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【店直デリバリー】復活予告★ホーチミンのお家ゴージャス 和食オードブル! ~ FUME

日本料理
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さあもうすっかり生活の一部になりつつあるホーチミンのデリバリー。事態収束後も続けてもらいたいお店のデリバリーメニュー目白押しですが…

今日は今回の事態の間だけのサービス!!このお店のこんなデリバリーを楽しめるのは、まさに今だけ!?さあ急いだ急いだ!!

今だけの試すべきデリバリー!

ホーチミンの和食ファインダイニングとしてはすっかり安定の人気を築いてるFUMEさん。

高級路線ながら、ランチには「手の届くハイクラス」なランチを提供してくれてて楽しみやすさも提供してくれてるわけですが…

今回のこの都市隔離期間中でも、こちらのお店の良いところ、楽しんでもらいたいということで、なーんとすごいデリバリーをされるとのことで早速いただいてみました。


※ごめんなさい、この直リンクが貼れなかったのでスクショ+リンクにしてます

む。。。無茶しやがって。。。(・∀・;
いつものことですが、ここの原価ツッコミ率、素人目にも「アホちゃう?!」ってほど高いんですが、これはまた…

いやいやいやいや、きっとPR写真だからよ。実際にはそんな。まさか。いやはや。ねぇ…?

目を疑うゴージャスなオードブル

最初に言っておきますが、内容は仕入れにもよるため、今回ご紹介するのはあくまで一例、とのことです。

嫌いなもの・食べられないもの・好きなものなどを伝えることで、できうる範囲内での対応もしてもらえるとのこと。

聞けば、こういう事態になってからも、結構な金額で「この予算でこんなん作ってくれる?」みたいな、粋な頼み方をするお客さんも少なからずおられたということで、その辺は流石のお店についていらっしゃるお客さん。かっこええなぁ。

で、今回の御膳。

え。え。え????
ち、ちょっとゆっくり静止画で見直しましょうか。なんか今見えた気がするけど、きっと見間違い。うん。

わあっ(・∀・;
ご飯が、ご飯がっ。これ、あのFUMEさんの土鍋炊きご飯よな?それが三種類!も、もうこれだけでご馳走じゃないっすか…?

ちなみに今回は3〜4人前量なのでそのおつもりでご覧ください。それでも多いように見えるけどな。メインの方とか見ると…?

いや、もうおせちやん。
ってか、おせちにしたってこんな豪華なん、今まで私食べたことないし。

真ん中におわしますのは、キンメの兜煮。お魚の扱いの巧みさにかけては、あちらでお食事されたことがある皆さんにおかれましては周知のことかと。

そしてFUMEさんお得意の、カツオの藁焼き。
私、元来カツオのたたきは苦手で、本場高知のお魚屋さんで目の前で藁で炙ってもらったやつだけ「うまい」と思えるワガママ野郎なんです。だから日本でもそんなに頻繁には食べなかった。

それがあなたホーチミンで。しかも自宅で。「おいっし!!」と思わず声が漏れる代物を楽しめるなんて、私なんのいいことしたっけ??なんのご褒美?(・∀・)

かと思えば、お肉もある。和牛。一人前何gでカウントしとるんな。あほやろ全く。(褒め言葉です)

で、またこれが旨味の詰まった、それでいて品のあるお味でね。ガツンとした盛方してるからワイルドに見えるけど、実にキメの細かい濃厚さ。うほ。

お野菜の枠。
ここ、とにかくお出汁が丁寧やん?だからお野菜が美味しくないわけないんよね。あのお出汁は家でとれ…んことはないけど、とにかくお金突っ込むことになるので、たまにこうしてFUMEさんでいただくに限るな。

もしくは、KEMURIさんのお惣菜取るとか。

Kemuri DonburiさんとFUMEさん、同じところがされてるからね。ファインダイニングと庶民的なお料理全般。対極にあるカテゴリーですが、筋は同じよ。

私が最も信頼を置いているお店の一つですな。

ふわふわたまごさんのお布団に乗っかってるのはうなぎの白焼き。これはあんかけにしていただくのですが、もうお腹がいっぱいでこの日はとてもとても食べきれず、翌日に持ち越し。げふ。

社会隔離期間中だけの儲けなしメニュー

他のおかずも到底食べきれるものではなかったのですが、量もある上に何よこの高単価な食材の嵐。断言するけど、これ儲けないやろ?この大変な時期に何やってんの?

