元々美味しかったベトナムの卵。最近は生食用のブランドも定着。ますます進化を遂げてるようですが…？
超高級卵発見
別記事でご紹介した、食材店、
↑こちらに行った時に見かけたんです。
見慣れないパッケージがあるなーと思って。そしたら日本語が書いてある。
しかし！！
値段！
135k！！！
６個で！！
１個135円！！！ふおおおおおお！！！
ワタクシの日常卵使いには大変不向きな価格(・∀・）
しかしここで、そこにはいない旦那さんのお声が聞こえた。
「ちぇりさん？食べ物好きなら知っとくべきじゃないですか？それちぇりさんの使命なのでは？🤔」
仕方ない。
そこまで言われたら仕方ない（言われてない）。新年だし、買っちゃうっ(๑•̀‧̫•́๑)（勝手にいろんな妄想と理由を複合）
会社、調べてみた
しかしパッケージに輸入、とは書いてないから、ベトナムで生産されてるのかなあ、と思い、ちょっと調べてみたら、
https://www.facebook.com/ThucphamsachHikari/posts/pfbid033zWoKrRHwypd9SgNoXgGLJkVwEsC9iN6Bbrnrv6tNQPvvkViCY57k8omvTaNioXQl
Phan Xich Longってビンタン区にもあるのか。Phu Nhuan区にも同じ通り名、あったな。
自動翻訳なんでちょっと訳はアレですけど、うん、やっぱりベトナムで生産されてる卵らしい。しかも放し飼いの卵らしい。
しかもしかも、生食ができる？！
丁寧に、温度ごとに、生食するなら生産日から何日まで、という表記もある。うおおお、かなりしっかりされた販売体制。
9℃〜35℃（冷蔵庫以外の常温でと考えて良いかと）ならば生産日から3日以内。
生産日は左のバーコードのところ真ん中に書かれてますね。
これはバレンタイン生まれの卵。
その他栄養素的なものもかなり考慮されてるようで、放し飼いの上で、それらを維持するのは大変なことだろうなと思われるので、お高いのも致し方なし。ふむ。
しかしあれだ。
ものすごーく素人意見で恐縮なのだが…
私にとって問題は、「味」。
や、栄養とかも大切だとは思うんですが、卵を買う際、特に生食用の卵を買う際に求める大きな部分が、味。（か、価格もかなりウェイト大きいんですけどねw）
そこよねー、問題は！
ってことで、早速食べてみた！
目玉焼き
実は生食可能ってわかったのは買った後のこと。というか、現地生産だろうと思いこんでいたので、迷いなく最初は目玉焼きにw
一般的な鶏卵よりはちょっと小さく感じたかな。でもとても綺麗。
で、割ってみて驚いた！
ぷるっぷる！！！
鶏卵だと白身の部分がプルッとしてる部分とサラサラの部分に分かれてて、フライパンに割り入れるとサラッサラのところが流れちゃうと思うんです。
ですが、これはほとんどプルップル部分であまり水様のところが少なく、流れなかったんですよね。
卵サイズが小さく感じはしたのですが、黄身はあまり小さく感じません。結果比率的に白身が少ない感じになってますね。
ですがまあ、なんと美味しそうなことか！
黄身の色はエサの色素に影響されると聞いているので、色味だけで味の予想はできないのですが、やっぱりこんだけ濃くて鮮やかだと美味しそうよねーw ←イメージに左右されがちな消費者典型
そして極々弱火で半熟に仕上げ、バタートーストしたサワードゥに自家製のリコッタを置き、そこに卵。
フーコックで買ってきた塩黒胡椒を散らして食べたら…？
うんまい！！😳
いや、卵なんてそもそも美味しいのだからそんな言うほどでもないやろ？って思われます？
私が日頃なんやかや食べて書き物にするから、何かしら修飾してそれらしいこと言ってるんやろと思われます？
いーえっ。
これ、誰が食べても明確にわかると思う。明らかに味が濃くてすんごい美味しい！！！
へええええええ！！！
日本でも、美味しい美味しいと言われる卵食べて「うんまあ普通に美味しいよねー」って感じだったのですが、これ、めーーーーっちゃ美味しい！！びっくり！！へえええええ！こりゃ値段分あるわ！
卵かけご飯
で、早速この記事を書こうと取り掛かったわけですが、そこで初めて生食できると気がついた。
それは食べてみねばなるまい！
と、ランチ後だったが早速食べる(๑•̀ㅂ•́)و✧（え？
うっわ、美味しそう！
でもやっぱりちょっと量が少ないかな。ご飯多すぎたかな。上の方だけ混ぜてご飯控えめにしてあとはふりかけでも。。。とかウダウダ考えてたら…
おわっ。
すごいテクスチャー！！
これはもしかしたら…？？？？
みよーんヽ(・∀・)ﾉ
すごい弾力！
すんません、この弾力があることが、鮮度以外に即ち良いことにつながるのかどうか、科学的な理由は私にはわからないのですが…
少なくとも新鮮であることは違いないようで（鮮度が落ちてもつまめるものもあるようですが）濃厚な色も相まって美味しそうだー♪目玉焼きで美味しかったのを知ってるので尚更(^・^)
