ホーチミンのベジタリアンレストランのレベルの高さは言うに及ばずですが、バリバリおしゃん系とはちょっと一線を画す実直系がこちら。そして素敵な事実がわかったんですよ！
以前から好きだったテンペを食べられるお店
ホーチミンには美味しくて華やかなるベジタリアンレストランがたくさんありますが、実直系のベジタリアンがこちらで、且つ、私が大好きなテンペを食べられる貴重なお店。
や、もしかしたら他のベジタリアンのお店でも食べられて、見落としてるだけかもしれないのですが、好きだからあったら目につくだろうし、絶対食べてると思うのに、どうもその記憶がない。
こちらの以前の店舗にもそんなに足繁く通っていたわけじゃないのだけど、テンペ食べたくなったら行ってたし、諸々実直且つ誠意のあるレシピだなーと思ってて。
でもコロナ行こう行ってない＝もう数年は顔を出していないままで、特に強く思い出すこともなかったのですが…？
偶然見つけた移転先！
別件があってこちらのヘムに足を踏み入れたら、なんとPremさんの文字が！
望んでなくても、大好きなお店にはどうやっても行き当たることになってるようだ（笑）
どうやら聞くところによると、以前は小さく、決して派手さがあるとは言えないお店だったもの、その誠実さが買われてか、大きなインベストが入り、今回の移転に至られた、と。さすがです。
こういう実直なお店に投資をしてくださる方がいるというのは心強い限りですな。私は投資するような財力を持ち合わせていないので、地道に通おうと思います(-人-)
変わらぬ雰囲気のお店！
１階のカフェに入ると、予約などしている場合は、入っちょっと進んだ左手のところにあるエレベーターのところにスタッフさんがいることが多いようなので、そこで名前を告げるか、「Premに行きたい」というと案内してくれるようです。
ああ、色味が以前のPremな感じだあ！
エレベーター降りてすぐのところに洋服を着せられたマネキンがいたんだが、なんかお洋服販売とかもされてるんだろうか。
そういえば、建物を外から見た時、２階部分にいくつものお洋服が飾られてたな。ブティックも兼ねてる？🤔
入って数のところにキャッシャー＆ドリンクカウンターとシンプルな席。奥の方に、さらに広いスペースがあります。
６人から詰めれば８人くらい座れそうなテーブルなんかもあって、かなりいろんな集まりに使えそう。
高級感があるわけじゃないけどカジュアルすぎもせず、Prem、だなあという空間。
お外席も健在で、広さこそずっと広くなってるけれどもストラクチャは以前のままだなあ。投資家さんが入っても、お店のご意向なりポリシーは尊重されているんでしょうね。
暑いのは苦手なので私は屋内派ですが、これからの季節年末に向かって涼しくなる夜とかだと、この空間も気持ちいいかも。
昼の空の青と緑とピンクの対比も素敵だけど。
でもこの日は昼間だったので、やっぱり屋内へ(・∀・)
メニュー
以前私が前の場所の店舗に行ってた頃は文字だけのメニューだった記憶があるのですが、今はとっても素敵になってる！
フランスでは写真を今日するメニューを持つことは、ファーストフード的なカジュアルなお店を意味することが多いと聞いたことがあるのですが、それもプレゼン次第かなあと思うのです。
高級店には流石に沿わないかもですが、こちらのメニュー見て安っぽい、という印象は持たないですもんね。
むしろメニュー者写真を見て「えっ、これ何か知らんけど食べて見たい！」と思うものがあったりするから、要はどういうものも使い様、ってことでしょうか。
それにしても美味しそうだな。そしてサクッと一人ふたりで来ても、頼みやすそうなものが多い。
パスタやスープ、ベジタリアンであろうとなかろうと、サクッと頼みたくなるメニューが豊富。
あとこのベジタリアンはゴリゴリのヴィーガンではなくて、チーズはアリなお店らしい。もともとお酒も置いてる系列だしな。（厳しいヴィーガンはアルコール発酵時に必要な酵母すらも忌避するらしい。え。）
うおおおお。結局バーガー食べれてないなあ。あとニョッキがすごく美味しそう。なんかもう見目だけでも、ベジタリアンとは思えない満足感があるのですが。
チーズがおっけーだからピザもある。気になる。
そしてやっぱりテンペもあるうううぅ！
決してそのアイテムでメニュー展開はしていないけども、ホーチミンにあってはテンペを食べさせてくれるだけで嬉しんだよおおおお（笑）
