ベトナムには、Com Tamっていう、我米にあれこれおかずを合わせて食べる庶民食があります。そのおかずに、Lap Xuongってジャンルがあっただと…？
Com Tamってのは？
その昔、精米機の性能が良くなかった頃、お米の精米をした際にどうしても割れ米が出てしまい、それはB級品だからってことで安く売られていたのだとか。
その割れ米＝Com Tamにあれこれおかずを合わせたものが、庶民食として親しまれています。
しかし時は流れ、精米機の性能も上がり、今ではほとんどお米割れなくなってしまった。それはとても良いことのように思われますが…
割れ米にしかない、美味しさがある。
ってことで、なんと今は技お米を割って、Con Tamとして取引されているのだとか。意図的にB級品を作ってる状態？(´⊙ω⊙`)
だけど、わかる。
綺麗なお米も美味しいのですが、割れたお米にしかない食感、味わいってのがありましてね！
Lap Xuong
チャイニーズスタイルの一見サラミのような常温保存ができるものもあるソーセージで、ちょっと甘いんですよね。（要冷蔵のものもある）
日本人的にはしょっぱいと思って食べるのに甘いから、そのギャップで「苦手」という方も多い気がする。
全くのチャイニーズスタイルではなく、味付けに魚醤が使われてるものがあったり、黒胡椒がゴロゴロと粒のまま使われてる贅沢感があるのが、ベト式ソーセージの Lap Xuong の特徴。
実はテトの贈り物アイテムの代表選手の一つでもあり、月餅の時のような専門店こそ出ないものの、スーパーなどに行くと、煌びやかなパッケージに入れられた Lap Xuong を見かけることが増えるかもしれません。
ちょっと甘めの味わいをそのまま食べるもんだと思ってたけど、これを薄くスライスしてご飯に乗せてる画像を見かけてしまい、食べてみたくて食べてみたくて！
その写真は単にイメージ画像だったのですが、もしや、と思い…？
Com Lap Xuong というジャンル
Com Lap Xuon というキーワードで Grab Food を探してみたところ…？
あったあった。
店名じゃわからないけどこのお店にあるらしい！ってか…
店名にある67。
ベトナムのお店によくある、住所の番地を入れ込んだのかな？と思ったけど、位置が不自然。
よくあるのは、アルファベットで示す天命の前か後ろについているおkとが多いが、文字の間に挟まれてる…？とまじまじ見えてたら…？
tấm = 割れたお米
tám = ８
そしてその前にある数字が67って…
6・7・8 = tam で、もしかして、tấm と tám 、かけてる？？？ねえダジャレなの？？？
まあ、それは良いとして。
こんな感じ。
おおっ、あったあった、Com Tam Lap Xuong！！ちゃんと一ジャンルを築いてるんだなあ！！
味覚予想からして、このLap Xuongという甘いサラミみたいなの、日本のお米だとちょっと甘すぎるんですよね。でも一度それがベトナムのお米と合わさると、大層美味しい。
というわけで、Lap Xuongだけで勝負した方がカッコよかったんでうsが、すんません、Suon＝ポークリブの誘惑に勝てなかったので、Lap Xongとコンビで。。。
しっかりボリューム
届いた時に、結構しっかりボリュームでニヤリ。
Com Tam、結構スッカスカな重さのことがあるんですよねw
そして人気店なのかな。
こうやってロゴを入れることで写真撮ったときも名前の印象が残るし、コマーシャル周りも頑張ってるのかなって思うわね。
で、これだ。
うおっ、思った以上にボリューミー！
これで64kか！
そしてLap Xuongが肉肉しい！
もっとドライでオイリーなやつ（本当にサラミそっくりなやつ）もあるのだけど、ここのは普通のソーセージよりもドライながら滑らかさと肉々しさがある！
甘さもある、が、そんなにベタ甘じゃないので、うふふ。ご飯によく遭うわね😁
お肉の方はちょっとドライ気味だけど、これまたよく味が染みてて良い。少し乾いてる感があるので…
添え付けの調味料を使うのよっ。
これがまた気が利いてて、ヌクマムに甘みをつけたヌクチャムというベースに、ニンニクやチリなどの薬味が入ってることが多いのですが、こちらはそこも別！
そう、ベースのソースの味は欲しいんだけど、辛過ぎて少量しか使えない、みたいなことが結構あるんですよね😅
でもこれなら自分の好みの分だけ足して使える！！
これは親切(^・^)
そしてお米は割れ米だ。
Com Tamだからそうだよね。
冒頭で、最近はわざわざ割ってCom Tamとして楽しんでいると書いたけど、割ることでコロコロとした転がるような口触りとなり、また米内の澱粉質が炊く時に流れて全体を覆うからか…（そして澱粉質が多過ぎない米質なので）
程よく表面がコーティングされるのか、粒が滑らかに感じられる。それでさらに滑りが良くなる。口の中から喉元、胃の腑までスルスルするっと入っていく。
Com Tamは飲み物( ･`ω･´)b（ちゃんと噛め
ところで、ちょろっと入ってた、この若いレンコンの酢漬けですが、筋っぽかったり硬過ぎたりという食感のものが多い中、パキュっと弾けるような食感で、めっちゃ美味しかったんですけどー！
流石に自家製ではないかもですが、ちゃんと選んでる感があって良い。自家製なら自家製ですごいし。
うーん、ここのCom Tam屋さんはリピ決定だわね？
お店の場所を調べたら、ヘムの中で、大通り通ってるだけじゃ気付けないお店でした。まだまだ知らない、でも美味しいお店がこの街にはいっぱい隠れてるんだろうなあ！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Tiem Com 67 Tam
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