このお店を知ってから4年。当初にお伝えした感じからはずいぶん変わってきたようだったので追記。
若いベトナム人ご夫妻がやっておられるというお店
ちょっと話が前後します。今回の６日間の滞在で、中二日だけ南に行って、最初と最後は西側に泊まりました。今回のお店はその後半に行ったお店なので時系列的にいうとあとでご紹介すべきなのですが…
地域で分けた方が良いかと思い、西側情報として先にお伝え。
で、本来なら絶対チョイスに入らなかったお店だと思います。だってベトナム料理でもないし、海鮮料理でもないし、フーコック初心者が選びがちなお店ではないと思われる。
ですが、旅の途中で知り合った、お料理に関するプロ中のプロが「ちぇりさんよかったら、なんですが…」と勧めてくれた。
よほどの予定がないのなら、こういう導きには沿うのがよろし。
そして自分が、自分だけでは「選ばなかったであろう店」を敢えてご紹介しているのには訳がある。
どんな方に進められようと、心が動かなければ書けませんから。つまりこのお店には、心を大きく動かされたということ。しかも、かなり。
朝食からカフェ使い、またパンも焼いておられることからベーカリーとしても活用でき、お酒も置いてあるというオールマイティな感じのお店。
なおさら、自分じゃ選ばなかったなというイメージ。リゾートにある、欧米人ニーズな感じの小さなお店で大きく当たることは珍しい（あくまで当社比ですが）。
うん、やっぱり自分じゃ選ばなかった。
シンプルなメニュー
というわけで、メニュー。
わー、朝食お手頃。
パン屋さんでもあるって聞いてるから、ここのサワードゥのトーストなんかも美味しそう。
ランチはバリエーションが結構あるけど、10メニューでそれぞれ傾向も違うから選びやすいかな。
おっ、私の好きなあ、Saigon Ciderがある(^・^)
それにしよ、それにしよ。
ってか、ソフトドリンクの値段、もちょっととっても良いのではないか案件(・∀・;
まさかのお料理クオリティ
Confit Duck Leg
というわけでお料理です。
もうこのメニューを見たら頼まずにいられないほどのダックコンフィ好きのワタクシ。期待ができそうなお店であろうとなかろうと、メニューに見つけたら頼む。
うっわぁ…。
チャイニーズ系のヌードルの上に乗ってるところ、ネギが散らされてるところなんかがアジアンな感じではあるんだけれども、香りが！！香りが…っ！！
運ばれてくるとき、テーブルからまだ数メートルも先にあろうか等ところから、ものすごく良い香りが漂ってきてた！
実際、味もすごく濃かった。
「どーもっ！ダックですっ！！」と正面からまっすぐ言われる感じ。自分で頼んでおきながら、食べると「おおっ、ダックだ！！」と、不意に驚かされた気分になる程、しっかりダック。
しかもダックの良い部分を香りにも味にも残してギュギュッと詰めたような味わい。うんまーっ！！！
よほど手入れをしなければ、家でもそれなりに仕上げることができる料理ではあるけれど、これ、時間かけてるわー。仕込みのとこから。すっごい丁寧に各工程、手をかけていらっしゃる印象。うんまーっ。
そいて下に敷いてあるヌードルがいい感じ。ランチメニューなので、ボリュームを出す意味もあるんでしょうが、これがまたいい具合で。。。
単体で美味しく食べられる味の濃さにしてあるものの、前に出過ぎず、主役はダック。んで、ダックと合わせると天国。単体で食べるときはホッと一息、みたいな出来る子ポジション。
そしてたまに青菜のシャクシャク。何これ美味しい。うおーっ。
Grilled Fish with Thai Curry
ともにもう一品はグリル度フィッシュのタイカレー添え。一瞬フィッシュヘッドカレーとイメージを混同して、煮込まれたお魚が出てくるのかと思ってしまったら、これ。
写真じゃちょっとわかりにくいですが、かなぁりでっかいお魚でした。サバ？そしてカレーはタプタプじゃなく、魚に添えるソースのような控えめな量。
ですがっ。
このカレーがあーた、すんごい焦点のあわせ方してる！！！スプーン一杯も掬わなくて良い。というか、それ一口で食べたらもったいないから。
旨味と、甘みと、スパイスがバランス良い上に、それぞれ時間差でやってくる！
バレーボールのフェイカー（って言うのか？知らんけど）が飛んだ後にアタッカーが上がり、そこに絶妙なタイミングのトース！！アターック！！！みたいなっ。
