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Com Ga Hoi An 〜 チキンライスの美味しいお店♪

ベトナム料理:ローカル
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噂に聞いてたんですよ。

Com Ga(チキンライス)専門店なんですが、
デフォメニューが40kドン。だけど100kドン
のメニューもあるお店なんだと。
 
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中部料理のお店に良くある黄色の配色。
分かり易い。
 
オープンドアのようにみせかけ、サッシが
しっかりしめたるので、
「おおっ、クーラーが効いてるんや!」と
入店前から期待をそそる。
暑い日にはありがたいですもんねー(´Д` )
 
店内はウナギの寝床。そんなに広くはありま
せん。極々シンプル。だからランチタイム
などは避けて、ちょっとハズした時間に行く
方が良いかもですね.この辺オフィスとか
けっこうあって、ランチタイムはどこの
お店も混むみたいだし。
 
 
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この辺、意外と色んなお店があるのねー。
 
 
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黒板に色々書いてますけど、特別にその日の
スペシャルがあるような感じではなく、卓上に
あるメニューと変わらない内容の様です。
 
 
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あとは
 
ほんまやっ。
40kドンのコムガーと、100kドンのコムガー
があるっ。何その価格差。まさか量?!
 
パパイヤサラダがあるようで、コムガー以外
だとホイアン風お粥って言うのと、手羽先や
ドラムスティックっていう部位指定+パパ
イヤサラダ、みたいな組み合わせ。メニュー
自体はとてもシンプル。
 
 
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良いですね。
出す物を特化してるお店ってロスが少ない。
ロスに回す分を品質に回すこともできるし、
手間も決まった作業に集約できるから、作り
手さんによるムラが減る。チョイスを求める
お客さんには物足りなさを与えるかもしれま
せんけど、一定数の顧客を確保してるなら、
それを食べにきてる人ばかりなんで、モノの
回転も上がる=フレッシュな物を頂けるって
利点もあるしね。
 
 
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特化しているお店らしく、コムガーを頼むと
チキンスープが着いてきます。そしてタレの
様な物が着いて来て、これが内臓を活用した
もの。
 
実に美味しい。コムガー自体の味が完成して
いたのでタレなんか必要ないのですが、この
タレ自体が美味しかったり。
 
ちなみにチリは甘辛ネットリ系。これ、普通に
ご飯に乗せて食べても美味しいよね(・∀・) 
多分市販品にも良くある味。おいちぃ。
 
で、お待ちかね。
 
 
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おおおおっ。手前が100k。奥が40k。
なるほど、まず量は確かにちょっと
違う。でも価格に比例した倍以上、って
ことはない。で、良く良く見たら…
 
 
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なるほど、40kの方は胸肉ですな♪
それを割いてる。食べ易い。
日本でも鶏肉は胸肉の方が安い。それは
パサパサして美味しくないからって理由も
あるけど、それは調理法でなんとでもなるん
だよね。実際、ベトナムで食べる胸肉料理は
おいしいの多い。ってか、旨味成分だけで
いくと、胸肉使う方がお得って話もあるしなぁ。
 
 
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とはいえ、弾力も油分もあるモモの方が
分かり易く美味しいってのもわからなくはない。
実際こちらで使われてるモモ肉の蒸したのを
割いたものは、いやこれ割いてくれてないと
食えないよね?ってくらいの弾力、そして
歯応え。うんうん、美味しい♪
 
100kって価格はそれでも結構なもんだなー
と思うけど、もしかしたら鶏自体にも相当
拘ってるのかもしれませんな。
 
量が結構あるので、二人で来たらこれと
もう一品をシェアする感じでもいいかも。
単品のパパイヤサラダもかなりの量でしたしね。
 
 
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チョーッとカットが長くてしかもパパイヤ
自体が元気なので、大口空けて押し込まねば
ならず、おしとやかに振る舞いたい方には
不向きですが、タイのソムタムとは違う、
ベトナム風の味付けのパパイヤサラダ、
美味しかったですよ♪
 
60kするので量が結構なものだったことと、
これにも鶏肉が使われてるので、ボリューム
感も満点です。
 
コムガーなー。おやつ程度に食べるタイプの
チミっとサイズのものとか、なんか貧相な物
とかが多くて、東南アジア各国にあるメニュー
とは言えホーチミンのは今一つ馴染まない事も
多かったけども、こういう
 
「コレで勝負してますっ」
 
みたいな気概のあるのはやっぱいいわ♪
美味しかったです、御馳走様♪
40kと100kの違いも分かって大満足。
 
単品狙いでコムガーのお店を探すんだったら
おススメですよ♪
 
 
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Com Ga Hoi An
31C Tran Quoc Toan Q3

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