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【Capchi】ホーチミンのデイリースイーツとして定番になってるこちらに熊がいると聞いたので ~ BANAN

スイーツ
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不思議なことに、こちらをまだ記事にしてなかった。何度もオーダーしてるのに。もう大人気だからって後回しにしちゃってたかな?

熊がいるよと聞いたので

インスタで、私がフォローしてる方が、熊のシュークリームを上げてまして。

いるんですよ、わたしのようにクマに釣られる人間が(´Д` )

ってことで頼んでみたのですが、箱を開けたらこれ。クマー!ワタクシのチーズケーキを食うんじゃないー!!(箱を開けたらほんとにこんなことになってたw)

とういうわけで、捕獲。
ちょっとお耳が豚さんのそれっぽけど気にするな。

熊である。誰がなんと言おうと、熊である。
そしてこのシュークリーム、もう定番で美味しいことはみなさんご存知かと思いますが、この日、なんだか朝から甘いものが食べたくて頼んだら…

流石に開店直後だと、まだいろいろ準備などされてたのか(営業時間に入ってから用意してることがあるのはベトナムあるある)なかなか来ないなーと思ってたら…

「すみません、焼きたてをお届けしたいので、もう少しお待ちいただけませんか?ご迷惑かけてすみません」(英語)

と。
別に急いでなかったので、迷惑どころか、前日の焼き起きを届けられるんじゃなく、焼きたてがやってくるなんて、むしろラッキー♪

大きなケーキもそうですが、前日予約の枠もあるようなので(配達希望日時で調節)遅れて欲しくなかったり、ある時間に確実に欲しい時は事前予約が良いようですね。

クッキー生地とは言いませんが、ザクザクの表面クラストにかなり加水率低めのシュー皮。これにちょっと最初トマ遠いますが、それと対するようなかなり緩めのクリーム。生クリーム多めのダブルカスタード、かな。

皮が硬めでよかった。でなければ、これは飲んでしまう。ごくごく飲んでしまう。恐ろしいシュークリームだ…(褒めてます)

Iced Cheese Chiffon

で、熊に食われるすんでのところで救出したチーズシフォンは私が食べる(๑•̀‧̫•́๑)

これ、面白いアイデアですねー。すでにご存知の方も多かろうからいまさらかもですが、シフォンの断面をアイシングで覆ってるという。まあこの場合クリーム状のアイシングでしたが。

クリームを挟んだショートケーキだったりすると、フィルムが密着しやすいので、それで乾燥を防ぐことができるんですが、シフォンだとそのフィイルムがくっつく余地がないのでつか辛い。

あえてクリームを挟んだりなどしてフィルムを巻くという手もあるが、なるほど、アイシイングで断面を覆ってしまえば一石二鳥。なるほど。

アイシング、と聞くと粉砂糖ベースのものを思い浮かべがちだったけど、なるほど、このてのクリームにすると甘み、抑えられていいな。そして水分少ないシフォンに対して程よい水分。これ、賢い。

美味しかったので、自家製ベリーコンポートを添えてみたらもっと美味しかった♪(^・^)

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塩添えチョコクッキー?

意外と好きなのがこれ。
でっかいチョコが入ったソフトチョコ。上にかかってる白いキラキラは砂糖で甘さをさらにアップ?と重きや、これ…

塩なんですよね。

ベースもチョコもそこそこ甘いところに塩。苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、これがクセになる。。。

クッキー自体、あまり食べるおカシでは ないのですが、たまにこういうのを食べたくなる。その中でも、自分の観測範囲ではあんまりなかったので、こちらで何度かリピートを。

ホールケーキや確実に欲しいものは前日のご予約を

午前中にはある程度の数のケーキがあるので当日でも配達してもらえますが、午後になると、サイト上ではかなりの品切れ状態に。

これを「不便」と捉えることもできますが、そこを事前予約などでカバーし、ロスをギリギリまで減らすことで、お手軽な価格にしてもらえてる部分もあるかもしれないいですしね。

というわけで、クマにつられて美味しかったお話、でした(^・^)

 


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