先にご紹介したフレンチレストランのパティスリー部門で、レストランの入り口に小さなベーカリーを構えています。
これがねー、結構日本人ウケしそうなパンでして(^・^)
このエリアには異色のパン屋
先日ご紹介したフレンチレストラン、
ここがベーカリー部門を構えたようで、通りに面した入り口部分に、小さなベーカリーを開いていました。
そんなにたくさんの種類はないですが、ベーシックななものと、ちょっとした菓子パン的なものなど。
割りに食べやすいものが多いようでしたが、お値段的にはそんなにお安くはないので、まずは一通り食べてみて、自分の好みか、お値段が見合うかどうか、など判断するしかないですねっ(๑•̀‧̫•́๑)
現場兼お店
すごく小さなお店なんですが、オーブンもそんなに大きなものじゃなくて、業務用ではあるのですが、一台を駆使して焼いているって感じ。
なので、タイミングが合えば、ご覧のように可愛く発行しているパン記事にも遭遇できたりします。
乾燥、大丈夫なんか？って気になったけどw
あと、購入したパン。注文が終わったらリベイクしてくれてましたが。。。すぐに食べる時はいいけど、家に持ち帰り、翌日食べるとかいう場合は焼かないでもらった方が良いですね😇
あれよあれよとオーブンに入れられたので私のは焼かれたものを持ち帰りましたが、それをみていたお友達は「リベイクしないで( ･`ω･´)b」とお伝えされてましたw
食べてみた！
どれがいくらって、細かく覚えてなくてごめんなさいなのだけど、これ全部で195kくらいだったかと。大きなサワードゥの子もいるから、そんなに高いって感じでもないか。
断面がなくて恐縮ですが、↓こちら、クセがなくて食べやすい。やや加水率高めなので、表面は香ばしく焼けていますが、クープの開き部分で見て取れるように、中は結構しっとりめ。
サワードゥと聞きましたが、そんなに酸っぱくはなくて、ホーチミンによくあるタイプ。
ちゃんと酸っぱいのが好きな人には肩透かしかもしれませんが、シンプルに美味しく、お料理に合わせやすいなって思いました。
カットしたものをトーストすると、表面ガリガリになって美味しそうだな。
鶏肉モチーフにしたお惣菜パンは、ウズラの卵入り！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ちょっとベトナムの中華肉まんを彷彿とさせる光景ですが、鶏肉に独特のスパイスづかい、というか味付けがされているので、好みは分かれるかな？と思われるところ。
ただパンがねー、まるで日本のパン屋さんにある惣菜パンのような。いえ、もうちょっと上等感はあるけど、ふわふわで柔らかくて、一般的には日本人ウケしそうな味、と言って差し支えないかと。
おうべの方達の評価、聞いてみたいなー。
これはブリオッシュですって！
私が知ってるブリオッシュの中でも最小デザインかも！（笑）
これは可愛い。
そしてブリオッシュ記事ではあるのですが、あまりくどくなく、テクスチャーはブリオッシュだけど味わい的にはミルクロール的な。
サイズと形から、普通うのパンのようにしていただいてもいいし、これに何かをディップしながらr食べても良さそうですね！
で、こちらのテーブルフランスパンみたいなのは、シナモンって聞いた気がしたのですが、あんまり？？？シナモンぽくない？？？
見た目、全粒粉にも見えるんですが…
うん、こちらもね、クセがない。
お料理にとても合わせやすそうだなって感じました。
雑感
お料理がメインのお店のパティスリー。
なので、料理に「合わせやすい」ものがメインになりがちなのかなという印象。
それだけに平坦な書き方をしていますが、そうであってくれないと、テーブルブレッドの役割は果たせませんものね。
その中でもテクスチャーなり、クセがないなりに印象づける全体要素の印象ってのは、「日本人に合いそうだなー」というもの。
そういうお店は他にもあるけど、それは菓子パン的だったり惣菜パン的なアレンジのことを指すケースが多くて、こちらのように生地そのものが日本人に好かれるかも？と思ったパン屋さんは初めてかも。
で、中庸なようでいて、そこはやっぱり「ええとこ」のレストランのためのパンも焼いてるところですか、品は良いわけです。
自分的にはお値段も納得だし、あのブリオッシュは気に入ったなー(^・^)
レストランに行かれた際に、もしパンをお気に召されたら、こちらによってお土産に買って帰るってのもありかもしれませんね！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Patisserie des Reves Saigon
20/5 Ky Dong Q3
※こちらのベーカリー単独のGoogle Map情報がありませんでしたので、併設のレストラン情報をお載せしています
※Wi-FiのIDやPassはお店の都合により変更されてることがあります
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