一時帰国に！ちょっとええもん土産！はこの赤帯をタッチ！

【Ho Chi Minh・Capichi】こんな上等なおでんがこの価格で？！ ~ 縁　焼き鳥

日本料理

すっごくお安めの焼き鳥屋さん。ローカル焼き鳥かなあ？と思ってたらここ、「あの」お店の関連だった？！しかもおでん、めっちゃ美味しい！！

あの店繋がり

すんません、最近よくあるパターンですが、思い込みでスルーしてたお店の一つ。
別何かネガティブなものを感じたわけじゃないんですが、とにかく安い。

１本20kとかからあって、超お手頃。
この価格ですっかり、ローカルの方が運営されてるお店なんかなって思ってた😇
いやローカルの方のお店だからって美味しくないわけじゃない、どころか私が好きな焼き鳥屋さんはローカルの方が運営されてることが多いんですが。。。
なんとなく（それにしたって、この金額では、限度があるやろ）と言う、なんとなく思い込みがあって、今までオーダーしてませんでした。
ぬかった。
そして初めてのオーダーだと言うのに、専門農薬だけではなく、このおでんが気になって気になって仕方がなかったので頼んでみた。
5種類セットで、149kとは何ごとか。
おでんちゃん、自宅で作るときには何にも気にせず適当に作っているので、どんなものが来ても、よっぽどじゃなかったら問題ないだろうし、という失礼な心むきで頼んだ次第。
…自分のおでん、どんな雑なんや。。。。
そしたらねー、この「頼まねばならない気がした」と言う自分の直感が大当たり！
いやほんと、この街でこんな品の良いおでん、楽しめるんや？！という衝撃。いやはや😅

焼き鶏とおでん

まずは、焼き鳥

というわけで、焼き鳥とおでん。
なんか、からし、唐辛子2種類？一味とし七味？とネギがついてきた！

え、これ安かったよな？？？
それでこんなに薬味ついてくるの？

で、こちら。
焼き鳥ばっかりは、焼きたてに勝るものなしなので、デリバリーでどうのこうの言うのは親もかもしれませんが、それでもおいしい。
ただ、こちらのタレ味はかなり控えめで、焼かれた際に香りがシュッと立つくらいの控えめさ。
↑左２本は塩で、右２本がタレ。
そんなにわからないですよね。
甘辛タレにたっぷりつけて焼かれているのが、お好きな人にもちょっと期待はずれかもしれませんが、その分添えられている一味や七味で非常に引き立てられるタイプの味。
ってか、鶏ももの仕込み、丁寧だなぁ。
あとつくねもめっちゃおいしい。シンプルな極みって感じだけど、それって諸々に自信がないとできないことだよね。

この価格帯でここに焦点が出てくるんだ。すごいな。

大興奮のおでん！

で、こちら焼き鳥のお店と聞いていたので、おでんは最初頼むつもりなかったんです。でもなんか頼まなきゃいけない気がして、あれこれ選ぶのも面倒な位には興味をそそられいなかったから、盛り合わせを頼んだんですよ。
そしたら。。。
なんだ、この楚々とした美しさは。
私は大体デリバリーは食べやすさの観点を見るためにもそのまま食べることが多いのですが（うん、めんどくさいと言うのもあるけどね）これは器に盛り直さないとと思って移し替えました。
まぁ、大したお皿では無いのですが…
ネギが、いいわね。
唐辛子類は多分焼き鳥のためなんだけど、ネギはきっとこっちですよね。これがシャキシャキしててすごく良かった！
そして、出汁が、美しい…っ！
昆布ベースかな。いただいてみると、まーっ、繊細で、しかしながら筋の通ったお出汁！
そしてすごいのは。。。
その私が素材の芯まで染みているのは当たり前なのですが、出汁がでしゃばらないので、それぞれの素材が出汁+素材の美味しさになってるんですよね。
私が家でおでんの素とか使ってた、もうなんかね何が何やら（笑）
それはそれでおいしいのですが、素材の味は私に出ちゃってて、いろんなものと混ざって、それがまたネタに戻ってるって感じ。
それはそれでおいしいんです。
そういうおでんも私は大好き。
ですが。。。
プロのおでん屋さんのおでんてこうなるんだなと。
あれ？ここ焼き鳥屋さんだったっけ？？
あと、最初に頼んだときの写真がないのですが（あんまりにも美味しくて、写真撮るの忘れた）が見事でした。
盛り合わせだから選択の余地がなかったんです。私普段おでんの卵は頼まない。なぜなら、熱が入りすぎて、白身の周りが脱水しちゃってて、プラスチックみたいに食感になってるのはありません？
黄身の周りはグレーになってて食感もぼそぼそだったりで、あまり好みのタイプの卵じゃないんですよね。でもこちらのは。おだしの味がしっかり中までしっかりしみてるのに、白身がしっとり。
想像するに、これが意味するところと言うのは、決してグラグラ煮立てることなく、出汁の温度にも気を配り、じっくり時間をかけて味を染ませてくれたのだろうなと。
何を食べても感嘆ばかり。
そして、出汁が美味しくて、美味しくて一滴たりともしたくなくて、翌日、出汁茶漬けにしていただきました。このお汁ほんと好きだわ。
自分のお電話、もうちょっと茶色くて、お醤油風味の強いものだったので、新鮮に感じたと言うのはあるかもしれませんが、おでんに久しぶりに感動した！
聞けば、最近ホーチミンではおでん屋さんがいくつかあるとか？
ちょっとおでん探訪してみようかなぁー（^・^）

すぐまた注文したw

と、この記事を書いている間に再度注文しましたw
ちょっとネタ切れで、欲しかったものがなくてバタバタさせてしまったのもあってか、今回はネギなし。

あれ、おでんのためじゃなかったのかな😅

ネギ、オプションにしてもいいから欲しい。すごく美味しかった。
ま、おでんだから余っても翌日温め直せば、と思いまして、大量に買ったった。んでやっぱり美味しいな。

というかほんと、自ら選ぶおでんで、だまご頼むなんて滅多にないことだわー。今回も美味しゅうございました。

おでん、なんとなく家で食べるものってイメージだったけど、ちょっと他の店もいろいろ食べてみようかな？

残念なものはそのカテゴリーと嫌いにさせることがあるけど、よき物は逆に興味を持たせてくれるから素晴らしいですな。おでん、よきヽ(・∀・)ﾉ

 

 

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お店情報

縁　焼き鳥
＠Capichi
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