ホーチミンにある東南アジアの有名店 ですが~ Crystal Jade

ホーチミンで中華の美味しい所、といえば、Crystal Jade！

と、皆さん口を揃えて仰ってました。何度もそう聞きました。ですが、何となく天の邪鬼な性質と、高そうだな…ってイメージで、これまで行った事がありませんでした。

予約お勧め
お料理はどうだったの？
その後平日に行って見ました

予約お勧め

お気に入りの飲茶屋さんはあったのですが、度重なると慣れてくる物で…ちょっと別のお店を開拓したいなと。

で、色々情報を探してみた所、どーしても行き着いたのがこちら。日曜日のランチに行ってみよー、ってことになったのですが…

ロッテレジェンドホテルの２階。
日曜日の12時前。
満席状態(((；ﾟдﾟ；)))

まぁオーシャンズでもそうだったし、考えたら「ランチタイムまでしか飲茶はやっていない（夜はグランドメニューのみ）」って情報を、なんとなく、ランチタイム限定と考えちゃったけど、飲茶だからもうちょっと早い時間からやっててもおかしくないわな。。。ちゃんと予約して行くべきだった…。

写真には映ってませんが、店の外には結構な人数が待ってらしてて、ウェイティングリストにも結構な人数のお名前が。腹ぺこだったし、あまりに待つのもどうだかなーと思って、この日は別のお店に行こうかな、と思ったのですが…

『ベトナムの人がこれだけ待ってるってことは、美味しいんじゃない？』

とのご意見が。なるほど。確かにベトナムのお店で流行ってる所は美味しくて、そうじゃないとこは食べてみたら当然の結果、と納得する事が多かった（←敢えてガラ空きの店に入った経験が何度かある…）。

ってことで、名前と電話番号を残し、順番が来たら知らせてね、と伝えてカフェでお茶をしつつ待つ事に。ええ、当然電話はかかって来ませんでしたね（笑）。30分ほどして様子を見に行くと、すっかり名前が飛ばされてました（笑）

「お呼びしたんですが、ここにいらっしゃならなかったのでー」

と言われたけど、電話してって言ってここに番号残したジャーン！と軽く抗議したら（あっ…！！）みたいな顔でごめんなさいモードになっていたのが可愛かった（笑）　ま、予約して行けってことですね(–)b

ウェイティングリストはかなり消化されてたとは言え、店内はまだまだ満席。日曜日だけあってご家族で楽しみに来られてたり、お誕生日パーティをしにこられてたりって方で賑やか至極♪　コールをすっ飛ばしたのが申し訳ないと思ったのか、急ごしらえみたいな席だったけど（笑）内装や雰囲気は落ち着いてて素敵。

お料理はどうだったの？

ではお料理です。
まずは、海老餃子。

何の変哲もないようですが、まず皮の舌触りがシルキーでとても繊細。そして、噛むと中からはじけ出る様なブリッブリの海老！大きさはむしろ小降りかなーと見ていたのに、海老の元気さを口の中で感じるにつけ、すごい容量を感じます。

あの小さな海老であのボリュームのある食感出すって、どんだけ丁寧に下ごしらえしてんねん。海老って、手を掛けるか掛けないかで仕上がりがもの凄く違って来ますもんねー。

次は、小籠包！
これが食べたくて飲茶にしようって話になったので、こちらのお店に来るキッカケにもなった一品。ま、飲茶に来たら外せない一品ですね♪

いっやー…やられた。
これ、めっちゃ美味い。

持ち上げても形があまりトヨンとならなかったので、皮厚いんかなー、だったらちょっと好みちゃうなーと思ったんだけど、食べてビックリ。

皮は決して薄くはなかったんだけど、あまり障らずスープの量が凄い！！海老餃子と同じく、小さいと思って舐めてたら、口の中だブワワワー！！っと！なんだろう、この食べてみて口の中で感じると、見た目よりもずっとずっとボリュームを感じると言うギャップ。しかも美味い！味覚と食感とが驚かされる美味しさで、こりゃー並んでも食べにくるわと。

こちらの手前にあるのは巨大な小籠包のようなルックスですが、フカヒレ餃子。スープに浸ってる水餃子式ですね。

こちらは流石にひと口では食べられないので（笑）、器の中で崩してシェア。すると…中からはフカヒレだけじゃなく、干し貝柱、海老、椎茸、干しナマコなど七宝と言える様な具材がゴロゴロ。それらから滲み出た濃厚なスープは、塩気はそんなに強くないのだけど、一つ一つの出汁が濃く、それが混ざり合っていると言うより、見事なレイヤーになって密着した層を作っている感じ。美味い。しみじみ美味い。これ一杯で酒が飲める（笑）

