知らんかった…こんな街中の「隙間」にある店。しかも平日限定。周りのオフィス客を狙っての営業なんだろうけど、ちょーっと他とは違うガツン味！
BITEXCOタワーのすぐ近く
Ho Tung Maoです。
BITEXCOタワーに続くオフィス街が集まるエリア。ランチタイムともなると、椅子取りゲームみたいに大混雑の様相を放つエリア。
必要がないならこの辺のピークタイムにランチタイムを楽しもうとするもんじゃない、と私は思ってる（笑）
ただ一時期の、タピオカミルクティー屋さんラッシュが少し収まって食べ物屋さんが増えたので、少し緩和されたかな？
しかし…
こんなところにローカル店があるとは思わなかった。丸の内、とまでは言いませんが、ランチタイムに繰り出すみなさんを見てると、私なんかよりずっ綺麗な格好をしている方ばかりで、お店もそれに合わせてか、年々、小ぎれいなのが増えてるんですよね。
OCT TAPASさんなんかもすぐ近く。そんなシャレビルの脇に…？
おや、なんか、Bun Dau とか Bun Bo とか、Banh Canh Cua とか書いてある？？？この奥？？ビルの裏…？？？
と思いつつ入って見ると、もうこの通路が客席になってる！
この日は10時くらいに行ったので、もう一山越えた感じでした。早朝からやってて、朝ごはんを食べる方も多いんでしょうね。
奥の奥に行くと、Banh Canhなどの看板があるので、さらに奥を曲がったところにスペースがあるのかな。
ですがこの日は奥に行く途中にあった屋台の物を食べて見ることに。Bun Bo？と声をかけたらビンゴだったので、そちらをいただく。
メニューは、ない。
Bun Bo Hue、一択です。さて。
黙って座ればピタリと出てくる
一択なので数だけ伝えれば出てきます。
はいこれ。
うおおおお。
お伝えできないのが残念ですが、もうね、めっちゃ香りが強い。ブンボーなんだけど、すこしMam系の香りもする。正直かなりクセは強い。苦手な人は苦手だと思う。
お野菜の加減などは、ごく普通で「え？何か違いますか？」と素知らぬ風情なのだけど、面の存在感、やばい（笑）
で、食べて見ると、香り以上に漢っぽいw
すんごいうまみもあるけれど、すんごいクセも強くって、Bun Boなのに、「このスープ、何で作ってます！？」とかいうトンチンカンな質問をしちゃったくらいにはうまみが厚いww
麺にこれだけうまみが絡むBun Boもそうはなかろうよ。
ただうまみが強いだけじゃなく、先ほども言ったように、クセが強い。これ、苦手な人は苦手だと思う。
しかしそれも、強めのアタックになるSateを加えたり、
特にライムを加えるとかなりバランスが変わってきて食べやすくなる気はします。
入ってる肉もまあ、ごついごつい。でも柔らかい。あれかな、一旦冷凍したのをゴリっと荒く解凍して炊いてある感じの繊維の崩れ方。
一般にそんなやり方は肉の扱いとしてはアカンやり方と言われますが、物と場合によっては「賢い」方法になるからお料理は面白い。
他の具材もゴロゴロと入っており、食べ応え満点。そして味は相変わらず強い。
お店の方曰く、牛の他に豚も使っているということでしたが、自分的にはなんかこう、魚介の旨味も入っているような感じ。特に発酵系のMam。
今時、何かを表現するのに「男らしい」とかいう言葉を使うと怒られるのかもしれませんが、マヂでガツン！としてる。最近「品良い」Bun Bo 食べることが多かったので、ちょっと「うおー！！」ってテンション上がった（笑）
なんども言うが、好き嫌いはかなりあると思います（笑）
ですが、これはかなり個性的なだけに、Bun Bo 好きな方は知っておいて損はないかも。
街中だけど、ヘムの中。
ニッチな立地、楽しいってのもありますもんね♪
早朝から14時までの時間限定。
そして土日はお休みなのでお気をつけて(๑•̀‧̫•́๑)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Bun Bo Co Be
85/1 Ho Tung Mau Q1
Time: 07:00 – 14:00
Spent: 60,000vnd / persoon
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