ドリンク流はさらっと文字で。
ここ、カフェづかいしてもいいので嬉しいですよね。かなりお値段、リーズナブルだし。
さて、この日は旦那さんとブランチデート。
何食べるかなー(^・^)
結構大きめポーション！
あれもこれも食べたくて、まあベジタリアンだし軽いでしょ、ってことで４品頼んだんです。そしたら…
わあっヽ(・∀・)ﾉ
結構な量（笑）
これはキュウリとレモンの香りをつけたスープってことだったのですが、ほとんどフムスみたいな趣で、スープといういよりは食べるって感じだったけど、フレッシュな中東感って感じで美味しい。
これは焼きチーズニョッキ。
もちゅもちゅ。だけど重たくなくて、味わいしっかり。そこに削ったチーズにグリルした椎茸、キュッと濃いトマト、バジル。
ニョッキ、というのんびりした名前の料理なのんとてもVIVIDな組み合わせ。楽しい♪
そして、テンペ〜ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
私、どうしてもこれが好きみたいね。前の店舗だった時の記事読み返したら、同じもの食べてた（笑）
やっぱりケールがとても美味しい。食べやすく調理してるし、わっさわっさな量。すごい大盤振る舞い。
テンペ自体はとてもシンプルな調理なんだけど、テンペ好きだからいいんです。テンペをじっくり味わえるのが大事。美味しい。
と、ここでケサディヤ登場。
そうだった、４つ頼んでたんだった。
これがねー、また美味しい。
メキシカン専門店じゃないから、生地がティピカルなトルティーヤではなかったけど、パリッパリに軽くて薄くて、フィリングがバリエーションに富んでてしっかり味。
でもちょっと食べきれなくて、これは半分お持ち帰りにいしました（笑）
フライパンでオイル敷かずに焼き戻したらパリッパリ。美味しかった(^・^)
うーん、ここの料理はやっぱりもっと食べて見たい。
Hum…や、Shamballa みたいなファンシーさはないのですが、日常ご飯としてストレートにい美味しい。色々食べたい。
野菜でもお酒に合うし、そして以前より更に素敵になってて嬉しい♪
チーズや油も使ってるので、ベジタリアンだからって何もかもがヘルシーって枠に収まるわけじゃないけれど、ちょっと前後で食べ過ぎちゃったり調整したいなって時に。野菜不足解消したいなって時にいいですね！
持ち帰り商品
そういえばメニューに、こんなものもありました。
レーズンバターや、スパイスを混ぜたコンパウンドバター。それにキムチやハーブオイル、ペストソースなど。
グラノラやクッキーなどもありますが、パン、美味しそうだなあ。。。
まあパンはいつもあるわけじゃないかもですが、今度頼んでみよ。
ホーチミンではこんなに手軽に美味しく野菜の補充ができて、ほんとラッキー♪お気に入りのベジタリアンレストランの一つですー♪
ところでちょっぴり裏話
私全然知らなかったんですが、こちらのお店のオーナーさんとTuさん、大の仲良しなんですって！
そもそもこちらのお店、今、Nha TU がある場所に当初はあって、そこから私が出会った以前の場所へ、そして今この場所へ、ということらしく…
今、Nha Tu があるあの場所は、美味い店しかできない魔法をかけられた場所なのか？！という驚き（笑）
大大大好きなお店２つのオーナーさん同士が仲良しで、なんなら同じ場所を共有したことがあっただなんて、なんて嬉しい偶然なのか！
ふふふ。ホーチミンやっぱり楽しいねー♪
ちなみに
こちらのお店はビルの２階。
同ビル３階にもベジタリアンが入ってて、同系列のお店なんですが、ちょっとメニューの様子を違えてたのでご報告しますね！
そして１階のカフェも美味しい＆素敵です。が、午後は満席のことが多いんので、午前中攻略をおすすめ！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Prem Bistro and Cafe
187/15 Dien Bien Phu Q1
Time: 10:00 – 15:00 / 17:00 – 22:00
Spent: 370,000/vnd / person（ちょっと頼み過ぎ）
※Wi-FiのIDやPassはお店の都合により変更されてることがあります
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