Co Duong、甘い牛乳が幅を利かせるホーチミン。
最初知らずに買って普通の牛乳のつもりで飲んだ時は
吹いてキッチン、えらいことになったよね(￣ー￣)
まぁ不味い物ではないのだけれども、予想外の味が飛び込んでくると
人間、拒絶反応を示すもんです。
以後、Khong Duong（甘くない）牛乳を買うように心がけて
いたのですが、先日うっかり買っちゃいまして。
飲むのはやっぱりあまり好きじゃないけれど、捨ててしまうのも
もったいない。
ってことで、牛乳も砂糖も使うレシピを楽しめばいいんじゃない？
ってことで、クレープを焼いてみましたよ♪
ガレットのお店を一押しした直後でこんな記事書く自分、
チャレンジャー( ੭ ･ᴗ･ )੭
【材料】
薄力粉 100g
Co Duong牛乳 200g
卵 1個
ベースの生地はこれだけ。
溶かしバターを加えるとコクはでるけど、シンプルに味わいたい
ときは、これだけで十分。コツは混ぜ方。
薄力粉の中央にくぼみをつくってそこに牛乳を少しずつ混ぜながら
泡立て器でグールグル。牛乳半量混ぜた所で、別の器で十分にほぐした
卵を加えてグールグル。最後に残りの牛乳加えてグールグル。
ま、結局一度濾さないとなんだけど、なるべくダマができないように
するのがコツ。で、越した生地はボウルに入れてラップをかけて冷蔵庫へ。
最低30分、できれば一晩寝かすのが理想。
ここでグルテン（粘り気）の形成が不十分だと、焼いてひっくり返す
時に破れ易かったり、モソモソ食感になったりします。嫌われ者の
グルテンだけど、適正を生かした使い方をすることで美味しくなる
レシピも多いから、あまり毛嫌いしてあげないでほしいわー（笑）
アレルギーや病気の症状的に摂取を制限されてる人以外は、食べ
過ぎなきゃ良いだけの話だし(^・^)
薄く油を引いたフライパンを中弱火で温めて、お玉に軽く一杯程度を
落とし、素早く中心から外に得ん絵を描くようにグールグルしながら
広げます。淵が少し色づいて来たらひっくり返し時。
裏は５秒くらい焼けばOK。
乾燥は防ぎたいけど、お皿に触れる面をベチャベチャにしたくないので
キッチンペーパーをお皿に敷いた上に重ねて焼き溜めて行きます。
シンプルに食べたいときはバター＆シュガー、シュガー＆レモンという
組み合わせもありますが、今回はお手製の香ばしいココナツオイルが
あったので、それとジャリジャリのグラニュー糖を。
見た目は超絶シンプルなんだけど、これがおいしいの！
市販のココナツオイルの香りは、メーカーにより好きずきが表れると
思うんですが、旦那さんのお友達が作ってくれるお手製のココナツオイルは
まるでハチミツの様な飴色をしていてオイルなのにサラリと軽く、
でもキャラメルの様なふくよかな香りでとても美味しい。
って書いてたら、以前にも推してましたねw
ま，今回はCo Duong牛乳の使い道としての
クレープ生地のレシピってことでw
ああ、この手作りココナツオイル味のクレープ、食べてみてほしい人
一杯いるなぁ。。。クレープなんて手巻き寿司的に色んな食材と
その場で組み合わせられるわけだし、クレープパーティでもやるか？(^・^)
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