一時帰国するたびに帰って帰ってたお気に入りの麺類。そうめんだったりお蕎麦だったり。
定番もあれば、ホーチミン滞在中にネットで知ったあんな麺、こんな麺を、次回の帰国時には買ってこよう、と思ってたのに…？
もう一年以上帰れてませんね、日本に…orz
そんな「食べてみたい麺」の中でも特に気になっていた、ひもかわうどん、と言う平べったい麺。これを食べてみたくて恋い焦がれすぎて、自作しましたヽ(・∀・)ﾉ
もちろんこれは、ひもかわうどんではありません。完全なる自作だし、配合も、カンで目星をつけつつ、何度か試して絞り込んだ感じ。
且つ、かつてうどん作りを相当やり込んで「手打ち麺めんどくさー」と言う経験があったので、超手抜き。作り始めて20分、慣れたら15分もあれば十分と言う、
捏ね無し、寝かせなしの即茹で簡単麺。
それでいて小麦を練っただけのものにありがちな、変な硬さや、しっかり茹でても残る芯のようなものがありません。
ただ小麦粉練ったんが固く茹で上がっただけのものを「コシ」と間違えて出してるお店がありますが、あれ私、嫌いなんですよね…。だから当然、自作の麺にはそれを出さないことを目指しました(๑•̀ㅂ•́)و✧
ちゅるんピロンのペロペローン♪でございますぅ(^・^)
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