これは私のオリジナルレシピではありません。すでにネット上にあったり、TVでも紹介されていたものなので、その実証だけなのですが…
まさかの美味しさ！！
ホーチミンのファーストフードのフライドチキン
そういえば先日、隔週で連載をしている、Vetterさんにて、フライドチキンの食べ比べをしました。
簡単に手に入る大手ファアースとフードチェーンのもの、という縛りを設けてやってみたのですが…
専門店が美味しいのは当たり前として、ハンバーガーショップのものとしては、マクドナルドが自分の中ではかなり高得点。
チキンの手入れにハーブの使い方が秀逸でちょっと他を引き離してた感。
東南アジアではコスト面からも安全面からも商売にしやすく、且つ人気もあるメニューですが、食べ比べてみると、やっぱり色々違うもんですなぁ。
マクドにはフライドチキンのハッピーセットがある！
で、今回のレシピを実証するにあたって、そのお気に入りのマクドのフライドチキンを買おうとしたのですが、ハッピーセットにフライドチキンバージョンがある？！
日本にいた頃はほとんど利用していなかったので知らなかったのですが、ハッピーセット、なんかバーガー＋αというのが定番なのかと思ってたよ。
しかも今、ミニオンズだっていうじゃない？
ってことで、ハッピーセットヽ(・∀・)ﾉ
あ、アップルパイは単品です(苦笑)
そしてフライドチキンは２ピース欲しかったので、ハッピーセット＋フライドチキン１ピース。
ハッピーセットのおもちゃはこれだー！
ジャーンヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
わっほーい！キングボブじゃん！！！
かーわいー(*´ω｀) ⬅︎いくつだお前
ってか、パッケージにあったんですが、お店だとおもちゃか絵本か選べるの？？
Grabでは本のチョイスなかった気がしたんだけど（知らなかったから気が付いてないだけか？）この絵本も可愛いじゃない？！（景品に釣られる良い消費者）
本題：フライドチキンの炊き込みご飯
というわけで、やっと本題です（キングボブ、見せびらかしたかった）。
お米は軽さと香りが味わいの一つを構成するジャスミンライス。計量カップで300cc分のお米＋420cc＋気持ち多めで450ccの熱湯。
お米の種類によって水加減は色々なのですが、インディカ米的なものだと、我が家の炊飯器だとだいたい、計量カップに取った時の容積ベースでお水はお米の1.4倍が基準。
ちなみに、ジャポニカ米の場合はいつもの水加減でどうぞ。２合分くらいでちょうど良いと思います。そして必要な場合は浸水時間、とってくださいね。
そこから様子を見て足し引きする感じ。
で、そこにマッシュルーム出汁を大さじ１加えて…？
登場。フライドチキン！
こいつを二つほど炊飯釜に入れるのですが、うあああああっ、なんて背徳的なんだ！！普段はいかに衣をカリカリサクサクにすることに心を砕くというのに、なんと水の中に漬け込んだ上に炊き上げる、だと？！
なんやろ。何も責められなくても「ごめんない！！」って言いたくなる光景。うおおおおお、やっぱりドキドキするぞーwww
でもやることはこれだけ。
あとは炊飯スイッチ、ポンとおすだけ。ちなみにジャスミンライスは短時間炊きが勝負なので、早炊きモードで炊いております。
炊き上がったらそのまま10分ほど放置して蒸らします。
そしたらいよいよ、炊き上がりを見て見ましょう。おお、米はいい具合いに互いの間に隙間を作って美味しそうに炊けとりますなっ。
そしてフライドチキンは意外に衣が乱れてない。
投入した時の着衣状態のまま、仕上がってます。
でもそれを、あえて乱しましょう。ぐへへ。
一旦調理されたものをさらに蒸気に当てて、場合によっては圧力もかけて炊いているので、しゃもじでチョイチョイっと触ったらホロホロとお肉はほぐれます。
骨は取り除いたほうが食べやすいかと。
そして全体を一混ぜしたら出来上がり。あら簡単ヽ(・∀・)ﾉ
肝心のお味は？
なんか衣ごと炊き込んでたりすると、油っこいんじゃないか？って感じしません？私もかなり懸念してました。お米に（失敗したらごめんな…？）って謝りながら炊飯ボタンを押したもんですが…
んっまーい！！
いや、ほんとに！！www
衣は、使うフライドチキンにもよるかもしれない。食べ比べた時、衣比率が異様に高いものとか、油っこいもの、確かにあった。でも、マクドのは衣がくどくなかったんだよな。
逆に衣が薄いタイプのものだと、この炊き込みご飯には物足りないかもしれない。油っけに関してはは本当にちょうど良かった。
そして塩気。ご飯にベースのマッシュルーム出汁を入れたのが奏功して、非常にいい感じ。フライドチキンからは意外と味が抜けないようで、且つ、もともとしっかり仕込まれてるので、淡い味のついたご飯にチキンがアクセントをつける感じ。
今回の分量だと、結構チキンがたっぷり目ということもあり、食べ応えもあるし、鶏の多さにリッチな感じすらするわ。マクドの鶏だけど。
えーっ、これありだわ。
ちょっと次回は多めに炊いて小分け冷凍しておこう。普通の生の鶏肉を使った鳥飯とはまた違う味わい。フライドチキン、優秀だわこれ(๑•̀ㅂ•́)و✧
皆さんも良かったらぜひ試して見てくださいね♪
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