パンを作る時にカスタードなんかも作る事があり、
余ってしまった卵白をどうにかしよう、と思い
立って作ってみたら、ヤダ美味しい(*´ω｀)
超簡単だったので覚書。
【材料】
卵白 1個
チョコレート 25g
牛乳 大さじ１
卵白 1個
チョコレート 25g
牛乳 大さじ１
チョコレートは細かく割って牛乳と一緒に
耐熱皿に入れ、レンジで軽く温めて溶かし、
良く混ぜ合わせます。
耐熱皿に入れ、レンジで軽く温めて溶かし、
良く混ぜ合わせます。
卵白をハンドミキサーで（根性と技術のある
方は手動でどうぞっ）ピンと角が立つまで
しっかりと泡立てます。
方は手動でどうぞっ）ピンと角が立つまで
しっかりと泡立てます。
卵白をひと救い。チョコレートの方に入れて
しっかり混ぜ、それを卵白の方に戻し、
サックリと全体を混ぜて160度で15分。
しっかり混ぜ、それを卵白の方に戻し、
サックリと全体を混ぜて160度で15分。
コツはチョコレートと卵白を一度に混ぜて
しまわない事。他のお料理でも同じですが、
粘度の違うものを混ぜる時は、かならず粘度の
低い物を高い物の方に少し混ぜ、少し緩ませて
親和性を高めた後に合わせます。
しまわない事。他のお料理でも同じですが、
粘度の違うものを混ぜる時は、かならず粘度の
低い物を高い物の方に少し混ぜ、少し緩ませて
親和性を高めた後に合わせます。
例えばマヨネーズと液体の何かを混ぜる時に
一度に混ぜると分離しますよね？ 粘度の高い方
＝マヨネーズに液体を少しずつ加えて行くと
上手く行きます。
一度に混ぜると分離しますよね？ 粘度の高い方
＝マヨネーズに液体を少しずつ加えて行くと
上手く行きます。
残ったカレーにスープや出汁を入れてカレー
うどんの出汁にしよう、というようなときにも、
必ずカレー「に」出汁を少しずつ、と言った具合。
うどんの出汁にしよう、というようなときにも、
必ずカレー「に」出汁を少しずつ、と言った具合。
何事も、性質の違うものを合わせようと思う
ときは「少しずつ」が鍵かもですね(^皿^)
ときは「少しずつ」が鍵かもですね(^皿^)
ところで、このレシピに使ったチョコレート、
何でも良かったんですが、手元にあったのがMAROU
だったので贅沢にもそれでやってみたら、超絶大人味！
何でも良かったんですが、手元にあったのがMAROU
だったので贅沢にもそれでやってみたら、超絶大人味！
口溶けはかるーいのに、ショコラの旨味がズッシリ。
高いカカオ率が焼く事で更に香り豊かになってて、
そりゃーもうブランデーかけなきゃもったいない
でしょ！！ってレベルになってました( ･`ω･´)b
そりゃーもうブランデーかけなきゃもったいない
でしょ！！ってレベルになってました( ･`ω･´)b
うん、かけたよね、ブランデー。。。
昼だったけどね。美味しかったよね(｡-_-｡)
昼だったけどね。美味しかったよね(｡-_-｡)
牛乳なかったら水でも良いし、最低限の材料で
こんな美味しいスフレが作れるなんて自分で
作っておきながらちょっと意外でした（笑）
こんな美味しいスフレが作れるなんて自分で
作っておきながらちょっと意外でした（笑）
MAROUのチョコで作ったら、ほんっと、お客
さんのおもてなしスイーツにもピッタリだと
思いますので、もし卵白が余る様な事が
あったらお試しください♪
さんのおもてなしスイーツにもピッタリだと
思いますので、もし卵白が余る様な事が
あったらお試しください♪
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