【Capichi】これは発見、ホーチミンの逸品であるクラフトマスタードはラムにもよく合う！ ~ Chez Glibert

しばらくぶりのこちらのお店！Capichiさんに参加されてからも久しいですが、ここのクラフトマスタードの新しい組み合わせで新しい発見が(๑•̀‧̫•́๑)

しばらくぶり！

みなさーん、覚えてますかー！
こちらのお店、コロナ後ももちろんご健在なのですが、私もちょっと間が空いてしまった。

最初にこちらでご紹介して↓

フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

2021.03.12

ホーチミンでオリジナルのクラフト系おつまみが満載の美味しいワインバーがフォア...

https://cheritheglutton.com/chez-gilbert

はいはい週末、ちょっと美味しいもので飲みたいですよね！ね！！（強制）でもそんなにお金はかけたくないんだ。ちょこっと美味しいものを食べたいんだ。そんな時に、超オリジナルなアイテムで、店でもおうちでも楽しめるNewワインバーができましたよ！精鋭の自家製つまみ群でお手軽ワインをグビリなお店！今は流通がちょっと滞ってますが、世界各国からいろんな食材が入って来ている昨今、本場のものがよし、とされる傾向もありますが…クラフト系の味に魅力を強く感じる最近( ･`ω･´)bクラフト、と聞くとビールを連想する方も多いかと思...

Grabのデリバリーでも楽しんで…ってか、そうか。最初はGrabで見つけたんだった。

Cheese Maniacっていうメニュー名に惹かれつつも、Maniacなんて単語使うなんて強気だわね？みたいな感じで、ちょっと上からな気持ちで頼んだら美味しくってびっくりしたんだったわ。

フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

2020.09.06

【Grab Food】ホーチミンで安いワインと極上バゲットサンドが食べられるお店 ~ Che...

https://cheritheglutton.com/grabfood-chez-gilbert

ホーチミンは美味しパン屋さん花盛りですが、また一件、見つけてしまった…。しかもワインが安いぞー！（お好みかどうかは置いといてw）※こちら、リニューアルされて使われてるパンが変わったそうです。以下にご紹介しているバゲットとはパンが変わっているのでご注意ください。新レシピは⬇︎のリンク先でご紹介しています。 探そうと思ってないのに見つけてしまったお店を探す時は目的意識を持って探すこともありますが、「偶然通りかかった」とか、「調べ物をしてる時にたまたま候補情報として上がって来た」などの偶然もありま...

その後、ここのクラフトマスタードに惚れ、自宅には常備するように。いろんな料理に使ってきたなあ。

フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

2020.11.18

【ちぇり飯】Chez Gilbert さんのクラフトマスタードでプチ・ミルフィーユ・カツ

https://cheritheglutton.com/mustard-mille-feuille

さて、最近どハマりしている、Chez Gilbertさんのクラフト・マスタード。あらゆるものに添えて食べてるし、なんだったらそのまま舐めて酒の肴にしるくらい。でも、そろそろお料理モードに入りました(๑•̀‧̫•́๑)Chez Gilbert さんのマスタードChez Gilbert さんとは、こちらのクラフトソーセージやパテがとても美味しく、ワインもリテイル価格でいただける、ちょっと寄れる立ち飲み感覚の良きお店。お店でいただくのも美味しいのだけど、ここのマスタードに首ったけ。ソーセージ類も持ち帰れるので、それにつけて食べるのが王道ですが…穏...

あと…

我が家のエピには絶対欠かせない。他のマスタードがないならエピは焼かない。我が家のエピには、絶対、こちらのクラフトマスタード。

それくらいにはファンなんです(^・^)
それがCapichiさんに入ってさらに身近に。

メニュー

でもまあ身近になると、つい間が遠ざかっちゃうみたいなパラドックス、ありません？環境に甘えて注意を払わなくなるとか。

よくない。
好き、というなら、もうちょっと注意と敬意を払わないと(๑•̀‧̫•́๑)

ラインナップはあまり変わってないようですが、サラダシリーズは無くなったみたい、美味しかったんだけどなあ、特にキヌアのサラダはとてもボリューミーでお得だった(^・^)

とはいえ、豊富なサンドイッチメニューは多彩で、私が最初に引っかかったCheese Maniacも健在。

そしてここはソーセージやパテも手作りなんですが、美味しいんですよねえ。そして何と言っても、マスタード！

オールドスタイルとクリーミータイプがあるけど、どちらも美味しい。ただ好みで言うと、私はオールドスタイルが好き。

ハノイから取り寄せてるというマスタードシードから自家製で作ってるマスタード。一般に売ってる粒マスタードとは全く別物。

ラムとの相性が良いってわかった！

ところで、そーんな頻繁に我が家ではラムを扱わないので気づきませんでしたが、先日、BBQでラムラックを焼く機会がありまして。

香草焼きにしたいなーと思ったので、そうなるとマスタードは欠かせない。

アイデアを探るのにネットのレシピを漁ってる時「ディジョンのマスタードを使います」と、誇らしげに銘柄指定されたものを見てパッと思い浮かんでしまった。

あー、銘柄指定までしてる自慢のレシピなんだろうけど、すまんな。サイゴンにはChez Gilbertさんのクラフトマスタードがあるんだぞ？って😁

下焼きしたラムラックに、マスタードをたっぷりと。
ボトル半分くらい使ったかな。

風味や味わいの役割も担うけど「糊」の役割もマスタードにになってもらうこの料理は、香草焼き。

用意した香草パン粉をたっぷりくっつけます。マスタードのおかげでしっかり密着。

直火だったので、ちょいと焦げたところもありましたが、たっぷりとパン粉をまぶしていたのでお肉は無事。

実に。
実に実に実に、ラムとこのマスタードの相性はよかった。

この料理が美味しかったは、自分の料理の腕なんて関係なくて、肉質の良さと、このマスタードの美味しさが要因のほとんどだったと言えると思う。

やっぱり常備調味料だわね。
今回３つ買ったけどすぐになくなりそう。

もしっまだ試したことがないって方がいたら、ぜひ試して見てほしい。まーぢ美味しいから。そしてこれ、ホーチミンの店の自家製、つまり、この街の逸品だからっ。

ハムがなんか格段に美味しくなってたような？

ところで今回、マスタードと同時に、Smoked Ham Slicedってのを頼んだのです。自分が、BBQに出かける際の旦那さんのおつまみ用に（笑）

他のものは手製なんですが、右奥のやつ。

これがねー、めっちゃ美味しかったんですよ。
パッケージは決しておしゃれじゃありませんけど（ただのプラ袋の真空パック）超薄切りの美味しいハムがたっぷり入ってて90k。

居酒屋で１品頼むことを考えたら相当お得だし、とても上質。ハムを丼飯のように食べる人なら別ですが、お酒のつまみにちょいちょいって方には、質が良いこう言うもの小分けで頼むって、とても良いスタイルだと思うわけです。

元々好きなお店だったけど、やっぱり大好きだー、と再認識。
美味しいですですよー♪

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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

お店情報

Chez Gilbert @ Capichi
https://order.capichiapp.com/ja/restaurant/478

店舗も是非！
21L Nguyen Huu Canh, Q, Binh Thanh
Time: 11:00 – 22:30 

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