むっほー！！！
すんごい濃度！そして割った瞬間の見た目は少なく感じたのですが、割ってほぐすと、あれれ？結構量がある？
高さがあったから面積が小さく見えただけかな。
で、食べてみたんですが…
すんごい。すんごい美味しいです。
卵かけご飯。大好きなので、どんな卵でも（生食用なら）卵かけご飯でありさえすれば美味しいと思える人なんですが、群を、抜いてる。なんてこった。
再び目玉焼き＋とろけたチーズ
あんまり美味しくて夜にも食べちゃった。
旦那さんにも目玉焼きトースト食べてほしくて、夜なのに朝ごはんみたいなメニューになっちゃったけどw
今回はトロトロのチーズがけ(*´꒳`*)
でも旦那さんの第一声が、「うわ、白身まで美味しい…っ」というやつ。
さすがですっ。
目につきやすい黄身だけが美味しいんじゃないのっ。そう、白身も美味しいのっ。わかってらっしゃる( ･`ω･´)b
生たま蕎麦でやっと理解できた美味しさ
あれ、地域性なのかな。
たまにざるそばの梅雨に、うずらの生卵をつけてくるじゃないですか。あれが解せなかったのです。
卵好きだし、蕎麦つゆも好き。だけど、蕎麦つゆにあの生卵を入れると、チョーっとバランス崩れるというか、薄くなるというか…つゆが薄らぼんやりするようで、あまり好まなかったのです。出てくるからには使うけど。
カレー＋生卵もあまり好みじゃなかった。濃かったり味が強いことを和らげる役割があるのはわかるんだけども。
しかし。
目玉焼き、卵かけご飯と食べてきてこの卵の美味しさを知ってしまうと（もしかして…？）という欲求が。
有り合わせの器で色気がないが、お気に入りの妻有そばを釜揚げにし、濃縮出汁に件の卵。
これがねー、美味しかった！！
出汁が薄まるとか薄まらないじゃなく、卵が調味料と言って良いほど存在感があり、ちゃんと風味の良い蕎麦であれば、生卵を絡めるだけでも美味しのではないかと思われるほど（それはちょっと言いすぎやろ、と思われるかもだけど私はいける）
ああ、もうあと１個しか残っていない。
もうちょっと探求したいな。
もう1パック…買うか…？
しょっちゅうは買えないけれど
これまでにも、Ga Ac（烏骨鶏）の卵で驚愕したことはあったが、
美味しさの深度、というか厚み、というか、段違いだな。
一般的なレストランとかではコストがかかりすぎて難しかろうが、ちょっと良いランクのお店とかだと使ってたりするのかな。
もしくは、ちょっと高値で卵かけご飯、出してもいいんじゃなかろうか。もう限定で。仕入した時、数限定。これにちょっとお新香つけて、100kくらいだったら出すな自分。お外ご飯でその金額ならお手軽だし、軽く済ませたいけど極上の卵かけご飯、とかだったら相当嬉しい気がする。
でもま、その危害があるなら、6個135kは、無茶な金額ではないかもしれない。
例えばカツ類を作るためのバッターに使うやつとか、雑に作るパンケーキのために使うんだったら、普通の卵で十分だけども、たまの贅沢として買うんだったら６食分だし、悪くないお買い物じゃなかろうか。
というか、これの代わりになる卵や食材、思いつかない。
この味はこの卵だけだ。今時点で知ってる食材の中だと。
しかも多分、誰もがわかるわよ、違いが。
そのくらい明確に美味しい。
他にも売ってるところがあるだろうか。価格だけ見ると「なんかの間違いじゃね？」と思うような金額ですが、その価値はあると思います。
や、ほんと、ささっと「こんな卵があったー」とだけ書こうと思ってたんだけど、思わず力が入っちゃったわ。そのくらいとても美味しかった。無理にとは言わない。でも、もし卵好きの方がいたら食べてみてほしい。
美味しかった(๑•̀‧̫•́๑)
ゆで卵追加
しょっちゅう買えるもんじゃないけど…と言いながら、もう買いに行った(・∀・）
だって。。。
ゆで卵、作ってなかったんですものっ。
ぬかった。これは私の完全なる手ぬかりっ。
かくなる上は、即刻追加で買ってきて試してみなければ！ということで…
まるで意図的にやったかのようですが、ゆで卵ヽ(・∀・)ﾉ
今回は、7分♪
以前は中がもっとトロトロの6:30とかが好きだったんですが、最近は気持ち、もちょっと熱が入った方がお気に入り。
フーコックのこのおしおをパラパラして…？
はい、美味しそー！！
ってか、香りが！
まるで温泉たまごのような硫黄香が微かに漂う。濃厚卵の装いだ。
はい、うんまーい！！！
小ぶりの玉の半分ですから、なんならひと口でポイっといけるんですが、あまりに美味しくもったいなく、４口くらいにわけで、みみっちーくいただきましたわねw
や、これゆで卵に塩だけですけど、つまみになるんですがっ。
めちゃくちゃ美味しい。
ただのゆで卵なのに、めちゃくちゃ美味しい。
なんか「めちゃくちゃ」ってもう若い人は使ってないらしく老人言葉らしいけど言っちゃう。
めーちゃーくーちゃー美味しいで、これ！！！
