本当にピンポイントなお店なので、どれだけニーズがある情報かわかりませんが…私にとっては大事な方がやってるお店なんです。その方が、私が日本を離れて以降、お店を出されていたのにずーっと行けてなくて。
やっと、行けました😊
食レポのための、食べ物の見方を変えてくれた方
広島県福山市には、ホーチミンに住むようになる前の５年間、結婚してから住んでいました。
ものは、まだブログというものがない時代から、メルマガという形で毎日書き続けてたのですが、食べものの記録に注力し出したのは、結婚後、時間にゆとりができるようになって、某食べ物サイトに書いてました。
今回の帰国はまだ記録できてないけど、1500件くらいあるのかな？
福山で始めたので福山および広島情報が多く、またその後の一時帰国の際には関西〜福岡ネタが多いのですが…
時々一時帰国中の方から「ちぇりさん、食べ物レビューに見つけた！」というコメントをいただいたりします（笑）
そんな中でも、福山エキマニ今もある「ブギーバンズ」というアメリカンなハンバーガーを食べさせてくれるお店がありまして。
私が慕う山ちゃんは、こちらのお店で勤めてました。
おひげモジャモジャのクマさんみたいな方で、いつも明るく手際よく、美味しいバーガーを作ってくれるので大好きでした。
そんな彼が作ってくれるバーガーに添えられていたサラダ。これが美しかった。
なんということはないんです。小皿に入ってるmこともあれば、お皿のサイドに添えられてたこともあったかと思いますが、そして細かくは覚えてないんですが…
レタス、キャベツの千切り、トマト、とかいう典型的な、よくあるセットランチについてくるようなサラダ。私はあれの「とりあえずつけました感」がとても苦手なのですが（そして大抵の場合大して美味しくもない）そこのサラダだけは…
内容的にはなんの変哲も無いのですが、明らかに丁寧。そして美味しいのです。お野菜それぞれに配慮がなされてて、見目も美しく、食欲を刺激する。
その時に思ったのです。
ああ、このサラダ、山ちゃん、そのものだって。
特別なサービスをしたり、特に強く変わったことを言うわけでもないのですが、接客に実に配慮や真心があって「勢また行きたい」と思わせてくれる。
このお店のハンバーガーも美味しかったのですが、お店に行こう、と思う理由の半分は山ちゃんだったような気がします。そして思った。
ああ、食べ物ってのは、作り手さんを表すものなのだなあ、と。
あくまで「食べ手個人の解釈」でしか無いので、「料理から想像する作り手さん像」が必ずしも正しいわけではありませんが…
しばしばお料理と作り手さんは連動する。
それを学ばせてくれたのが、山ちゃん。
料理から何かを読み取る楽しさは、彼の料理についてを書いてからのことだったと思う。そんな彼のお店に、やっと行けた(^・^)
予約必須のシンプルなサンドイッチのお店
ちなみに今回の侍デリカテッセン。
飲みに行くだけならふらっと行くのもありですが、サンドイッチを食べたいなら事前予約をした方が良いようです。
そして、アレルギーや苦手なものは伝えた方が良いと思いますが、基本、お任せなんだって（笑）
サンドイッチをガンガン売ろうという感じではなく、どうやらこちらのお店のファンの方が集って山ちゃんと話をしにくる感じのお店になってるっぽい。
うーん、山ちゃんらしい（笑）
非礼なことながら、ホーチミンに来てから福山には帰ってなかったし、引っ越す前もバタバタしていてお店に行けてなかったので、会うのは実に10年以上ぶり！😳
さてさて(^・^)
シンプル店内メニューなし！
事前に夫婦二人でお伺いすると言うことだけ伝えて来店。
めっちゃシンプルな店内ですが、空気感がなんとなく思ってたのと同じでホッとする。
ひとまずビールでサンドイッチが出てくるのを待っていると…？
うおおおおおおっ。
山ちゃん、こりゃまた気合い入ってますね！（笑）
ええ、内容はと食うに指定してません。メニューもないので出たとこ勝負！やーん、うっかり負けちゃいそうな迫力やん！
もう一つはこんなの。
こちら、先ほどのに比べるとざっくりに見えるかもしれませんが、断面、見て。
野菜の重ね方。お肉の納め方。綺麗じゃない？丁寧じゃない？
これを、クマさんみたいな山ちゃんが丁寧に丁寧に、食べる人のことを考えて作ってくれてるかと思うと、おいしさもひとしおっ(๑•̀ㅂ•́)و✧（笑）
到底、食べきれるとは思えなかったので、半分は持ち帰って翌朝の朝食かなーとか思ってたんだけど…
ペロリ😋
その後積もる話などしながら、ハードリカーに移行して、旦那さんは翌日の釣りのために早々に退散。ちぇりさんだけ、５時間くらい話し込んでましたわ。。。山ちゃんごめん、つい嬉しくて（笑）
コーヒーも飲んだ。
山ちゃん、ちっとも変わってなかった口ひげが真っ白でサンタクロースさんみたいになってたけど、相変わらず手が細かくて丁寧で、ああ、山ちゃんだなあって料理だった。
ふらっと行ってもサンドイッチ、食べられないこともあるかもです。だからサンドイッチ目当てで行くなら必ず事前のご連絡を。
でもサクッと飲みに、山ちゃんに会いに行くならふらっと行っても大丈夫そう。多分自分の住んでる街にあったら、私通い倒してそう（笑）
彼が何かを伝えようとしたわけじゃないかもしれないけど、私が彼から受けた影響はとても大きい。料理を、味や見た目だけじゃなく、作り手さんのご様子も関わるものだと、彼の作る料理に教えてもらった。
またしばらく会えないかもしれないけど、考えたら自分の食レポの礎の一部を彼が築いてくれたのだから、日々ものを書くたびに、彼が近くにいてくれたようなものかもしれない。
そういう私の大事なお店。
福山に、行く機会があったらぜひとも行ってみてくださいませ♪
初めてでも、きっと懐深く迎えてくれると思います。山ちゃん(^・^)
今年も行ってきました！⬅︎NEW！
今年も行ってきましたー！
簡潔に、萌え断でご報告！
わっはー！
こんな手の込んだことを、サンタクロースみたいな山ちゃんが作ってくれますヽ(・∀・)ﾉ
地鶏の炭火焼きを使ってるのは斬新だな。
どれをとっても具材たっぷり。
個人的にはこの分厚いベーコンとトマトのやつが好きだったな。シンプルで、ボリューム満点だけど食べやすい。
そういえばホーチミンにこういうタイプのサンドイッチって少ないよね。
合う合わないもあるだろうけど、チーズに逃げない、具材のオリジナリ亭と、断面デザインが魅力的なサンドイッチ、どこかにあっても良さそうなのになー(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
侍デリカテッセン
広島県福山市笠岡町1-17
Time: 19:00 – 01:00 （日曜定休）
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