上の写真は湯葉上げ。湯葉は湯葉だけどとても薄くてフラジャイルなサクサク食感。それに呼応する弾力のあるすり身のフィリング。愉快。実に愉快。歯触りのコントラストと食感が相互の旨味に与える相乗効果。お見事ですっ。

次は腸粉。わたくしの大好物。
日本では中々見る事ができないのですが、米粉の蒸し生地はベトナムのお家芸。腸粉は広東料理ではありますが、ベトナムではとても美味しい物を食べられる機会がたくさんあって本当に嬉しい♪

ベトナム料理だと「バインクオン」と言う名前でタレがヌックマムベースなのですが、飲茶になると、オイスターソースベースやXO醤を使う事が多いですね。

うっわー。
これも見た目ではちょっと皮が厚そうかなーと思ったら、確かに薄々ではなかったですが、表面に適度なざらつきがあり、タレがとっても良く絡む。で、厚目なんだけど無駄に障る食感がなくて、ぷりゅちゅるり♪っと喉に滑る。

この日はXO醤がなくて叉焼を巻いた物にしたのですが、美味しかったですねー。目の前に山と積まれたら延々食べていられるくらいに美味しかった。

面白かったのはこちらっ。なんかおススメありますか？って聞いて勧められたので、出てくるまでその様相が想像つかなかったのですが…

おっ…おこわが蒸しパンの生地に包まれてる？？？？(^^;

ラーメンライスかよっ！と、最初はアカン予感を持ってしまったのですが、これがまた食べてみてビックリ。フカフカ繊細な蒸し生地に、噛む程に味が滲む豆の入ったオコワさんが絶妙にマッチ。うまい。

特に醤油だなんだと味をつけなくても、そして薄味なのに、じんわり美味い。なんだこれ(^^;

この日は２人だったので、料理はここまで。どれもハズレ無し。いや、ハズレなかったどころか、新鮮な驚きに満ちた味も多く、特に最後のおこわの蒸しパン包みには、炭水化物の美味しさに開眼さえしましたね。

なんで…なんで来なかった自分。いまのいままで…。世間の皆さんが随分前からアレだけ美味しいと仰ってたではないですか…。

あ、デザートもおいしかったですよ♪定番のマンゴーサゴは、ベタですがドライアイスの煙を携えてご登場。間違いない味。

右は亀ゼリー。苦いけどシロップかけて食べると美味しい漢方系の定番デザート。香港では専門店もあって、街角でチョイ食べする事も多いですね♪

あと、おまけでゴマ団子と、パンダンリーフのババロアみたいなの頂いた♪どっちもパクパクパク！っと頂きました♪

アジアで飲茶食べるなら鼎泰豐（ティンタイフォン）かクリスタルジェイド、って良く聞いてたのだけど、個人的に台湾はコスパで見ると鼎泰豐よりいいなって思えるお店は多いし、日本にあるクリスタルジェイドの店舗はあまり良い評判を耳にした事が無かったので（美味しくない訳じゃないけどコスパ的に…という話を良く耳にした）先入観があったのは認めますが、テメーの嗅覚なんて大したことないなー、と反省(^^;

この日は飲み物はジャスミンティーのみで、１人500kドンくらい＝2500円くらい。ザクッと見ると、日本の店舗に比べると半額、とまでは行きませんがかなり安い。し、思ったよりも高くない？夜のグランドメニューになると高いのかな(^^;

そして店舗によって手腕が違い、味の傾向に違うと思うので、一概には比べられないと思いますが、コスパの観点からも技術的にもセンスの点でも、ベトナム支店は素晴らしい、というのが私の中の感想です。これは行っておいた方が良い。

これまで愛して来たオーシャンズパレスも、もちろん美味しい。そもそもこちらのお店のご出身の方がやってらっしゃると聞いてますし。比べると、オーシャンズさんの方がちょっと味的に上品かな？

こちらの方が下品というわけじゃなくて（笑）、味の重ね方や口の中に入れた時のアタックが強い。面白い。こりゃ満席になるのも納得の味。

まだまだ食べてないメニューがあるので、また近々行きたいなー♪平日だともうちょっと空いてるのかな。しつこいようですが、週末に行くのだったら予約をおススメ。それだけの価値があると思うので是非どうぞ♪