キタキタきたぞー！桐麺の、デリバリー、きたー！
ご存知桐麺！
ホーチミンのラーメンの中でも異色を放ってる桐麺さん。私も大好きで何度もお店に伺ってたのですが、難しいだろうなと思われた、デリバリー開始ー！！！
の、声を聞いて、どんなふうに展開するんだろうな、と思ってたら、インスペクション依頼が( ･`ω･´)b
桐麺さんを切り盛りしてるのは、FUMEのたっちゃん。
若いのにそれはそれは熱心で、大将の鶴原氏について日々精進されてる若手さん。
そりゃー、かあちゃん、ちょっと人肌脱ぎますよっ( ･`ω･´)
ってことで、お局根性発揮して、あれこれものを言うなど。
インスペクションの時はもちろん言い方には気をつけるけれど（反感を持たれて聞いてもらえなかったら、元も子もない）悪意からでは無いと理解してもらえる信頼関係のある方には、阿呆ほど細かいところまで言うので、知らない人が見たら多分小言ババアですw
私はそのお店のオペレーションの事まではわからないので、こちらが指摘したことが現実的にオペレーションに落とし込めるのかどうか、またお店として賛同することなのか、伝えるべきことを伝えたら、採択は全てお任せしています。
それにしても、こちらに依頼してくる時点で、どこまで仕上がっているかでその店の姿勢も見えてきます。
桐麺さん、私にサンプルを提出する時点で、どのメニューを採用するか、それらを店頭の状態ではなく、デリバリーとしてどう適応させるか、いろんなことを相当考えていらっしゃるのが垣間見えました。さすが。
その上でいろいろお伝えし、改良後ついにCapichiでスタート。
どれどれ？
メニュー
メニューはかなり絞り込まれています。
正直、桐麺さんのようなライブ感を大事にされているであろう。麺はデリバリーには適さない。それが当初の見方でした。
実際、難易度の高いメニューは組み込まれていない。それどころか、かなり絞り込まれている。
これは、デリバリーで耐える内容のものを選んだと、初手からいろいろ出して、不備を出さないためだろうと思われる。
パッケージ
こんな感じで届きます。
おお、桐麺だ！
最近は、ただ一般的な容器に入れるだけではなく、カスタマイズした自社のロゴ入り、容器などに入れるところが増えてきましたよね。
デリバリーはお店で食べるものとは違ってくることが多い。
でも、桐麺位、ブランディングが確立していると、そのロゴを駆使した印象的な容器を使うことで、ワクワク感が全然違ってきますよね！
お店に行っても、入り口の所の看板にこの色使い、ロゴを見るとワクワクしますもんね。
わー、桐麺だー！
って、これ見たときちょっとワクワクしましたもん。
良き。
混ぜ麺Z
しかしこんなに詰めては麺がくっつくのでは？と思いきや、あそこはちゃんと対処されててさすが。
旨辛桐玉
え。すご。
ペロリ😋
冷やし中華
料理の計算。
これもうまい。
からあげ＆炒飯
ところで、私、お店に行って食べた時は、麺を一人前食べるのが精一杯。あまりサイドメニューに手を出していなかったのですが、唐揚げうまいな。
あくまで家庭内で食べるものとしては好きと言う程度なものですが、そのせいであまり外では唐揚げを食べないんです。
目にインパクトのある味が付いているメニューもあるので、それらとバランスを取るためか、すごくシンプルに仕上げてあります。
食べたことがある方も、新しいやつがどんなふうになっているのか試してみてはいかがでしょうか。
あとですね、サイドの小さな唐揚げですら頼んでこなかったので、ましてやチャーハン。
ここの炒飯、メッッチャうまいっすな？！
と、騒いでいたら「いや自分、言ったらいっつも食べてますけどw」と何人の人にも言われました。遅まきながらすぎる。。。
でもでもっ。
知れてよかった。
あれです。日本の美味しい美味しい町中華のチャーハン。ひと口、口に入れた瞬間に、日本の空気感、しかも観光とかそういう特別な時ではなく、日常の空気感がブワーッって体の感覚に蘇ってきた！
ベトナムのチャーハンももちろんおいしいけど、日本人としてはこれたまらん！おいしー！
お店に行って食べられなくても今度からテイクアウトしようかな。何ならこれ冷凍しといてもいけるんじゃね？今度、冷凍実験してみる！
デリバリー本番
ということで、9日に開始しました。デリバリー。
今度は一般客として、食べました。
個人的な用事でいろいろ立て込んでいたところだったので、何かおいしいものが食べたい！と思ったときに桐麺が浮かんだ。
体力も限界だったら、元気付ける意味もあって😁
今回は、初手から油をガスガス混ぜて、ネギと玉ネギ。
そして私はトッピング追加で、さらにネギと玉ねぎを。シャキシャキたっぷり。
そこに卵と唐辛子ー！！
インスペクションの時は唐辛子を少しずつ加えたけど、もう今回は最初から行っちゃう。ばーん！！
そして、卵も初手から崩しちゃう！
いえーい！（疲れてなんかテンションおかしい）
もうね、無心。
無心にすすり込んだわね。
ボリュームのある麺筋なので、あまりたくさん1度に口に入れたら、なんだか麺に襲われてるような気持ちになるので狼狽しないように気をつけてw
美味しかった。
元気出た。
今回みたいに、最初から全部入れてしまわず、少しずつ投入していくのも一興。
何度も言うが、麺に関しては、やっぱり店頭で食べるのがおいしい。でも、それが極力損なわれないように保護されて、かつデリバリーならではの楽しみ方ができるよう演出されているのが素晴らしい。
桐麺、なかなかお店に行く機会がこれまでなかったと言う方も、品目は限られてるけど、ぜひデリバリーで試してみて。
デリバリーと店頭で食べるのは違うけれども、デリバリーはデリバリーなりの美味しさがあり、それでおいしいと思ったら店で食べると絶対おいしいと言う確証が得られる😁
デリバリーでどこまでできているかというのを見ると、店に行きたくなるかどうかも変わってくるので、デリバリーで広告ツールにもなり得ますよね。
その辺をしっかり抑えてるからこそ、あれだけ慎重にしっかりとデリバリーの準備も進めてこられたのでしょう。
大変美味しくいただきましたが、それ以外にお店の姿勢を間近に見れたのがとても貴重な体験だったし、嬉しかったです。
さ、今日のランチに、晩御飯に、どうですか（^・^）
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お店情報
桐麺 Kirimen
@ Capichi
https://capichideliveryapp.app.link/noKSw46vk6b
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