ちなみに大きなスプーン1/3の量でそのワールドが繰り広げられます。タイカレーって言ってるけどこれ、タイのどこで自分が食べたカレーより緻密で美味しいし、印象としてはカンボジアン（まああの辺ボーダーが曖昧よね）。
が、なんでもええわ。
とにかくうまい。すごく、うまい。なんだこれ。カレーをメインでやってるお店でもないのに、こんだけカレーがうまいってのは、どう言うこったっ。
そして添えられてるのは、ブラウンライスときたもんだ。ブラウンライスっつってもあれだ。赤マイ的な。若干表面の皮の部分がプチプチとした食感を醸し、かすか香ばしさを持ちつつ、米の甘みもしっかりあるやつ。
もっとホロホロに焚いてるやつもあるけれど、ここのは程よく柔らかく、旨味満載のカレーと合わせると幸せの極み。
あかんて。
カレー屋さんが迷惑するで。
あと、サバな。いかに自分が家で調理するとき、雑に調理しているかがよくわかる対比。このサイズのしかもグリル、となると、ちょっとパサついた感じをご想像の方もおられるかもしれませんが…
ふっくりと水分は含んだまま、噛むとそこからホフっと旨味を含んだ蒸気が上がりまして。いやいやペロリ。
いやー美味しかったです。こんな大きなお魚なんて残しちゃうかも、とか思った自分、どこ行った。
Tiramisu
感激のうちに食事が終わって、デザートでも頼みましょうか、となりまして。
なんてったってこちらはベーカリもやってらっしゃると言ってましたから、（と言ってパンは今更入らないので）ケーキを所望。
うん知ってる。お料理が美味しくてもデザートが片手落ちってのはよくある話。まあそんなに高いものでもないし、お試しのつもりでとりあえず、とりあえず、ね…ってこれ…
美味しいやーん！！！(´⊙ω⊙`)
いや、美味しくない前提で頼むなど失礼千万だったのですが、程よいー！！！食事で満ちたお腹にも重たすぎない、でもしっかりチーズの風味を詰め込んで、コーヒーの風味でアクセント。
同時に頼んだコーヒーがちょっと出てくるの遅かったんだけど、コーヒーが出てくる頃にはすっかりなくなってまして…
Chocolate Cake
まさかの、デザート、追加(｡-_-｡)
しかも旦那さんは普段あまり興味を示さないチョコレート。
ペロリ(・∀・)
いえ、本物を使った重厚なーとかではないのですが、バランスがいいんだろうな、これ。安定感、安心感があって物足りないでもなく、重すぎるでもなく。
ちゃんとチョコだけど次々手が出る。最後まで飽きない。アッサリ、と言いたくなる食べっぷりだけど味がライトなわけでもなく。
Phu Quoc 第二回訪問時に再訪決定
我が家、すでに次回のPhu Quocが決まってるのですが、その頃お店が開いているかの確認を済ませたほどには、こちらのお店がお気に入り。
基本 Phu Quoc は西側で動くこと多いと思うし、ここの料理は他のも食べたい。
夜のお酒も、いいなあぁ。大きな瓶の中で発酵してるのはハチミツかしら。いやいや、朝のトーストも捨てがたい。
この日もちょうどパンを仕込まれてる時で、2次発酵に入るとこかしら。
とても良い状態になってるパン生地を仕込んでいらっしゃいました。もう何から何まで楽しみだわねっ。
シーフードに飽きた時にどうぞ、とか言いたくないわ。
ストレートに「美味しいから行ってここ」。
さすが、プロのオススメのお店。
教えてもらったご恩は一生忘れません(-人-)
Saigoneseと店名なるけど、Saigonにも欲しいわこの店。いや、お見事でした。ごちそうさまです！
その後レポ
さて、ここまで推しておいてなんですが、実はその後再訪してます。
率直にいうと、ちょーと波があるのかな？という感じ。他の料理を開拓してみて、あの料理と同じ手の方かな？という感想を持ったので、再度、初回に感動したメニューと同じものを頼んだのですが…
いまひとつ。
いえ、十分美味しいのですが、明らかに前回に比べると精彩を欠いている。普通に美味しくはあるのですが、前回ほどのインパクトが全く感じられずに、ちょっと戸惑ってしまいました。
ただしこちらのパンは安定してとても美味しくて、ランチタイムでも朝食メニューが頼めるので、そちら編を攻めるものありかもです。
写真はエッグベネディクト。間にベーコンが挟まれてます。オランデーズソースもご覧の通りのベスト濃度。軽くトーストされたカンパーニュは恐らく時間をかけて丁寧に発酵させてるもので、ビールのアテにも良さそうな。