客側としては嬉しいですよ?食卓も華やぐ。しかしこれ、申し訳ないくらいの内容…

いやしかし。お店がやるというてくれてるものなのであれば、ここは甘えましょうっ。お店かってアホやない。大将がどうかは知らんけど、ここはお店を信じるところや。

この期間だけ、と言うてる限りは、通常では到底できないサービスということ。早く日常には戻りたいけど、これ今だけのお楽しみ。

FUMEのお味をお家で楽しめるというだけでも「何それちょっと?!」って感じなのに、こりゃ頼まない手はないですな!

わがまま土鍋ご飯のおにぎり

えへ。
エヘヘヘヘ。
いやー上記のオードブルについてたご飯、初日にとても食べきれなくて、おにぎりにして翌日に持ち越したんですよ。そしたらあーた…すんごい美味しい!

我が家、おにぎりたくさん作ってピッチリラップで包んで冷凍▶︎旦那さんが会社に着いてから食べる朝食にしてるんですよ。それにこれを持ってった旦那さん、大絶賛( ・`ω・´)b

うーん、しかしこのオードブルを何度も頼むと言うわけにもいかん。おにぎり。おにぎりが欲しい!ってことで、無理を言ってみた。

作ってくれたヽ(・∀・)ノ
奥が炊き込みご飯のおにぎり、手前が白飯。白飯はKEMURI DONBURIさんのお惣菜に合わせるのにいいなと。

ラップで包まれた者がさらにしっかりポリ袋でシールド。我が家は袋から出してラップをしたままレンチンですが(1個約2分ですが、ご家庭にあるレンジによりますので探ってください。個数が増えても倍時間ではありません)

もしくは、袋ごと湯煎にかけても大丈夫。

はいおいしー、土鍋ご飯の底力。
「キノコでも出汁だけでもなんでいいよー」とお任せしたら、ヒラメの炊き込みご飯だった(´⊙ω⊙`)

10個500kで買いましたが、たとえば5個250kとかでもやってくれるんじゃないかな。白飯の方は1膳分で25k。あそこお米も美味しい上に土鍋炊き出し、それすぐ冷凍してくれてるわけで…

めっちゃ価値のあるご飯だわよっ( ・`ω・´)b

KEMURIさんと同じLINE@に登録してもらったらオーダーできます。

Kemuri Donburi / FUME
LINE@:https://lin.ee/yHYrAMq

大将からのコメント、シェアします!

私が勝手に言うのも要らん世話や、と思ってましたが、大将がFBでコメント出されてたのでシェアします。

Fumeもガッチリ始めました!先に言っときます。今僕は利益出す気はまったくありません!スタッフの給料さえ払えればそれでいい!Fumeからは特別な事をやらないといけないとばかり考えていました。毎日めっちゃ悩んだ。でもめっちゃ悩んで悩…

Tsuruhara Shozoさんの投稿 2020年4月9日木曜日

こう言う人なんです。
こう言う気持ちが、お料理に常に表れてます。
ホーチミン、すごい料理人さんがいっぱいいてくださって、幸せやね(^^)

※こちらのデリバリーサービスは第一次社会隔離政策後、終了となりました

 

復活予告!?未だ語られるFUMEさんの店直デリバリー!⬅︎NEW!

困難なファインダイニングのデリバリーは未だ語り継がれてます

こちらのお店ほど、未だに人の口の端に登るお店もないでしょう。前回の社会隔離時、提供されたこちらのデリバリー。

宅配という枠においてはとても難しい、ファインダイニングのデリバリーだったというのに、どれだけの方が喜ばれてたか。

正直あれじゃお店に儲けはなかったろうと思うのですが、お店の役割って、ただ客に料理を売って儲ける、ってだけじゃないんですよね。

仕入れ先を支える。そういう役割も担っておられる。

こちらのお店ほどになられると、仕入先はどこでもいい、とはいきません。仕入先が大変な思いをされているなら、少しでも力になれるように、というお店側の想いから、前回の、とんでもないコスパのデリバリーが実現したのであろうと推察。

