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ホーチミンのベーカリー併設バインミー屋さんに黒バインミー?! ~ Hoang Phat

Hoang Phat 黒いバインミー中身ベトナム料理:バインミー
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言わずと知れたバインミー。紹介しているお店はどこもそれなりに美味しく、大差ない感じになってきて、よほどの変わりネタでないと取り上げるのも躊躇するほどポピュラーな一品。でも今回のは確かに変わり種っ(๑•̀‧̫•́๑)

バインミー屋さんには2タイプある

カテゴライズの仕方は色々あると思うのですが、こんな分け方もできるバインミー屋さん。

▶︎自家製のパンを焼くところやからやっているお店
▶︎パンは仕入れているお店

優劣ではないと思うんです。その場で焼いてるお店でもその後の管理が悪けりゃ意味ないし、買ってきてるお店でも、美味しいお店のものを選べばいいわけですから。ただ…

イメージとして、そこで焼いてるパンを焼きたてで使ってる、って、イメージが良い( ̄▽ ̄)

見つけるとうっかり買っちゃうんですよねー。
先日もそういうお店をご紹介したばかりでしたが…

もう一件、それこそ⬆︎のお店の割に近くにあるんですが…

こんな看板のお店。
看板よりも人の多さを頼りにしていくと良いかもです。人気店なのか人がいっぱい。

もしくは、パンをサンドイッチにせずに、パンのままを大量買している人がいるのを目印にするとか。そう、ここはお店でパンを焼いてるからか…

10本20本とかって行かれる方が多い!!
お店とかで使うのかな。いや、冷凍できるし私も多分必要な時は10本単位で買うな多分。こんな光景見たらテンション上がるしっ(๑•̀‧̫•́๑)

具材色々指差しでも

具材はそこに並んでいるので、指差しでも注文できると思いますが、写真私は手前の方にある Vit(あひる)とHeo(豚肉)が美味しそうだったのでそれを注文。

…しようと思ったら、おっと!なんかパンが二種類!

恐らくは竹墨、かな。粉末で料理に混ぜ込みやすい材料がたしか結構あちこちで買えたはず。多分それ。

正直、色が出せる程度の量を入れても味に大勢で影響がないことが多いので、対して味は変わらんだろうな、という予測でした。が、見たら買ってしまう(。-_-。)⬅︎ミーハー

というわけで、オーダーしました。
Banh Mi Denヽ(・∀・)ノ

覚えておいででしょうか、あのくまさんマークのお弁当屋さん。

店名が、Gau Den。熊黒。
カフェでもよく見る、ブラックコーヒー=Ca phe Den。

そろそろ覚えた、Denは黒。(覚えるの遅い)
そして、通じたヽ(・∀・)ノ

それに、Vit、Heoと続けたらわかってもらえました。なんかとても親切な店員さんだった♪

シンプル is the Best!

なんかちゃんとロゴ入りパッケージもあって、これもしかしたら他にも店舗を持ってたりするのかな???

そして中を出すと…?Den。黒い( ̄ー ̄)

ちょっと他と違うのは、青ネギがいっぱい入ってること!!うおー!これはいいぞ!!!そもそも豚やアヒルがシンプルな味付けなので、それにネギ。グッとくるよな。そして黒とのコントラスト。

 

いうてもそんなに突飛な味じゃないです。竹墨パウダー入れる利点は、色がつくこと、なんぞの炭の作用が多少はあることくらいで味には大勢に影響なし。

でも食材との組み合わせ…例えばゆで海老を乗せたカナッペなんかにすると、かなりヴィヴィッドな感じになるし、卓上や皿の上をデザインするには有効なのよね。

中身は…可もなく不可も無く。ライトな仕上げの22k。
だからバインミーを楽しむのに、ここまでわざわざお出でなさいとは言いませんが…

個人的には、手持ちにこの黒パンが買えるところがあると知れたのは吉。そして店員さんが親切だったので満点ヾ(@⌒▽⌒@)ノ

ええまぁいろいろいうても、珍しいもんに飛びつきたかっただけなんですけどねw

今度はバンミーシューマイも美味しそうだったから頼んでみようっと(^・^)

 

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お店情報

Banh Mi Hoang Phat
137 Phan Dinh Phuong Q.Phu Nhuan
Spent: 22,000vnd / person

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