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【Grab Food】ホーチミンの久々のバインカン ~ Quan Nhoc Em

ベトナム料理:一人飯
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久しぶりにローカル麺!試して見たいときはお店に行きたいところだけども、もうちょっと、もうちょっとの我慢ってことでGrab Foodで当たりをつけてみましたよ!!

久しぶりのベト麺欲

ここしばらく洋食や日本食のデリバリーに注力していたので(書けていない所もあるので、結構な量)すっかりベト飯がご無沙汰に。

食べたい、何かベト飯が食べたい。
朝一番起きた時から食べたいものが明確なワタクシ。朝だし、温かい汁物がいいなぁ、と言うことで、Grab Food を眺めてみた。

最近お店の情報の上の方に、スライドで、このお店の人気メニュー(か、お店が推してるメニュー)がみられるようになって、ちょっと狙いをつけやすくなりましたね(๑•̀‧̫•́๑)

あー、Hu Tieuもいいなー。
でも久しぶりのプリプリ Banh Canh 、久しぶりに食べたいなー(^・^)

Nui(マカロニ、でも米粉で作られてる場合も結構ある)も美味しいものを見つけたいなーと思いつつ、外すことが多いので中々食指が動かない。

ところで…お店とは関係ないのですが、Grabのドライバーさんから、何かお尋ねのメッセージが来て、それが自動翻訳されてて…

そんな。
私は朝からおのこを買ふなどと言うことは断じて。断じててっ。

してませんからっ。
…多分…(。-_-。)

ま、結局コンテナが必要か否かを聞いてたのだろうと予測して返事をし、そう言うことだったらしいです。いやはや、ワタクシの貧困なベトナム語たるや(。-_-。)

とろみスープの魅惑のバインカン

さあ、コンテナなしでやって来ました。

キャンペーンで勝手に割引してくれてたのに、さらにコーラもついてきた…
お店、厳しいやろな。踏ん張ってや。

と言うわけで、麺をどんぶりに入れ、スープを注ぐ。このスープが、ちょーっととろみがあって色味が深く、なんだか天津飯にかける餡のようだ(・∀・)

しかしそれにしても…
麺が綺麗!バインカンって手作りのところだとブチブチ切れてて、麺とは言えない状態になってるものもある中、ここのはとっても綺麗で弾力があり…

見ての通りの透明感!
実際口に入れても程よい弾力があり、The バインカン!と言う感じ。

練り物もふんだんに入ってて、普段は目ん料理にトッピングは極力不要!と思う私も、なんかちょっと嬉しかったり。

で、最近思い始めたんだけど、こう、スープと一体化した、その料理に合ってる具材は好きなんだな、と思うように。

あとお心遣い。これは全く珍しくないことなんだけど、みてこのエビ。殻が剥かれてるのは大前提。しかしその剥き方が…

ギリギリ、美味しく食べられるところまでキッチリ残して剥いてある。クチバシのところが痛くて危ないから切り落としてある、と言うのはよくあるけど、これは尻尾以外全部食べられるようにして剥いてある。愛だなぁ。

大きなお鍋に小さな具合を入れて煮込むのは、それらを探し出すのが大変。だから多分ここは、注文が入ってから小鍋にスープを取り分けで、具材をグツグツ煮直してるのかな。

豚肉、しかも脂との境目がしっかりある、これはロースか?が、ほっどよく火が入ってるけど、スープに馴染んで、みて、テラッテラ。

スープはプラスチックバッグに入ってきて、その中に具材一式浸かってたから、その時に馴染んだ?と思ったけど、それにしてはうずらの玉がおでんのような沁み方をしていたので、もしかしたら具材鍋が他にあるのかもしれません。

特に好まないし、状態によっては食べるのを忌避する、この血を固めた具材も、ここのはキュチキュチして美味しいヽ(・∀・)ノ

全体には Banh Canh Cua と言いながら、あまりカニ缶は強くなく、スープ自体は穏やかで、美味いんだけども平たく言うとパンチに欠ける。

ので、ラムやチリで、好みに調味。
元が良くないとこれはやっても意味ないが、ここのは十分楽しめます。

たーっぷりの量で、しかも具材が賑やかで、65kと言う単価は市井の食べ物としてはホーチミン価格だと思いましたが、これなら全くもって満足です。いや、久々のバインカン、ホッとするし(*´ω`)

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お行儀悪いですが、残り汁活用

けっこう、スープはたっぷりいただいたのですが、それでも1/3位残ってしまい。

とろみはこれ、タピオカ粉系統なんかな。カタクリだとこれだけ時間が経つとサラサラに戻ってしまいがちですが、まだトロリとした濃度を保ってました。

そしてこれを捨てるにはあまりにもったいなかったので、ランチに温め直して、平たく焼いた卵焼きさんにかけて食べたら、あら美味しい(*´ω`)

うん、がっつきすぎて写真撮るの忘れましたw
今度はスープ注ぐのを少なめにして最初から残しておく前提で取り分け、チャーハンにかけよう。八宝菜みたいにしてもいいな。それらの料理の面倒臭い餡づくり、これで全部解決やーん!

と言うわけで、麺類、ちょっと恋しくなったな、と思ったら、バインカン、いいですよ(*´ω`)
満たさられるし、なんか優しい味がする。どんなお店がやっているのか、事態が明けたら、お店にも行ってみたいぞー♪

 

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