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【Delivery】ホーチミンはおつまみ天国?! ~ An Vat Hi Food

ベトナム料理:ローカル
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みなさん、家でビールを飲むときはどんなものをおつまみにされてますか?(飲むこと前提)

せっかくホーチミンにいるのですから、デリバリーという恩恵をフルに生かして、こんなおつまみ、お取り寄せはいかがでしょ(^・^)

 

 

Chan Gaを求めて

 

そうだ、あれが食べたかったんだ、とフト思い出し、デリバリーでないものかと検索してみた。その食べ物は…?

Chan Ga。日本の方の中には食べ慣れない人も多く、私がそれを美味しそうに頬張る姿が、ひきつる笑顔で見守られる場面が多々あるのですが…

 

 

鶏の足(・∀・)
もみじ、なんて呼ばれることがあるこちらの部位。コラーゲン質でキュロキュロした食感が魅力♪ うん、知ってる。見た目がえぐいんだよね、普通の人には。私には美味しそうにしか見えないんだけれども。

ベトナムにはこの部位を生かしたアッサリさっぱりおつまみ、というか、前菜というか、お料理があるらしいと聞いてからしばらく経つ。普通にお店で他のものをオーダーしててもなかなか出会えないし、これは偶然を待たずに意図的に動かねば、と( ・`ω・´)b

そこで見つけたのがこちらのお店。

 

 

店名に続いて、Chan Gaと書いてある。このキーワードで他にも色々探してみて、専門店もあったのだけど、ここを選んだのは、他にも食べてみたいものがあったから。

例えばこれ。

 

Tai Heo tron coc chua cay。ミミガー料理だヽ(・∀・)ノ
豚の耳、普通に市場に売っているけど、なかなか自分では調理しませんよね。面倒だし。シュレッドされてたり、すでにハム加工されてるやつなら気軽に食べられるけれども。

そしてお目当のメニューは、こちらダァ!

 

 

Chan Ga Rut Xuong Xa Tac。チキン・フィートの和え物みたいなの。正確にベトナム語はわからないけど、写真からこれだと推察。鶏足のオレンジマリネ的なやつや。んふふ、美味しそう!早速オーダー!

 

 

他にも色々、おつまみアイテム!

 

で、目当のものを早々に見つけたのでさっさと注文してしまったが、あとでよくよくみてみると…?

 

あら、Kho Ga Bo Toiとかあるんだ。一見、サキイカみたいに見えるんですが、鶏に味をつけて乾燥させたやつ。言われなきゃ、日本人ならきっとあれ、ソフトサキイカかなんかと思っちゃうだろうけどw これ、なかなか美味しいんですよ。

あと、乾きものもあるようですね。Rong Bienって、確か海苔…かな?そんなおつまみもあるのか。あとライスペーパーにスパイスや調味料まぶした、Banh Trangとか。

 

 

ふおっ、なにその半熟卵!!5つで30k弱らしいけど、なになに?どういう加工をしてるの?!しまった、今回頼めばよかったっ。写真に偽りなしだったら、すっごい美味しそうなんですけど?!

 

 

フリーズドライの果物とかもあるのかー。
ってことは、ワインのおつまみもこちらで調達可能…っと_φ(・_・

 

   

ってか、上の写真の Dau Phong chai toi ot ってやつ、美味しそうだな。ピーナッツのガーリック&チリ味ってやつ。んまっそ。

なんかもうおつまみの博覧会みたいになってる、このお店のデリバリーリスト。あらゆるタイプのものが揃うじゃないか。この店のもんだけあれば、映画5本連続で観れるくらいのバリエーション。バリボリ。

 

 

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豚耳と鶏足のお味はいかが?

 

で、今回頼んだものですが、ビニール袋かなんかに入ってくるだろうと思ってたら、意外や意外。かなり素敵なパッケージ。

 

 

なんというか、ピクルス的なものになってるのか。。。素材が素材だし、お惣菜的なものだと思ってたんだけど、パッと見はちょっと日持ちしそう?

