチリが入ります。気合入って辛いです。おばちゃんが「いる?」って聞いてくれたのに対して威勢良く「いる!」とは言ったけど、かなり辛かった。ヒーッ。

もし辛いのが苦手な方でしたら、チリは抜いてもらうほうがいいかもです。ヒーッ(・∀・;

 

に、しても。

日本にもうなぎの蒲焼、と言う甘辛ダレと炭水化物の組み合わせがあります。牛丼、なんてのもそのカテゴリーか。ええもんで言うとすき焼き+ご飯もそうだ。残ったすき焼きの出汁でうどんをクタクタに煮る、なんてのもいいね。

自分たちの口には、醤油ベースの甘辛+炭水化物というのはとってもしっくり…いや、グッと来ますよね。私はなんで今までこのバインミーに出会わなかったのか。

牛丼書き込む勢いで肉肉バインミー、丸呑みにする勢い。獲物を丸呑みにする蛇の如し。んっがっんっぐ。

ところでこの店行く際には、ぜひのぞいてみてほしい別店情報があるのですよ。それは明日、またご報告しますので、ちょーっとお待ちくださいね。

また新しい美味しいものエリア開拓ですわ。しかもそんなに辺鄙なところでもない。これは良い( ・`ω・´)b

 

あ、2019年8月14日以降公開の、

 

 

こちらのお店も合わせてお楽しみください。肉肉バインミー買いに行ったら必須です!

 

 

その日の作り手さんによる?2回目の感想←NEW!

 

さて、週末に旦那さんに食べさせようと買いに行ったら、先日のおばちゃんがいない。おっちゃんがいた。バインミーをくれと言っても、何だか愛想がない。

そしてなんとかかんとか、アヒルのバインミーおくれ!と伝えるも。。。

 

 

豚が多い(-“-;)
最終的に食べてみたら、アヒルらしきものも入ってたんですが、以前のものと様相が違うのは一目瞭然。実際豚の脂がちょっと多かったし、揚げ豚の皮の部分が硬すぎて口に触る。。。

 

 

きゅうりは前回より圧倒的に多く、タレが少ない。なんてことだ。これ、前食べたのと随分違う。

多分、アヒルや豚のレシピは変わらない。そこまで仕上げたところから先、誰がどの部位を使ってどう挟むか、という工程だけでも、作る人によってこんなに差が出るものなのねえ。。。。

 

 

前回と同じように、舌の部分を炊いた美味しそうなタレもあったけ使われた形跡がない。残念。おっちゃんの時はハズレなんかも。それでもそこそこ美味しかったけど、初回のあの味には敵うべくもなく。

むう。旦那さんには美味しいの食べてほしかったなー。また次回チャレンジしよう。

ところで。。。

 

 

アヒルの丸焼きの仕込み途中が見れました。洗濯物のようだな。。。
ともあれ、こちらでバインミー買う際には、もしか知ったらちょっとブレがあるかもしれない、というお話でした。パウ(。-_-。)

 

 

 

お店情報

 

Vit Quay Phat Tai
58 Nguyen Huy Tu, Da Kao, Q1
Time :06:00  – 23:00
Spent : 25,000 vnd / person

 

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