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ホーチミンの食材調達の強い味方 メニュー更新!~ 漢の食材店 木村屋

食品
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さて、ホーチミン在住の方なら既にご存知とお思われますが、木村屋さん。以前は、世界的にも貴重な健康食材、モリンガを販売していることをフィーチャーしてお伝えしました。

で、ほーんと久しぶりだったんですが、先日お伺いしたら、あら。これは活用したい食材が!

自分用に、メニューを貼らせてもらいます 2020年6月30日更新

注文の度メニューを捜しに行くのが面倒だったので、自分のメモがわりにここに貼らせてもらいます(自分のブログ検索したらすぐ出てくるので楽w)

 

Thai Van Lungに移転されてからもうどのくらい?

以前ご紹介した際にはPhu Nhuan区にあったのですが、もうすっかり、Thai Van Lung店に移転してからの方が馴染みが深くなられたかもしれませんね。

先日久しぶりに伺ったんですよ。そしたらバンバン購買欲を刺激されてこの有様。。。

特に先日、鶏のモモ肉の骨抜きを某所で買ったら、もう味がスッカスッカで、どやったらこんな味の無い鶏を飼育できんねん、とご立腹だったちぇりさん、まともな鶏が欲しくてねー。

以前木村屋さんで買ったのは美味しかったのを思い出した。で、買いに行ったらこんなことに(。-_-。)

業務用の冷凍庫が家にあってくれる強みですかねっ( ・`ω・´)b

以前もお伝えしましたが、ここの中食的商品もますますパワーアップしてるようで驚きでした。まだ今回買ったその辺のものは食べてないのですが、これは推し!ってのがありましたのでね。

フランス産の豚さんの力

まずはこれ。

見てこの豚バラブロック。なんという美人っぷり。脂の差しかたもですが、赤身の部分がキューっと締まってる。冷凍物だったのですが、ほぼ真空パックにしてくれているのでドリップが少ない。

私はベトナムの豚肉も、日本の廉価なそれよりもずっと好きなのですが、これは。。。。ちょっと見たことないな?と思って問い合わせたら、なんと、この豚さん、フランスからお越しになられているそうで…。

もうね、包丁が入っていく(メチ…)っと吸い付くような感触で(あ、これ絶対うまいやん)と確信。果たして…

 

 

酢豚的なものにしたのですが、まーっ、脂のシャクシャク度合いに引き締まった赤身。それでて硬すぎることもなくて、プラス、くどくない。良い脂の典型。うまあっщ(゜ロ゜щ)

ちなみにその後、例のレモンオリーブオイルでさっと炒めてシンプルに塩コショウだけ、ってのもやったのですが、良き。ちょっと塩麹に漬けはしたので、すっぴんで焼くと食感がどう出るか、まだ試してませんが…

オイルをまぶす、薄くヌクマムをまぶすなどの下ごしらえで、赤身部分の柔らかさは確保できるかな?と思います。

聞けば、ブロックでお肉を買っていく人、そんなに多くはないそうですね。私はこの日4本買いましたが、そういう人はあまりいないとかなんとかかんとか。

ご心配召されるな。スライスもちゃんとありましたよ。

でもブロックなら角切り風にもスライス的にもダイスにも使えて便利なんですよ。。。あれ?誰もついてきてない???

美味しい納豆参上!

もう一つの激推し商品は、納豆!卵やさんが発売されてる納豆のようです。もしかしたら本家では長く売られてたのかな?木村屋さんでは最近売り始めたと聞きました。

今までも、納豆はありましたよね、ホーチミンには。私は無類の納豆好きなので、それが時に粘り気がなかったり、味的にアンバラスだったりしても、それが納豆でありさえすれば、其れなりに美味しくいただいてました。

が。。。

これは違いましたわ。
カップに入っているんですが、豆の粒が少し大きく感じるのと、粒がしっかり。納豆の豆の硬さは好みですが、これはかなり輪郭がはっきりしてました。

そして、何と言っても明確な違いを感じ他のが、粘り。
納豆は調味料を混ぜる前に、4~50回、ウリウリ箸で混ぜくってから調味するのが好きなのですが、すごい粘り!!力強いし、コシがある。

ホーチミンでここまでの納豆を食べられるようになったのかと思ったら、感無量。

冷凍状態で売られてたので、10個購入。ああ。。。これでしばらく納豆難民にならなくて済む。。。と思ったのですが、毎日1パック食べれば10日で終了。夫婦二人だからもっと短い。。。

これは、もっと大量買いをすべきですかね( ・`ω・´)b

調味料はついていません。あれ、重宝する人もいるけど、使わない人もいるだろうから、そこにコストをかけるよりは、このクオリティの維持にご尽力いただけた方がありがたい。

硬さも好みのあることかと思いますが、私にはもうドンピシャで( ̄¬ ̄) 納豆好きさんは一度試して見てほしい。なんならワタクシ、これを主食にして良いくらいに好きだ。

もしくはドリンク。納豆と卵を混ぜたドリンク。ゴクゴク飲める(いやちゃんと噛め)。

豚肉さん共々、ぜひお試しあれですよ!

あ、そういえば綺麗に皮をむいた牛タンもあった。。。

牛タン、素人が皮剥こうとすると大変なんですよね。これだったらもうこのまま使えちゃう。。スライスして焼肉でも、ネギ巻きでも、シチューでも。。。

今度。今度買おう。今回は買いすぎた。こんな綺麗な牛タン、なかなか買えんわ。相変わらずの仕事ぶり。ってか、あえて言わせていただこう。

こんだけ手間かけるって、アホちゃう?(・∀・;
以前の記事でも、その丁寧さぶりに驚愕したけど、さらに磨きがかかってるようです。ありがてぇ。。。。

 

 

お店情報

漢の食材店 木村屋
8a/a 16 bis Thai Van Lung Q1
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Tme : 10:00 – 21:00

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