いやでも豚耳と鶏足だもんな。そんなに長くはのもつまい。多分数日は全然平気そうだけど(in 冷蔵庫)

ともあれ、まずは豚耳。

 

 

フタを開けるとあふれんばかりに詰まってる!!うん、見慣れたミミガーさんですね。

 

 

開けるまでわからなかったんですが、コリコリした食感の、これは小さい瓜の仲間かしら?お野菜も一緒に浸かってて、お皿に出したら、あら、一品出来上がり(出来上がりって、なんも作ってないじゃん)。

味は、ヌクマムベースに甘味をつけて、酸味も少々。柑橘系かな。唐辛子が結構効いてて、後口がだんだん辛くなるタイプ。

ただちょっと予想より甘かった。ので、これにプラス柑橘系…ライムでもいいかな。を、絞るか、もしくは家にポン酢があればそれ。醤油だけでも随分変わる。

ちなみに、どっちについてきたかはわからないけど、やっぱり調整する用なのか、ライムとか他の調味料がついてきてました。

 

 

ただその柑橘、フレッシュだったので、これを全部食べきるまで持つとは限らない。ので、酢を使うとして、穀物酢はちょっと重いかもだけど、アップルヴィネガーとかでも合うかもしれない。

これ単体で食べてもいいし、サラダのトッピングにしても良いかもね。酸味が苦手なら、マヨネーズと和えてこれをサラダっぽくするという手もある。いいなぁ、これ♪

さて、本命の鶏脚はこちら。同じようなパッケージに入ってますが、こちらの方が柑橘が顕著にアピールされてる。

 

 

フタを開けると、うわあっ、レモングラスがいっぱい!(笑) 中身が見えないくらい上部に詰められ、あふれんばかり。贅沢だな。ホーチミンでは雑草レベルで生えてる植物なんだろうけど、日本人的には何度見ても贅沢だ。レモングラスのワッサリ使い。

 

 

こっちには瓜のような野菜は入っていませんでした。その分、ごっついゴロッとした鶏の足が!

ゴロン!!!

 

 

こーりゃぷくぷくだわ!!かなぁり大きい鶏さんだったのね。たくまちいっ。
ですが…?

なんか様子が違う。この鶏足、美味しいんだけど小骨が多くて食べにくい、というのも敬遠される理由の1つ。

 

 

うっそ、小骨が抜かれてる?!(´⊙ω⊙`)

多少の軟骨や、手首元の部分が残っているやつはあります。が、一番煩雑な指の部分、関節がいくつもあって骨が細くて。その周りについてる肉を歯で噛み切らない程度につまんで骨から引き剥がすようにチマチマ食べるのが手間なんですが…

骨が、ない!!!
切り開いてこれ、抜いてくれてるんだ!!!すごい!!!

開いた面がウニウニしてるからサラリとしたテクスチャーの調味料も絡みやすい。だからアッサリしてる味なんだけども、しっかりと感じる。

まぁ見目美しい、とは言えませんが。。。

 

 

めっちゃ食べやすいっ。
これまで食べたどんなチキンフィーとより食べやすい!!プリプリっ。コリュコリュ!

系統は、ミミガーのものと近いのですが、こっちの方が甘みアッサリめ。これは特に味を修正しなくても美味しかったな、わたし的に。ちょっと美味しいポン酢足したらさらに美味しくはなったけども。

どうしても見た目が見た目なので…
万人にお勧めすることはできないかもしれませんが、手のかかる豚の耳や鶏足の料理が、探しに行かなくてもデリバリーで頼めてしまうって、これ、すごいわワタクシ的に!!

 

ちなみに豚耳さんの方は、たっぷり250g入ってて63,750ドン(刻むなぁw)。300円くらい。鶏足の方はやっぱり手間がかかるのか、おなじく250gで106.250ドン(やっぱり刻むのねw)。約500円。

これは良い。なんなら居酒屋なんかだと、これをちょろっと1切2切れ出されて、300円くらいの音尾次第つけられても喜んで払いたくなるやつや。

常備、とまでは行かないまでも、宴会前、時間に余裕にあるときにこれ、宅配してもらっといたら一品増えるな。便利だわ。ベトナムのつまみ系の惣菜、日本人と相性良いと思うなー。

うん、「うえええっ」って言ってる人が多いのも承知でご紹介しましたw 日本だとそんなに頻繁に出てくる食材じゃないので、物は試し…と感じたかたは、よろしかったら(^・^)

 

 

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