Yazawaさんが欧米系のお店とコラボ？！
もしかしたら今までもやられてたのかもだけど、しっかり捕捉できたのは初めてなので参加しますが、ご興味ある方がいらっしゃったら！
Yazawa Saigon x Sono Grill
って、ごめんなさいよ。
Sono Grillさん、私まだ言ったことないので、お料理のほどはわかりません。
でも、Yazawaさんは信頼している( ･`ω･´)b
お肉は矢澤さんの提供だ。さらに今回のコースは肉づくしになるらしい。当然ながら、監修にも入っておられる。
なにより…
日本でも一級品のお肉に、海外の方がどのように挑まれるのか。
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欧米陣と和牛の関係
そもそも和牛も「焼肉」というジャンルは、欧米の方にはなかなか受け入れられにくかった、というハードルがあるんです。日本人には当たり前の価値あるものでも、彼らにとっては、
「食べ慣れないもの」
いまでこそ、Yazawaさんにも欧米の方が多くいらっしゃってるのをお見受けしますが、当初は、なかなかご理解いただくのが難しかったのではないかと推察。
また和牛は、欧米の方からその良さや構造についての質問をいただく、最も多いトピックの一つ。
矢澤さんができたばかりの頃は、まず和牛に近寄るのも訝しがる感じだった印象がありましたが、今や、その和牛を食べ、親しむだけではなく、調理に使われるように…。
ミシュランシェフは早々に目を向けておられましたが、Sonoさんのようなカジュアルグリルレストランで、となると、大変に興味深い。
自分的には、ホーチミンでの和牛シーンでもかなり興味深いイベントになるのではないかと推察して楽しみにしています♪
ワインペアリングも楽しみ！
ちなみに、企画や監修に関わっておられる、Yazawaさんの中の方からのご発言によると…
「種類は3種類とかなり少ないですが、かなりケチらず最初の白、最後の赤はレストランではかなり高額で販売されてるワインです」
とのこと！
なんか結構肉づくしらしい。
えー、矢澤さんのお肉づくしやっちゃうのー？と思ったら…
ほんまや😳
デザート以外、全部Yazawaさんとこのお肉使ってるwww
でも、なに、ボーンマロウに牛タン使う？！
こういう発想が、他国の方とコラボすることの醍醐味よね。
味は食べてみないとわからないけど、もうその発想力が素晴らしい。
大げさな言い方をしますが、今ホーチミンの飲食業界は、食材的にも価格的にも技術的にも変換期。
こういうドラスティックな変容ぶりを高いレベルで目の当たりにできるというのは、本当に貴重な機会だと思うのです。
食べることだけでなく、それを記録していけるのは、とてもとてとても光栄なこと。楽しみだなー♪
2023年５月9日いっぱいまで受け付けます！
別に私のイベントではないので（笑）、お店に直接ご予約されてくれてもいいですし、お邪魔でないなら、tamago会の皆さんとご一緒に、ってことでお誘いまで。す。
開催：2023年５月12日（金）
受付開始：18:00〜（交流時間）
Show Time： 19:00〜21:00
開催場所：Sono Grill ＆Bar
215B 37 Nguyen Van Huong, Thu Duc（旧2区）
1,900k++ / 人（お食事のみ）
2,700k++ / 人（ワインペアリング付き）
ご連絡は、tamago会ご参加の方はtamago会でも、私への個人ラインでも。
そんなん入ってないわー、という方は、⬇️⬇️⬇️
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