他にもサンドイッチ類や、卵とのコンビネーションがあったので、そちらを楽しんでみるのも手かもしれません。
件の推しメニューに関しては次回の訪問時にまた試してみるつもりです。
無事に再開どころか盛大に拡張してて元気！
敷地拡充！
こちら、一時期数人の皆さんから「なくなったのではないか」という話をいただいてたのですが、なんと！
ふおお？！立派になってる？！
前はちょっとこじんまりした地味なカフェって感じだったのに！
ふおおおおお！広い！
ガーデンテラスまでこんなに美しく！
空調は一応あるけど、この日はほとんど常温。まあここ西洋人の方が多いし、冷房はそこまで求められんのかもしれん。
奥の方にはキッズルーム。
ガラス張りなので、ちょっと離れてても様子が見えてよろしいな。
テト限定メニュー
この日はテトの絞り込みメニューだけでバーガーしかなかったのですが、何でもええわ。もうここが続いてくれてるだけじゃなく、こんなに立派になってくれてることが嬉しい！
ってことで、勝手に祝杯。
ここはコールドプレスも美味しいので、ビーツのジュースを。これものっすごくビーツで土臭さもそのまま温存されてますから、苦手な人はやめといたほうがいいw 私は好きなんだけど(^・^)
Wagyuのバーガーは、ちゃんと和牛の良さを抑えてて美味しかったです。臨時メニューというか、て途中の限られた食材やスタッフでやるものだから、ここの本領発揮ではないかもしれないけど…
柔らかくジューシーで肉の旨味もちゃんとあった。こっちの方にとってみると、和牛の扱い一つが難しかったりすることを考えると、よくできてるし、とても美味しい。
そして私はトリュフの文字につられてベジタリアンバーガーにしたのですが、特にパテを肉に寄せよう落とした感はなく、お味的には美味しいのだけど、いろんなキノコや食材のポテト寄せ、みたいな感じかな。豆かもしれない。
ま、これはこれで美味しい。
でもレギュラーメニューが戻ったら、そっち選ぶかな。今年のテトは、1月25日から通常メニューが復活するそうです。
いくつかはないメニューもあるのかもだけど。
現在のレギュラーメニュー
もう前回から2年経ってるから、今のレギュラーメニューも載せときますね。
ワインのラインナップはこんな感じ。
今日のスペシャルはまあ、定期的に変わるんだけども、こんなのもありますよって話で。
で、こちらがレギュラーメニュー。最初のCobiaってのはフーコックで人気の白身のお魚。前回もわたし、あちこちのお店でよく食べましたわ。
お魚だけでなく、ポークにお野菜、イカや貝系の料理もある。この辺、以前は食べてないな。
カフェづかいもできまして、自家製のパンなんかもあるので、朝食にサクッとクロワッサンとラテだけ、なんてのもアリかと。あと以前はケーキもあったので、ティータイムにも。
なんせ環境はずっとよくなったので、いろんなシーンに使えるかと思います。この生地を書いてる時点ではまだ、レギュラーメニューを食べられてないので、以前とレシピがどうか分かったかとかはわからないんですが、ひとまずは無事の営業を喜びたく。
兎にも角にも、よかったヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
色々変わったかなー
当初、驚愕を持ってこちらのお店を味わったものですが…
メニューがまず随分様変わり。
見やすくなったのはチャーミングだけど、内容がかなり当初のものからは変わったイメージ。
そういえば、1年前に来た時に食べた料理も美味しかったのだけど、当初のWow感が消えた。
前回の更新記事、旧正月中でメニューが限定的だったからというのもあるけど、跳ねてないしなあ（苦笑）
我ながら、正直だ。
でもチョイスがかなり増えて、ご家族連れなどにも使いやすくなってるかも。
ドリンク類も充実。
チョイスもたっぷり。
は、いいのですが、ここ。屋内なんだけどエアコンが効いてない😅
エアコンがないわけじゃないんですが、
空間が大きい割に気密性もないので、完備されてるエアコンでは到底カバーしきれない感じのご様子。
それはお店の方も承知で、あっちこっちにファンを置いてる。フーコックにはそういうお店多いかも。
エアコンを効かせすぎるのが苦手な層が多いからか、直射日光がないだけマシ、くらいの環境で、扇風機を回す。
