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ホーチミンの卵は基本的に味が濃くて美味しいが、その中でも段違いに濃くて美味しいてっぷり卵発見! ! Trung Ga Ta, Ba Huan

食品
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ホーチミンで買える卵、美味しいですよね。日本人的には生食可能な卵を頼みがちで、それももちろん美味しいのですが…

調理して食べること前提なら、とびっきり濃厚で美味しい卵、見つけました!

Mega Marketで売ってた箱入り卵

初めて見かけたので、Mega Marketで…と言うてますが、他のスーパーにもあるかもしれません。知らなかったから私の目に入っていなかった可能性大。

これまでは、目玉焼きで食べて美味しいといえば、以前ご紹介したこちらでした。

その後は、ISE EGGさんもメジャーになり、基本は ISE EGG さんや KameMart さんで買える「卵や」さんのものと併用で、だいたい落ち着いていたのですが…?

 

なんか、えらい大事そうに扱われてる箱入り卵。
6個入って26kくらいだったからそんなにめちゃくちゃ高いと言うわけでもない。鶏卵の1.5倍くらい?

Ga Acのに比べたらかなりお安い。
かなり頑強に包装されてるなーとは思ってたのですが、持ち帰ったらこんな感じ。

箱の中に鎮座ましますお卵様。
大きさは烏骨鶏の卵並でかなり小ぶり。なので卵の量を個数で表すお菓子のレシピなんかには向かないと思います。

割ってみた

早く知らせたくて、取り急ぎの写真で恐縮ですが、割ってみたところ、黄身の周りはブリンブリン。

そして割ったときの第一印象が…?

「黄味、でか!!」

と言うものでした。実際には鶏卵と同じくらいの黄身の大きさなのですが、卵全体の大きさあに照らすとかなり大きく感じた、と言うのが正確なところでしょうか。

鮮度が良かったこともあるのでしょうが、君の様子もつやつやとして美味しそうで、気持ちが流行る中、目玉焼きが焼けるのを待ってみましたよ。

目玉焼きの味が濃い!!

ああもう気が早って仕方ない!
皿に盛りつけたら、運動後ポカリスエットを飲むような勢いで食べてしまったので、焼いてるとこの写真で何ですが…

まーっ、これが濃厚な味!
卵、なかなか比較が難しい食材でもあるので、同時に何種類か比べてやっと、違いを表す表現ができる感じなんですが、これはもうなんの比較も不要です。

明確に、濃い。白身の部分のフレッシュな感じも、既のところで「美味しいやん」と認識しましたが、黄身の美味しさが圧倒的。はっきりと「あ、うまいわこれ」と思えるわかりやすさ。

そのおかげでちょっと白身部分が霞んでしまう感じがしますが、そちらも非常に美味しい。なにこの優秀な卵は。

ゆで卵も美味しいじゃないか!

ゆで卵にもしてみました。普段の鶏卵は6分40秒くらいが最近好みなのですが、この小さめの卵でやると、r硬ゆで卵のギリギリ下限、みたいな茹で具合。

黄身比率が、でかい(・∀・;
そして白身部分は鶏卵より硬めだけど、アヒルの卵よりもマットで柔らかな弾力があるって感じ。

そしてやっぱり卵の味が、濃い。
これ、リピート決定!!

生食はダメよ

でももちろん、生食用とは書かれていないので、これで卵かけご飯はしないように。必ず加熱が前提です。そしてサイズが小さいので、一般的な鶏卵を使うレシピの場合は、個数ではなく、重量で調整してください。

そんな諸々はありますが…これはぜひ、試してみてほしい。聞けば、Ba Huanさんと言うのは、ベトナムでは卵の2大メーカーの一つだそうで、となれば、販路もいろいろお持ちのはず。

もしかしたら身近なお店にもあるかもしれませんので、みてみてくださいね。これまで目玉焼きは、Ga Acのものを、と思ってたけど、あっさり宗旨替えします。これ、んまいっす(๑•̀‧̫•́๑)

 


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食材調達情報

Mega Market
Lo B, Song Hanh, An Phu Q2
※他のスーパーでも売ってる可能性がありますが、とりあえず今回買ったのはこちらでした

 

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