素材力、やなあ。やっぱこの卵すごいですっ。おすすめ！
目玉焼きご飯追加
この卵の魔力に、勝てない。。。
今朝も朝ごはんを食べたい場所があったのに、卵の誘惑に勝てず朝ごはんをこいつにしてしまった。
焼けてゲジゲジになる部分が嫌い＋黄身はできれば幕を作らずプルっとみずみずしいままが好きなので水分を足しながら目玉焼き。
それをご飯に乗せてだな。
醤油と鮑のSATE！！
うん、行儀が良い食べ方じゃないのは承知している。
これをスプーンでガッシガッシと切り刻み、米とワッシっワッシと混ぜて食べる。あまりに絵面がよくないのでその場面は割愛するが。。。
うまいわぁ。。。。
ちなみに外ご飯も諦めたくないので、ご飯は70gにしてお外ご飯を控えめに、どっちも食べることにしました。
行ってきますヽ(・∀・)ﾉ
新鮮な卵を買う方法！
十分賞味期限内だが
美味しい。ほんっとにこの卵は美味しい。
で、また買いに行ったわけですが…
問題点を発見しました。
そう、お店は一度にまとめて仕入れ、それが売り切れるまで商品を陳列しています。卵って賞味期限が長いので、結構棚に置いておける商品なんですよね。
賞味期限は長いので、安全ではあるのです。でも…
うん。。。ちょっと根性なくなってますね。ダレてる。黄身も白身も高さがなくなり、ちょっと横に広がってる感じ。
最初に買った時は、出荷から数日経ってはいるものの、それでもプリッとしてましたもんね。
生食したい欲もあるので、できれば新しいのがいい。しかし商品の出荷日は、お店に行ってみるまでわからない。それはちょっと手間がかかりすぎる。
十分美味しくはあるんですけどね。
販売元に連絡だ！
と言うわけで、直接生産者さんに連絡してみましたt( ･`ω･´)b
上にも書いた、FBのメッセンジャーにて。
そしたら「ちょっと待ってもらえるなら○日に送るよー」と言ってもらえた！！うおおおおお！
チャーンス！
その間、数日あったのですが、それが週末を跨いでたからなのか、出荷が決まった日にしかないのかは謎。次回頼む時に聞いてみよう。
で、めでたく。
予告のあった配送当日の出荷分をゲット！！
あ、数が多いのは、ちょっとお渡ししたい方がいるので多めに頼みましたw
配送は会社の方がやっておられるのか、きて欲しい時にいつでもって感じではなかったので、レセプションに預けてもらうようにお願いしてたのですが、夕刻くらいに着いたかな。
でも、当日のやつ。
卵かけご飯、決定(๑•̀ㅂ•́)و✧
と言うわけで、時間に余裕があって待てるなら、出荷元に直接お願いするのが良いと思います。最も新しいものを確実にゲットできるかと！！
価格が小売店より高いです
小売店での価格は135kでしたが、直接買うと150kでした。
小売店は、賞味期限内いっぱい売ることを見越して、大量に引き取ってくださってます。だから当然単価も下がりましょう。
個人だとほんの数パックの発注です。
しかも、鮮度が抜群のやつ！！
小売店まで往復の交通費と自分の時間をかけていくこと、さらには、入荷日１週間以内にたまたま行ける可能性というのは、なかなか低い。
配送費はかかるにしても、往復の交通費よりは確実に安く、自分の時間も使わなくて良い。何より、出荷日に近いものが手に入る、という点を加味すると、15kさは全く安いと言わざるを得ない。
良い値付けだな？と思いました！
ホーチミンとハノイでの販売場所
ホーチミン
お尋ねしたところ、以下の回答が返ってきましたt。
TEL 090.763.5150 No 81/77/11, Nguyen Cuu Van Street, Ward 17, Binh Thanh District, Ho Chi Minh city
2) SHOP MT FOOD
TEL 090.899.1986
3) SHOP NAM AN MARKET
TEL 0903.166.228 No 21, Thao Dien street, Thao Dien Ward, Thu Duc District, Ho Chi Minh city
4) SHOP THỰC PHẨM AN
TEL 0919.886.393 No 74, Phan Xich Long street, Ward 3, Binh Thanh District, Ho Chi Minh city
ハノイ
ハノイはお店の様子がわからないのですが、以下の２件を紹介されました。地図上で探してみたのですが、ちょっとわからなくて、詳しい情報じゃなくてすみません。
MT Food shop
やっぱり、な話を聞いた⬅︎NEW！
ということで、情報補強。
よろしかったらぜひ一度( ･`ω･´)b
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
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