自分的にはちょっと食事しにくい気温だったので、なかなか昼間に食事をしに行きたい、と思うことは少ないかなあ。
今回はお茶しに入ったのですが、アイスアメリカーノとココナツコーヒーは「ほどほど」。可もなく不可もなく。
昔はもうちょっと生彩さがあった気がしたんだけど…まあ不味くないからいっか、って感じ。
ただ、ティラミスは食べやすかった（美味しい、とは言わんのかw）
マスカルポーネを潤沢に使って、スポンジやコーヒーフレーバーも「ほどほど」。ドリンクと同じ感想だけど、そういう手加減を意図的に提供してる感じ。
ただそれって、なんとなく甘いものが欲しいな、なんとなく食事しておいた方がいいなくらいの時には丁度良かったりもします。
当初の驚きが見つけられなくなったのは残念ですが、最近は個性的なお店がガンガンできてるフーコック。
食事に驚きや喜びを求めるのは他の店に任せて、安心できる食事やカフェが欲しい時に、って位置付けで認識しておくといいかもですね。
暑いので、私にはカフェ使いも難しいけど😅
サワードゥのパンケーキだと？！⬅︎NEW！
さて。
当初とても興奮しながら記事を書き、中程でちょっと倦怠期的な印象を持ってしまったのちに、今回です。
ほんとは表に作られてるカフェでコーヒー買って帰ろうかって感じだったんだけど、
まだ涼しい時間だったし、フード食べずにドリンクだけなら中の方がいっか、ってことになり…なんか、グリーンが多くなってた。
大木が敷地にあってもそれを切ろうとしないところの方が多いよね。
奥の方には簡易的に見えるけど、屋内スペースも増設されてて、着々大きくなってる感。
ご繁盛されているご様子。
何より(^・^)
で、飲み物を頼むだけのつもりだったんですが。。。
あら。朝食メニュー、充実してるのね。
グアバティーは甘さ控えめでお願いして正解。
旦那さんが頼んだライムスムージーもさっぱり♪
こちらは普通に頼んだけど、自分にはちょっと甘かったので、こちらも自分で頼むときは、It Duong（砂糖控えめ）でお願いするかな。
しかし前回のテンションの下がり方からすると、随分と持ち直した感がある。これはこちらが受けた勝手な印象なのでお店がどうのと言うことじゃないと思いますが、なんか今回いい感じに。
で、朝食食べたんですがw、気になって頼んだ、サワードゥのパンケーキ！え、どう言うこと？
出てきてみると、フルーツいっぱいのシンプルなパンケーキ。
でもルヴァンで上げてるのね、生地を。ベーキングパウダーとかソーダじゃなく。そんなことができるのね。
天然酵母的なもの、パンに使うものという頭しかなかった😅
しかしそうだな、ここはもともと天然酵母のパンをベースにイータリーを展開してたんだった。なるほど。
断面を見てみると、さすがにnベーキングパウダーで作ったもののような気泡はそんなに大きくは入っていない。でもしっとりとして口溶けがよく、サワードゥだけに食べた後の食後間が軽く、「ほんまもんやな」という印象。
へーっ、センスいいなあ！
いわゆる一般のパンケーキみたいな良い香りやキャッチーなテクスチャーではないけれど、個人的にこれは美味しい。
天然酵母で生地を上げる、というのも、それがパンケーキの場合は自分には珍しかったし、一時期このお店は拡張を機に当初のギーク色を薄くしてしまったか？と思っていたけど、そうじゃなさそうである、ということわかってちょっと嬉しかった。
屋内は相変わらずそんなに涼しい空間じゃないと思うけど、時間帯によってはこの緑の多い環境は清々しく、扇風機も潤沢に揃えてくれてるので、この日はとても心地よく過ごせました。
というか、朝食、食べにこないと(๑•̀ㅂ•́)و✧
一周回って、どうやら自分はやっぱりこちらのお店が好きなようです(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
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お店情報
Saigonese Eatery
73 Duong, Tran Hung Dao, Phu Quoc
Time: 08:00 – 22:00
Spent : 330,000 vnd / person
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