正直、ご自分のところも大変だっただろうに、よくそのような考え方ができるものだと、私なんかは関心しきり。ほんと、素晴らしかった。

月元旦だったから美味しいものを食べたかった

で、一旦終了されていたFUMEさんのデリバリーですが、先日、8月1日に、旦那さんと家にいて、

「今日は月の初めだし、今月も美味しいものに恵まれるようになんかとびきり美味しいものを食べたいねっ(๑•̀‧̫•́๑)」

って話になりまして。
月命日ならぬ、月元旦。初め良ければ終わり良し。月の初めはかくも大事なものなのだっ(๑•̀ㅂ•́)و✧(ということに我が家ではすることにした)

折しも、今は遠出もできず、以前はあんなに頻繁いしていた旅行にも行ってない。その分ちょっと美味しいものを食べたっていいじゃないか、月1〜2かいは豪勢にいこうぜ!と言ってた矢先。

さてどこの美味しいものを食べようか…と悩む中で、久しく食べてなかった美味しい和食を食べたいなと。

で、今回に限っては、お店に無理を言いました。
「なんか、作って(・∀・)」

こちらの予算を伝え、その中でお店に全任せ。
とにかく、FUMEさんのものなら食べたかったの。食べに行けよという話もあるけど、我が家、今お家を出れない状態なので、わがままを言ってしまいました(๑•̀‧̫•́๑)

二人分のおまかせ詰め合わせ

というわけで、こちら。

わーっ、お刺身つけてくれた!
しかもいろんな種類ー!!!(((o(*゚▽゚*)o)))

そうっ、特にリクエストはしてなかったけど、お刺身食べたかったのーっ。てか、ウニまで!ここが仕入れてらっしゃるウニ、ミョウバンの味はしないのに、しっかり粒を保っておられるのが謎。

美味しい美味しい美味しい。
家でこれが食べられるとか、どんな幸せ。ちょっとした軟禁状態になってるので、生き返るわー(ノ_・。)

そして見てこれ。めっちゃいろんなもの詰めてくれてる。しかもどれも一つ一つがとっても丁寧。当たり前なんだけど。このお店が雑なもんだすことなんてないんだけど。

このケースとは別にお魚の煮付けも入ってましてね。これがまた、うんまい。ちなみに炊き込みご飯は、同じサイズのどんぶりがもう一つついてました。

どんぶりを二人で分け分けしても十分にあったので、もう一つはおにぎりにして冷凍。あそこの土鍋だきご飯、まぢで美味しいんよな。だから冷凍して取り置いて、あとで食べられるの、めっちゃ幸せ(*´ω`)

そして…

お見事なり、この出汁巻。
いや、プロの料理人さんにお見事、なんていうのは口幅ったいんですが、この限界ギリギリまで出しを含ませて一切の色むらなく焼き上げる手腕を私は持ち合わせていないので、賞賛せずにはおれないのですよ。

お刺身、各種の細々したものももちろん素晴らしかったですが、個人的にはこの出汁巻きの見事さと存在感、そして優しさに拍手喝采。しかもこれ、食べきれなかったら翌日まで冷蔵しといても美味しいしな。

嗚呼。
ほんとこちらのお店には何度も行ってるはずなんですが、何度食べても(ええもん食べさせてもろたーっ)という感慨に溢れます。そして徹頭徹尾、手が綺麗。

ほんま、このレベルのお料理、日本で食べようと思ったら別世界ですよ。というのもおかしな話で、普通日本からの食材取り寄せてたら日本で食べるよりもグンとお高くなって然るべきなのに…

むしろお安く、こんなに上質な日本食をいただけるという幸せよ。有難や有難や。

無理を言うたと改めてお礼を伝えたら、近くまたデリバリーも復活させたいとのご意向。決まった形をどのようにされるかはわかりませんが、続報を待ちましょう。

もしくは、ご予算をお伝えになられて、ご相談されてみるのもアリかもしれません。
もうこれ以上言わなくても良いと思いますが、美味しいですよ、こちら(*´ω`)

 

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デリバリー情報

FUME
Kemuri Donburi さんとLINE@共用
https://lin.ee/yHYrAMq


もしくはお問い合わせは大将に直接。

鶴原さん:TEL 0899990420
2人前〜 800k / 人 

 

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